Olio Capitale, presenti tutte le regioni produttrici a Trieste

Tutta l’Italia dell’olio extravergine di oliva sarà presente a Trieste dal 5 al 8 marzo alla 4° edizione di “Olio Capitale – Il Salone degli oli extravergini tipici e di qualità”. La fiera specializzata aperta al pubblico a cadenza annuale, organizzata da Fiera Trieste Spa in collaborazione con l’Associazione Nazionale Città dell’Olio, è diventata in soli quattro anni punto di riferimento di questo mercato per tutti gli attori della filiera.

L’edizione 2010 di Olio Capitale presenterà numerose novità e sarà caratterizzata da un vero e proprio percorso e viaggio sensoriale di gusti e sapori tra tutte le regioni produttrici d’Italia ed alcuni paesi esteri che porteranno a Trieste il meglio della produzione olivicola che si possa trovare sul mercato. Quest’anno, inoltre, saranno esposte e messe in vendita anche le Olive da Tavola.

Trieste con Olio Capitale per tre giorni diventa il centro del mondo di questo alimento di complemento che caratterizza la dieta Mediterranea. I visitatori specializzati, in gran numero ristoratori, hanno l’occasione di testare nuovi oli extravergini da inserire poi nelle sempre più diffuse carte degli oli, gli operatori hanno la possibilità di farsi conoscere nei nuovi mercati dell’Est grazie alle centinaia di incontri con i buyers (provenienti, oltre che dall’Italia, da 17 Paesi esteri - Austria, Canada, Estonia, Finlandia, Germania, Giappone, Gran Bretagna, Norvegia, Olanda, Polonia, Rep Ceca, Russia, Serbia, Stati Uniti, Svezia, Svizzera, Ungheria) che saranno organizzati da Fiera Trieste Spa, mentre il pubblico avrà la possibilità di degustare, assaggiare e comprare i migliori oli extravergini che difficilmente si possono trovare in commercio.

All’interno dei quattro padiglioni che si sviluppano su una superficie di oltre 4000 mq i produttori di tutte le regioni d’Italia presenteranno e metteranno in vendita il meglio delle rispettive produzioni di oli extravergini. L’importanza della manifestazione è data dai numeri che sono cresciuti esponenzialmente edizione dopo edizione. Attualmente ad Olio Capitale hanno confermato già la propria partecipazione 129 espositori italiani provenienti dall’Abruzzo, Basilicata, Calabria, Emilia Romagna, Friuli Venezia Giulia, Lazio, Liguria, Marche, Molise, Puglia, Sardegna, Sicilia, Toscana, Umbria, Veneto e 60 espositori esteri provenienti dalla Croazia, Slovenia, Spagna e Polonia. Questi numeri attualmente sono in costante crescita e non si esclude che per quest’anno si dovrà stabilire un numero limite di presenze.

Cultura del Mangiar Sano e Consapevole:
Olio Capitale tra le sue mission ha anche quella di accrescere la cultura del mangiar sano. In questa direzione, grazie alla collaborazione dell’Associazione Italiana Cuochi, durante la tre giorni dell’evento la Scuola di Cucina di Olio Capitale permetterà a tutti i visitatori di partecipare gratuitamente a delle lezioni con alcuni dei migliori chef del territorio e non solo, che con gli oli presenti in fiera prepareranno facili e gustosi piatti.
L’ormai rinomato e spesso copiato da altre manifestazioni Oil Bar, grazie alla presenza di assaggiatori professionisti, permetterà ai visitatori di avere una prima infarinatura sulle caratteristiche organolettiche degli oli presenti. Quest’anno, inoltre, all’Oil Bar esperti consiglieranno gli abbinamenti migliori di ciascun olio con i cibi adeguati.
La Cultura del Mangiar Sano e Consapevole sarà caratterizzata anche da corsi di degustazione, gestiti dalla professionalità dell’ASCOE- Associazione Assaggiatori e Cultori Olio Extravergine di Oliva.

I Convegni di Olio Capitale:
La ricca parte espositiva sarà affiancata ed impreziosita da un altrettanto ricco e qualificato programma convegnistico che vedrà salire sul palco di Olio Capitale imprenditori, produttori, docenti universitari, giornalisti e medici che tra convegni e talk show approfondiranno numerosi temi dettando quelle linee che poi il mercato seguirà. I convegni in programma sono ben cinque e tratteranno il Lo studio delle sostanze grasse, il Miglioramento dell’impatto ambientale dell’olivicoltura e la concimazione, il mercato delle Olive da Tavola, le Frodi e le sofisticazioni degli oli e di come difendersi e le produzioni del Costone Carsico.

Concorso Olio Capitale:
Nato e cresciuto con la manifestazione, il Concorso Olio Capitale ideato da Teatro Naturale vedrà quest’anno la presenza di ca. 200 oli extravergini che saranno selezionati per fruttato leggero, medio ed intenso. La caratteristica di questo concorso, unico in Italia, è la selezione, che passa al vaglio di tre giurie: Ristoratori, Assaggiatori Professionali e Visitatori.





Fonte: Vittorio Sgueglia della Marra