Atlante nutrizionale della vite, l'atteso libro di Mario Fregoni

Mario Fregoni nel mondo del vino è un’autorità indiscussa e rappresenta ormai da molti anni un solido punto di riferimento. Diventa perciò importante leggere un suo recente libro, pubblicato lo scorso ottobre da Tecniche Nuove con il titolo Atlante nutrizionale della vite, e sottotitolo Zonazioni nutritive e mappe delle concimazioni dei vigneti italiani.

Nella quarta di copertina si legge che l’autore è un vero e proprio “dietologo della vite”. Infatti, in questo volume illustrato di 260 pagine, dal grande formato, egli non fa altro che raccogliere e presentare il frutto di trent’anni di ricerche, a testimonianza dei continui sopralluoghi e delle tante e accurate indagini effettuate allo scopo di cogliere, da ogni singolo territorio, quanto necessario per ricavare l’anima espressiva di ciascun areale produttivo.

Il libro è molto dettagliato. Si parte subito con l’entusiasmo di chi ha voglia di comunicare una passione prima ancora che un sapere; tanto da essere piuttosto convincente, sul piano emotivo, anche per lo stesso motto con cui il lettore viene immediatamente introdotto sin dalle prime pagine.
“L’uomo restituisca quanto toglie alla terra, se non vuole renderla sterile”.
E’ un pensiero lucido, aforistico, con cui il professor Fregoni manifesta in modo chiaro le sue intenzioni, dando il via ai nove capitoli del libro.

Si parte dagli elementi indispensabili per la vite per poi passare alla composizione delle carte nutrizionali e delle varie mappe dei territori. Si entra nei dettagli della fertilizzazione e si forniscono i più opportuni consigli per le uve da vino come pure per quelle da tavola. Si chiarisce intorno alle dosi di nutrienti da riportare al vigneto e si considera in ultimo l’humus dai residui vegetali necessari per la riduzione degli stress idrici e termici delle piante.

C’è di tutto, insomma, in questo volume, e nulla viene di fatto trascurato. Si viene così a sapere dei metodi di somministrazione dei concimi minerali e anche degli aspetti concernenti la concimazione fogliare; si approfondisce la fertirrigazione e si prendono nondimeno in esame le fasi fenologiche offrendo con ciò una ricca, documentata e utile guida applicativa. Un’opera senza dubbio avvincente, sia per leggibilità, sia per il paziente approccio scientifico la contraddistingue.