Giuseppe Capano

Giuseppe Capano, chef, scrittore e divulgatore, è creatore di una cucina caratterizzata dall’uso intensivo e ampio di verdure, legumi, cereali e frutta, figlia del recupero e valorizzazione della tradizione regionale e mediterranea accomunata dall’alimento simbolo dell’olio da olive. Ha collaborato con diversi medici e nutrizionisti che si occupano delle implicazioni cliniche tra alimentazione e salute, includendo nella propria cucina i temi legati alla forte componente preventiva intrinseca degli alimenti, al corretto uso delle tecniche di lavorazione e dei moderni strumenti di cottura, al benessere di chi cucina e gusta. Ha scritto oltre venti libri sull’uso degli alimenti nel rispetto della salute, del gusto, del benessere. Si occupa di consulenza ristorativa correlata al concetto di salute e benessere, organizza e gestisce corsi di cucina, collabora con diverse riviste di alimentazione, tra cui il mensile "Cucina Naturale". Cura inoltre il portale “Cucina e salute” e il proprio blog di cucina (giuseppe-capano.cucina-naturale.it/)

• Professione:
  Chef e scrittore
• Contatti:
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