TeatroNaturale.It - Agricoltura, alimentazione, ambiente e altro

L�olio incontra il cibo. Per un matrimonio perfetto

T N

Dal 24 gennaio � in edicola il volume Olio: crudo e cotto. Ne sono autori Luigi Caricato e Giuseppe Capano. Ai lettori di �Teatro Naturale� in esclusiva una ricetta tratta dal libro: bavarese di carote all'olio con linguine alla cannella

Olio d�oliva, mercato al ribasso

C. S.

Apertura della nuova campagna con andamento negativo dei prezzi all�ingrosso di tutte le principali variet� di olio di oliva scambiate sul mercato interno

Un approccio innovativo all�olivicoltura

C. S.

Si svoger� a Recanati un seminario formativo il prossimo 16 febbraio. Obiettivo: maggiore efficienza produttiva dell�oliveto e ridurre i costi di gestione

Olio extra vergine d'oliva Made in Italy. Come � possibile trovarlo a 3,99 euro/litro?

Alberto Grimelli

In quest'ultima puntata dell'inchiesta ci occupiamo degli extra vergini premium, ovvero quelli che costituiscono il segmento di mercato pi� elevato per l'industria e commercio oleario, con un occhio di riguardo per il 100% italiano

Molti tagliano, pochi potano gli olivi

T N

Prove in campo e corso di potatura. E' quanto ha organizzato la Casa dell'Olivo in Puglia. le cure in campo portano a un buon olio

Pochi oli eccellenti nella ristorazione. Alcune possibili soluzioni

Giuseppe Capano

Il linguaggio degli extra vergini non � anonimo, per questo � necessario fornire una chiave interpretativa dei vari oli. Sul perch� gli chef non siano collaborativi con il mondo della produzione, trova una serie di motivazioni strutturali e di obiezioni. Resta da chiedersi se esista un modo per invogliare i ristoratori a compiere una scelta di qualit�

Se la vite non � dormiente il freddo siberiano pu� comprometterne la vitalit�

Ernesto Vania

L'ultima grande gelata ricordata � del 1985 dove si raggiunsero anche i -25 gradi. Il freddo non dovrebbe essere tanto estremo quest'anno ma comunque occorre un buon monitoraggio, in particolare al risveglio vegetativo

Il giovane chef tramutato in olivicoltore

T N

L�esperienza di Gianfranco Tuoro � scaturita da un evento drammatico che gli ha condizionato il futuro. Ora lavora in agricoltura con l�orgoglio di crederci con tutto se stesso. Per ottenere buoni frutti, sono necessarie tante buone idee. La sua passione? L�olio

OGM in Europa. E' addio o arrivederci?

Alberto Grimelli

Calo costante per la produzione italiana d'olio d'oliva

R. T.

Al ribasso le stime Ismea per la campagna 2011/12. Continua un trend di diminuzione delle produzioni manifestatosi ormai da diversi anni. Ormai siamo ufficialmente sotto le 500mila tonnellate

Il pingue olivo e il simposio universale

Paola Cerana

L�Olio Officina Food Festival ha rappresentato qualcosa di pi� di un evento culturale e mediatico. Arte, letteratura, gusto e informazione, hanno unito persone lontane con passioni affini, andando oltre le etichette e gli obiettivi commerciali

Vino e marijuana. E' un accostamento possibile?

T N

In California � in atto la campagna �regulate maijuana like wine� che punta a liberalizzare l'utilizzo della droga puntando all'accostamento con il vino, il cui consumo � possibile perch� non viene considerato elemento di emergenza sociale

Rischio gelate. Cosa succeder� agli olivi?

L. C.

Si pu� scongiurare la terribile devastazione occorsa nel 1985? Secondo Antonio Cimato, ricercatore dell�Ivalsa-Cnr, non ci sono difese preventive efficaci. Si pu� solo intervenire a posteriori

L�ultimo saluto a Giorgio Bargioni

L. C.

Con lui scompare una figura limpida, generosa e sempre disponbile. Docente di coltivazioni arboree, ha lasciato importanti contributi scientifici su olivicoltura e piante da frutto

Olio Capitale strizza l'occhio ai GAS

R. T.

Aperte le preiscrizioni per la manifestazione triestina che apre le porte ad appassionati e cultori dell'extra vergine d'oliva. Un percorso dedicato accoglier� i gruppi di acquisto solidale

Riparte il concorso �L�Oro d�Italia�

C. S.

Si tratta della terza edizione ed � organizzato da Olea. In campo gli extra vergini italiani e, da quest�anno, il premio internazionale �L�Oro dei Due Mari�

Dai Colli Orientali del Friuli, la novit� ha nome My�, dai vigneti di Spessa

Luigi Caricato

Vini bianchi sorprendenti, perch� parlano al cuore. Si aprono profumati e freschi, e sono firmati da Annalisa Zorzettig

Se � l'olio d'oliva a far da traino al vino

C. S.

A gonfie vele l'export oliandolo spagnolo verso la Cina, pi� che raddoppiato in un solo anno. Ora si punta a valorizzare altre produzioni tra cui vino e prosciutti

Spreco di alimenti. Evitare si pu� e si deve

C. S.

L'economista Andrea Segr� ha presentato all'Accademia dei Georgofili in prima nazionale il suo libro Transforming food waste into a resource

Giovane e appassionato di web 2.0. E' l'enoturista a caccia di eccellenze

C. S.

Sono soprattutto gli italiani a muoversi alla ricerca di buon vino. Lo fanno preferibilmente in coppia o in gruppo. Un rito collettivo alla ricerca di un'offerta che abbini cultura, sport, natura e benessere

In Sicilia si certifica solo con l'Istituto Vite e Vino

C. S.

Cambio della guardia. Insediate le commissioni di degustazione, diventa cos� pienamente operativo il nuovo ente certificatore vitivinicolo sicialiano. Tariffari ai minimi ministeriali

S� alle rinnovabili, ma solo con i dottori agronomi e forestali

C. S.

Il campo delle agrobienergie pu� dare valore aggiunto all'agricoltura. Necessari professionisti qualificati per sostenere le imprese e relazionarsi con la rete pubblica

Maltempo: le consegne degli alimentari freschi calano della met�

C S

Pesanti le conseguenze sul settore primario dell�ondata di freddo polare: bolletta energetica alle stelle, produzioni orticole in pieno campo �ko�, caos viabilit�

La tassa sui junk food sarebbe un boomerang

C S

Secondo il nutrizionista Andrea Ghiselli: �non � corretto classificare gli alimenti in buoni e cattivi". La reazione degli italiani potrebbe poi risultare peggio della cura

La cucina? Buona solo a vedersi

C S

La fotografia della Camera di Commercio di Milano � impietosa. Il settore alimentare cresce ma solo grazie al dinamico contributo dei pasti da asporto. In crescita precotti e take away. Le imprese che li producono ormai sono il 33,9% del settore

Piatti pr�t-�-porter per Identit� Golose e Food&Wine Festival

Alberto Grimelli

Dal 4 al 7 febbraio la kermesse viticola e dal 5 all'8 il grande congresso culinario giunto all'ottava edizione con Cracco, Bottura, Redzepi e Atala

All'agricoltura servono atti concreti, in silenzio

Pasquale Di Lena

Niente blocchi stradali o forconi. Occorre qualche rinuncia che faccia perdere tracotanza alle multinazionali

Qualit� olio di oliva, cosa pu� cambiare?

T N

Lo scorso primo febbraio si sono riunite le rappresentanze dei paesi produttori comunitari, unitamente agli esperti chimici. Si ipotizza l�obbligo di certificare la conformit� degli oli confezionati all�atto dell�uscita dagli stabilimenti

Positivo il bilancio della edizione 36 di Expo Riva Hotel 2012

C. S.

Il �salotto� dell�ospitalit� professionale di Riva del Garda ha chiuso i battenti accogliendo oltre 20 mila visitatori

Anga: giovani in agricoltura, Italia fanalino di coda

C. S.

Il ministro Catania ha inaugurato la 110� Fieragricola

C. S.

Mercato olio di oliva in Russia, tendenza positiva in crescita

C. S.

Maltempo, Confagricoltura: bolletta energetica nuovo salasso per imprese agricole

C. S.

Olio d�oliva, Ismea ribassa stima produzione 2011-12 (-6%)

C. S.

Ondata di freddo, gli effetti sulla salute e i consigli per difendersi

C. S.

Il Carnevale di Alba Adriatica va in tour

C. S.

Il satiro e la luna blu

Paola Cerana

L�anima rimbalza, graffia, scalcia, e quando giunge il momento del travaglio � come se ci si svegliasse all�improvviso. Con Carla Stroppa, ci mettiamo in viaggio nel cuore visionario dell�immaginazione

Vino e resveratrolo. I vantaggi sulla salute sono pura invenzione?

Luigi Caricato

Dipak Das, dell�Universit� del Connecticut, avrebbe falsificato i suoi studi. Nel vino, oltretutto, il resveratrolo � presente solo in tracce. Sull�influenza di tale molecola sulla salute si sa ben poco. A oggi, anno 2012, non sono state provate attivit� biologiche interessanti. Ne parliamo con lo scienziato Francesco Visioli, il quale svela questioni che devono far riflettere

Aprite le orecchie, in nome di tutti i venti

Pasquale Di Lena

La tristezza, le Cassandre. Sono pochi quelli che ancora ascoltano i venti. Eppure la crisi � anche frutto dell�incapacit� di ascolto, oltre che di un limite nel porre lo sguardo al futuro

L�amore per la terra vale ogni sacrificio

T N

C�� tanta fatica, ma chi � chiamato a lavorare in campagn non se ne sa distaccare. E� come una vocazione. Ad affermarlo � l�olivicoltore part-time Mauro Monaco. Il suo libro di riferimento � Fontamara, di Ignazio Silone