Al via le Officine Gastronomiche MultiEathniche

Conclusa la stagione degli eventi curati dal giornalista gastronomade Vittorio Castellani aka Chef Kumalé, ripartono gli showcooking dedicati alle cucine del mondo per la stagione autunno 2011 - primavera 2012. La novità di quest’anno? Cucineremo i prodotti “esotici” delle aziende italiane… cresce l’ethnic food made in Italy

Dal sud est asiatico all’Africa nera, passando per il Maghreb e l’America latina…ripartono le Officine Gastronomiche MultiEathniche ideate dal giornalista gastronomade Vittorio Castellani, meglio noto come Chef Kumalé. Le OGM propongono attraverso la formula dello showcooking un distillato ultra concentrato delle diverse culture gastronomiche, volte a cogliere l’essenza ed il carattere distintivo di alcune tra le più importanti cucine del globo.

Le ricette proposte vengono realizzate in diretta step by step osservando rigorosamente la loro tipicità per quel che riguarda le tecniche di elaborazione e la scelta delle materie prime e gli ingredienti meno conosciuti, oggetto di un’approfondita descrizione al pubblico per tutto quel che riguarda la loro reperibilità in Italia, le proprietà, i diversi utilizzi in cucina e non solo… il tutto farcito da tips di natura culturale, utili a contestualizzare i diversi piatti nella loro cornice di appartenenza.

Sensibili alle problematiche dell’impatto ambientale, le OGM privilegiano materie prime e ingredienti “esotici” oggi coltivati e/o prodotti in Italia da un numero crescente di aziende e artigiani, che spesso diventano partner o sponsor prodotto delle medesime per far conoscere questa importante realtà emergente. Le degustazioni si abbinano sempre a vini e birre artigianali di pregio, selezionati tra i migliori produttori italiani ed esteri e vengono somministrate utilizzando materiali riciclabili al 100%.

Le OGM sono ospiti da molti anni di grandi e piccoli eventi enogastronomici e non, organizzati in Italia, e rappresentano per il pubblico una gradevole forma di eduteinment, mente per gli organizzatori di festival e manifestazioni, una singolare forma di spettacolarizzazione di elevato profilo culturale, sempre molto apprezzata dal pubblico e dalla stampa.

Vittorio Castellani aka Chef Kumalé è giornalista freelance e food writer per alcune tra le più prestigiose riviste e case editrici, viaggia dal oltre 15 anni nei 5 continenti per conoscere e divulgare, anche attraverso la pratica culinaria, le diverse culture del mondo. L’attività delle OGM si svolge a margine della sua attività professionale, attraverso l’Associazione Culturale The Couscous Clan, da lui creata per soddisfare la curiosità delle numerose persone che in tutti questi anni si sono aggregate, interessate a questo genere di contenuti.