Mangiare con gusto, anche in caso di allergie alimentari

Ci sono libri che sono pensati per un vasto pubblico, come per esempio quello di cui è autrice Alice Sherwood, dal titolo Allergie alimentari, e sottotitolo Cento ricette senza uova, senza latticini, senza glutine, senza frutto e guscio.

Il volume, edito da Tecniche Nuove, già solo pensando alle limitazioni di impieghi di materia prime alimentari, può lasciare piuttosto perplessi, ma visto che il problema delle allergie purtroppo può riguardare chiunque, l’unica soluzione alternativa alla mancanza di linee guida la fornisce chi, come l’autrice, ha dovuto sperimentare sulla propria pelle le difficoltà a cibarsi senza rinunciare per questo alle prelibatezze e al piacere del gusto.

Da qui l’impegno della Sherwood, che dopo aver scoperto nel figlio una allergia alla frutta a guscio e alle uova, ha pensato bene di dedicarsi alla creazione di ricette appetitose e varie. Il libro è dunque un utile strumento nel cercare piatti adatti a ogni occasione, con l’individuazione, di volta in volta, degli alimenti alternativi, e con il risultato che si può felicemente convivere con le allergie, senza per questo essere soggetti a sgradevoli restrizioni o a diete penalizzanti.




Alice Sherwood, Allergie alimentari. 100 ricette senza uova, senza latticini, senza glutine, senza frutta a guscio, Tecniche Nuove, pp. 224, euro 22,90