Anno 10 | n. 7 | 23 Febbraio 2012 | Direttore LUIGI CARICATO | redazione@teatronaturale.it
Partners
Luigi Caricato
Professione: Oleologo, scrittore e giornalista
Istituto/Testata: Teatro Naturale
Sito: http://www.luigicaricato.net
Email: info@luigicaricato.net
Biografia
Luigi Caricato, scrittore e giornalista, ha pubblicato diversi volumi sull’olio di oliva, oltre a un romanzo, L’olio della conversione (Besa, 2005 e 2006).
Ha coniato l’accezione di “oleologo” per definire la propria professione, termine che è stato poi riportato sia nella banca linguistica della Treccani, sia in quella dell’Istituto per il Lessico Intellettuale Europeo.
Ha ricevuto, a soli quarant’anni, un premio alla carriera, il “Sirena d’oro” di Sorrento. Nel maggio del 2007 è stato nominato membro della prestigiosa Accademia dell’olivo e dell’olio di Spoleto, con la qualifica di “accademico corrispondente”, e, dal 30 aprile 2010, con la qualifica di “accademico ordinario”. Ha prestato e presta consulenze per diverse società ed enti. Ha svolto docenze per il Master in olivicoltura ed elaiotecnica presso la Facoltà di Agraria dell’Università di Pisa sui temi della comunicazione. E’ conferenziere e relatore per importanti convegni e congressi, e ha organizzato a sua volta diversi eventi culturali, tra cui il salone degli extra vergini tiipici e di qualità “Olio Capitale”, a Trieste, giunto nel 2010 alla quarta edizione.
Collabora con varie testate giornalistiche italiane ed estere, con rubriche e articoli. Dal 2003 dirige il settimanale on line “Teatro Naturale”, periodico specializzato in agricoltura, alimentazione e ambiente. Dal febbraio 2009 dirige il mensile on line in lingua inglese “Teatro Naturale International“.
Tra i principali volumi dedicati all’olio di oliva si segnalano L’incanto dell’olio italiano (Bibliotheca Culinaria, 2001), Oli d’Italia (Mondadori, 2001), Star bene con l’olio di oliva (Tecniche Nuove, 2003), Guida agli oli extra vergine bio (Tecniche Nuove, 2004), L’olio (Food, 2005), Olio puro succo di oliva (Tecniche Nuove, 2005), A tavola e in cucina con le olive (Tecniche Nuove, 2007), Friggere bene (con Giuseppe Capano; Tecniche Nuove, 2009), Olio di lago. Garda Dop (Mondadori, 2010).
Dal 18 novembre 2010 cura il blog "Olio Officina".
Gli articoli di Luigi Caricato
Una chiave di lettura per ogni gusto. L'extra vergine incontra il cibo
La linea dei monocultivar proposti dalla Società agricola Doria si avvale di una originale formula inventiva. L'eccellenza e le peculiarità degli oli di Calabria hanno fatto centro
Di Luigi Caricato
18 Febbraio 2012 - TN 7 Anno 10 - LA RECENSIONE1
L’unione fa la forza, ma “fare squadra” sembra impossibile
Mai scoraggiarsi, c’è sempre tempo per risanare i grandi limiti che caratterizzano il nostro Paese, il primo dei quali consiste soprattutto nella mancanza di coesione tra i vari attori della filiera agricola. In alcuni settori, come quello oleario, la conflittualità è addirittura la cifra distintiva, eppure esistono soluzioni per uscire dall’attuale stato d’impasse
Di Luigi Caricato
18 Febbraio 2012 - TN 7 Anno 10 - CAMPO LIBERO9
Una “rete” di eccellenze intorno a Olio Capitale. Il futuro si gioca adesso
L’appuntamento di Trieste sta ormai consolidandosi. A dimostrarlo le crescenti attenzioni degli operatori. Così, in attesa di conoscere i migliori extra vergini del 2011, si lavora a un progetto di aggregazione che permetta finalmente di “fare squadra”
Di Luigi Caricato
11 Febbraio 2012 - TN 6 Anno 10 - L'ARCA OLEARIA
Il coraggio di osare
Di Luigi Caricato
11 Febbraio 2012 - TN 6 Anno 10 - EDITORIALI7
Dai Colli Orientali del Friuli, la novità ha nome Myò, dai vigneti di Spessa
Vini bianchi sorprendenti, perché parlano al cuore. Si aprono profumati e freschi, e sono firmati da Annalisa Zorzettig
Di Luigi Caricato
04 Febbraio 2012 - TN 5 Anno 10 - LA RECENSIONE
Vino e resveratrolo. I vantaggi sulla salute sono pura invenzione?
Dipak Das, dell’Università del Connecticut, avrebbe falsificato i suoi studi. Nel vino, oltretutto, il resveratrolo è presente solo in tracce. Sull’influenza di tale molecola sulla salute si sa ben poco. A oggi, anno 2012, non sono state provate attività biologiche interessanti. Ne parliamo con lo scienziato Francesco Visioli, il quale svela questioni che devono far riflettere
Di Luigi Caricato
28 Gennaio 2012 - TN 4 Anno 10 - MONDO ENOICO29
L’olio che vogliamo, oltre le consuetudini
E così, dopo mesi di attesa, è arrivato l’appuntamento con Olio Officina Food Festival. Le sfide vanno sempre lanciate, non si può restare chiusi in se stessi. Un ricco programma per ridestare un mondo che si è un po’ seduto su se stesso
Di Luigi Caricato
28 Gennaio 2012 - TN 4 Anno 10 - L'ARCA OLEARIA
I fratelli Del Curatolo, maestri di Coratina
E’ una cultivar che dona oli di straordinaria potenza espressiva, ma non facile da domare. Spesso infatti i consumatori non apprezzano. Eppure c’è chi riesce a ricavarne oli eleganti e morbidi, pur con tutta la personalità con cui si contraddistinguono
Di Luigi Caricato
21 Gennaio 2012 - TN 3 Anno 10 - LA RECENSIONE
La forza nell’unità. Il buon esempio dei produttori oliandoli giuliani
Tra poco a Trieste ci sarà Olio Capitale. Per pregustare i momenti di grande euforia e di sano ottimismo che di solito si vivono in fiera, presentiamo l’innovativa formula di oli condivisi, chiusi e presentati in una elegante scatola a nome “Tergeste Dop Collection”
Di Luigi Caricato
14 Gennaio 2012 - TN 2 Anno 10 - LA RECENSIONE
La comunicazione? E’ un’arma a doppio taglio
Può determinare la fortuna e nel medesimo tempo distruggere una reputazione. La verità tuttavia viene sempre alla luce. Sarà vero? In teoria sì, certo è che di questi tempi senza morale i rischi si moltiplicano. Come si fa a distinguere tra chi gioca sporco e chi affronta la realtà con limpidezza di sguardo? E' proprio un bel dilemma
Di Luigi Caricato
14 Gennaio 2012 - TN 2 Anno 10 - CAMPO LIBERO3
Costruttori di un mondo nuovo
Di Luigi Caricato
07 Gennaio 2012 - TN 1 Anno 10 - EDITORIALI0
Allarme Italia, si vuole affossare il comparto olio di oliva
Gravi danni, e non solo d’immagine, per le aziende olearie nostrane. All’estero perfino la Cina mette in dubbio la nostra credibilità. Il silenzio delle Istituzioni nell’imbarazzo generale. Lo scorso 23 dicembre il quotidiano “la Repubblica” ha inferto un duro colpo al buon nome del made in Italy, con la complicità di chi rema contro
Di Luigi Caricato
07 Gennaio 2012 - TN 1 Anno 10 - L'ARCA OLEARIA43
Ci giochiamo tutto
Di Luigi Caricato
17 Dicembre 2011 - TN 50 Anno 9 - EDITORIALI6
L’Umbria di Mario Ciampetti è all’insegna del Moraiolo
Una Dop da agricoltura biologica dell’azienda agraria Hispellium a Spello. Si presenta alla vista di colore verde smeraldo da olive appena spremute
Di Luigi Caricato
03 Dicembre 2011 - TN 48 Anno 9 - LA RECENSIONE
Extra vergini in Gdo. Sentore di muffa in 4 bottiglie su 10
Un'indagine Coldiretti-Unaprol-Symbola denuncia la presenza di tale difetto in oltre il 40 per cento delle bottiglie in vendita. E' l'ennesimo scandalo per lanciare l'ennesimo progetto di promozione? Ora è la volta di "GeniusOlei"
Di Luigi Caricato
26 Novembre 2011 - TN 47 Anno 9 - L'ARCA OLEARIA0
Nasce "Buio", l’olio che frena i fenomeni ossidativi
La cultura dell’olio è ancora tutta da costruire. In Umbria, Assoprol e Confagricoltura hanno dato corso a un progetto in virtù del quale sperimentare una modalità di “condizionamento”, dalla molitura fino all’imbottigliamento, attraverso l’uso di gas inerte
Di Luigi Caricato
26 Novembre 2011 - TN 47 Anno 9 - L'ARCA OLEARIA0
La grande sfida: vendere gli extra vergini ai ristoratori
Sarà possibile? E soprattutto: saranno disposti a pagare il giusto? Troppi i tentativi andati a vuoto, finora. Non è un mercato facile. La Borsa Merci Telematica lancia però un progetto. Gli esercenti potranno scegliere tra vari campioni e addirittura ordinare l'olio conoscendo sin dall'inizio l'importo di spesa
Di Luigi Caricato
19 Novembre 2011 - TN 46 Anno 9 - L'ARCA OLEARIA0
Agricoltori, valete meno di zero
Di Luigi Caricato
12 Novembre 2011 - TN 45 Anno 9 - EDITORIALI3
Una “Goccia di Sole”, di puro extra vergine, scende luminosa sulla Puglia
Un esempio virtuoso da imitare. Non è affatto vero che le cooperative non sappiano produrre oli di qualità. A Molfetta la squadra capitanata dall'agronomo Giambattista Mastropierro viaggia sui binari dell’eccellenza e non finisce di stupire
Di Luigi Caricato
12 Novembre 2011 - TN 45 Anno 9 - LA RECENSIONE0
Buonissime, sapide. Sono le olive dei fratelli Rosati
Minuscole, nere, raccolte in Sabina quando il frutto, di varietà Leccino, è ormai maturo. In seguito poi denocciolate e deamarizzate, utilizzando sale marino a secco. Una vera bontà
Di Luigi Caricato
05 Novembre 2011 - TN 44 Anno 9 - LA RECENSIONE
Il tocco femminile dell’olio parla calabrese
Esiste da lungo tempo una Calabria dell’olio buono e dalle tante buone idee. La recensione di questa settimana prende le mosse dall’oliva Grossa di Cassano. Il monovarietale dell’azienda agricola Doria, reca tra gli altri la firma di Alessandra Paolini, è sorprendentemente fresco anche a distanza di alcuni mesi
Di Luigi Caricato
29 Ottobre 2011 - TN 43 Anno 9 - LA RECENSIONE0
California-Italia, la grande sfida nel nome degli oli di oliva
Siamo sotto tiro. In un contesto che ci vede protagonisti di primo piano, nasce una corrente americana ostativa sia agli oli italiani, sia, in generale, alle produzioni mediterranee. E’ un atteggiamento da un lato comprensibile, perché gli statunitensi hanno il complesso dei primi della classe e vogliono ad ogni costo imporsi sul mercato con i propri oli, ma dall’altro irrazionale, visto che c'è spazio per tutti
Di Luigi Caricato
29 Ottobre 2011 - TN 43 Anno 9 - L'ARCA OLEARIA2
L’Italia gastronomica nelle pagine di “Eat Parade”
Il noto e apprezzato giornalista del Tg2, Bruno Gambacorta, esordisce ora con la versione in carta stampata di un progetto di comunicazione risultato vincente in quasi quindici anni di intenso peregrinare in lungo e in largo nella patria del buon cibo
Di Luigi Caricato
22 Ottobre 2011 - TN 42 Anno 9 - LIBRI1
Attentato ai consumi di olio di oliva in Danimarca
Brutto scivolone del Parlamento di un Paese incapace di fronteggiare con intelligenza e buon senso il grave problema che affligge in maniera inesorabile le società contemporanee. Una tassa del 7,1% per ogni bottiglia da litro? Ma l’obesità non la si combatte con soluzioni irrazionali e pressapochiste. Il parere di due autorevoli studiosi: Giuseppe Caramia e Francesco Visioli
Di Luigi Caricato
15 Ottobre 2011 - TN 41 Anno 9 - L'ARCA OLEARIA0
Morbido e finemente sapido, buono per tartare di sedano e mela
A Colletorto, in provincia di Campobasso, la famiglia Aloia punta sul monovarietale oliva nera di Colletorto. Nel Molise non c’è soltanto la Gentile di Larino, c’è tutto un mondo varietale da scoprire
Di Luigi Caricato
15 Ottobre 2011 - TN 41 Anno 9 - LA RECENSIONE
Evviva Gualtiero Marchesi!
E’ stato premiato dal ministro Brambilla con un riconoscimento alla carriera; e ora è alla ribalta con un’altra delle sue idee spiazzanti: i panini per McDonald's. Un genio audace, in grado di stupire sempre, lasciando tutti gli altri indietro
Di Luigi Caricato
08 Ottobre 2011 - TN 40 Anno 9 - CAMPO LIBERO1
Il Paratino viaggia lungo i binari dell’eccellenza
L’olio dei giusti. Ecco come definire questo extra vergine da agricoltura biologica prodotto in una delle tenute della Comunità di San Patrignano. E’ un olio della Maremma livornese, ottenuto da olive Maurino, Lucchese, Moraiolo e Frantoio
Di Luigi Caricato
01 Ottobre 2011 - TN 39 Anno 9 - LA RECENSIONE0
Lotta alle frodi nell’agroalimentare. E’ solo una esibizione muscolare?
Sembra proprio vero che di questi tempi non esista più il senso della misura. Si esaltano sistematicamente tutte le iniziative relative a sequestri di merce di dubbia legalità, con un risalto spropositato, e con eccessi di entusiasmo, il più delle volte non sempre giustificati. E ciò accade anche quando i procedimenti di verifica non sono ancora conclusi. C'è da chiedersi se sia una strategia comunicativa davvero vincente
Di Luigi Caricato
01 Ottobre 2011 - TN 39 Anno 9 - CAMPO LIBERO1
L’olivicoltura se ne sta seduta. E’ ora che si rialzi, a partire dai giovani e dalle Dop
A quasi vent’anni dall’introduzione delle attestazioni di origine a marchio Dop e Igp, si è fatto il punto della situazione. Per ora si continuano a pagare i pesanti errori di gestione e le leggerezze del passato. Intanto a Trieste, aspettando Olio Capitale 2012, si è svolta una intensa giornata di confronto sui temi chiave. Il settore invecchia, sì, ma c’è chi non molla
Di Luigi Caricato
17 Settembre 2011 - TN 37 Anno 9 - L'ARCA OLEARIA0
E’ solo una parola, ma mette gran paura
Di Luigi Caricato
17 Settembre 2011 - TN 37 Anno 9 - EDITORIALI2
Morbido, elegante, dai freschi sentori di erba di campo
A volte capita. L’innovazione di prodotto riguarda anche le aziende agricole. E’ il caso del “Petrini Plus”, un extra vergine da agricoltura biologica arricchito con vitamine D3, K1 e B6
Di Luigi Caricato
17 Settembre 2011 - TN 37 Anno 9 - LA RECENSIONE3
Vino, olio, bio, slow. Tante, troppe Città
Tagliare i costi della pubblica amministrazione può diventare oggi una scelta etica e un’opportunità. Perché allora non lanciare un segnale di speranza in un’epoca di così grave crisi economica e di decadenza morale? Un esempio di buon governo può partire dall’accorpamento delle tante associazioni in un’unica realtà. Si tratta di una sana provocazione, ma la parola spetta ora ai diretti interessati
Di Luigi Caricato
10 Settembre 2011 - TN 36 Anno 9 - CAMPO LIBERO2
L’olivagione 2011? E’ già sugli scaffali
Lo scorso 4 agosto è stato presentato in esclusiva in Esselunga il “Primissimo”, un olio extra vergine di oliva che Zefferino Monini ha prodotto nelle campagne australiane
Di Luigi Caricato
10 Settembre 2011 - TN 36 Anno 9 - LA RECENSIONE4
E’ Garda Dop Bresciano. E’ firmato “Le Selve”
Sono cinque le varietà che concorrono all’ottima riuscita di un blend creato all’insegna dell’armonia da Cesare Filippini a Gaino. Tutto si svolge intorno al celebre lago tanto caro a letterati del calibro di Gabriele D’Annunzio e Johann Wolfgang Goethe
Di Luigi Caricato
03 Settembre 2011 - TN 35 Anno 9 - LA RECENSIONE
Lacrime e sangue
Di Luigi Caricato
03 Settembre 2011 - TN 35 Anno 9 - EDITORIALI1
Registro Sian, che stress! Ma che cosa accade nel resto d’Europa?
Già, cosa fanno gli altri Paesi produttori, Spagna in primis? In fondo è con loro che dobbiamo confrontarci. Subiscono anch’essi la medesima burocrazia? La nuova campagna non è tanto lontana. E’ opportuno che si risolvano in tempi record le numerose pecche del sistema. Legalità e osservanza delle regole, ma il rispetto verso chi lavora non possono passare in secondo piano
Di Luigi Caricato
23 Luglio 2011 - TN 29 Anno 9 - L'ARCA OLEARIA5
Le insalate? Con il "San Giuliano" Dop Sardegna, un extra vergine dai sentori floreali
L’altro ieri ho avuto notizia che Domenico Manca è diventato presidente del Consorzio di tutela. Ora l’olio sardo avrà alla guida uno dei suoi rappresentanti di punta, il titolare di un’azienda leader nella regione. Com’è il suo olio all'assaggio? Eccone il profilo sensoriale
Di Luigi Caricato
23 Luglio 2011 - TN 29 Anno 9 - LA RECENSIONE1
Non comunichi? Non andrai da nessuna parte
Anche se hanno ridotto i budget in comunicazione, le grandi imprese dell’agro alimentare continuano a investire. Tagliata la pubblicità tradizionale, si insiste su relazioni pubbliche e attività online. Se piccole e medie imprese soffrono, le Istituzioni – sostiene Giancarlo Panico, vicepresidente Ferpi – mancano di un progetto serio e sistematico di sostegno a made in Italy, filiere, consorzi e internazionalizzazione
Di Luigi Caricato
09 Luglio 2011 - TN 27 Anno 9 - SPECIALI1
Vincono la forza del web e il made in Italy
A seguito della crisi economica che stiamo attraversando ormai da anni, si investe meno in comunicazione e di più in pubbliche relazioni, soprattutto in considerazione di uno slancio determinato dalla esplosione dei social media e dalle opportunità offerte dal web 2.0. Il punto di vista di Anita Lissona (7. continua)
Di Luigi Caricato
02 Luglio 2011 - TN 26 Anno 9 - SPECIALI0
Occhi puntati sul Piemonte dell'olio
Altro che area marginale. Si sta lavorando per creare un solido futuro. Esiste anche un Consorzio di tutela e un disciplinare di produzione. C’è da spettarsi di tutto
Di Luigi Caricato
02 Luglio 2011 - TN 26 Anno 9 - L'ARCA OLEARIA0
Un fresco rosato per l’estate, da uve negroamaro
Si chiama “Gelso Moro” ed è prodotto da Luigi Resta in un territorio altamente vocato, le cui vigne, allevate ad alberello, affondano su terreni buoni, ricchi di calcio e magnesio. Una riscoperta: in tempi in cui i rosati van di moda, c'è quello giusto, che non ha mai deluso
Di Luigi Caricato
02 Luglio 2011 - TN 26 Anno 9 - LA RECENSIONE
L’analisi sensoriale delle olive
Sono in pochi ad esserne al corrente. Non solo l’olio, anche le olive si possono degustare. Con i medesimi criteri utilizzati per l’olio extra vergine di oliva. Attraverso un panel test. Ma non ci sono gli assaggiatori
Di Luigi Caricato
25 Giugno 2011 - TN 25 Anno 9 - L'ARCA OLEARIA
Qualità della comunicazione in sofferenza. E’ tempo di offerte speciali
La crisi – sostiene Federico Crespi - è come il panettone: quando arriva arriva. Per chi era già in difficoltà, l’impatto è stato devastante. In tale clima, l’attenzione ai budget è diventata una ossessione, rendendo la vita difficile a chi fa ufficio stampa e pr (6. continua)
Di Luigi Caricato
25 Giugno 2011 - TN 25 Anno 9 - SPECIALI1
Non dite in giro che gli extra vergini spagnoli non siano eccellenti
Non è vero. E a smentire alcune dicerie in proposito, riportiamo l’esempio di un olio di grande qualità, il "Cladivm", prodotto in Andalucia da Aroden a partire da olive Picudo. Per una bottiglia a marchio Dop Priego de Córdoba
Di Luigi Caricato
25 Giugno 2011 - TN 25 Anno 9 - LA RECENSIONE
Pr e uffici stampa in prima linea. Vince l’approccio ludico
Il mercato seleziona. Rimane chi ha più capacità, professionalità, versatilità, amore per ciò che fa e per ciò che rappresenta. Ad affermarlo è Alberto Pertile, di Alpe Comunicazione. Per lui non ci può essere spazio per la routine. (5. continua)
Di Luigi Caricato
18 Giugno 2011 - TN 24 Anno 9 - SPECIALI0
Testa d'ariete
Di Luigi Caricato
18 Giugno 2011 - TN 24 Anno 9 - EDITORIALI0
La comunicazione? E’ vincente solo se creativa e originale
Nelle logiche aziendali non prevale il buon senso come dovrebbe. Né tanto meno la pianificazione strategica. La sensibile riduzione dei budget nuoce. Non sta bene. Ciò che disarma, in particolare, è che si investa solo quando i diretti competitor iniziano a farlo. Magari replicando formule altrui. Occorrebbe attuare tutta un’altra logica, spiega Michele Bertuzzo
Di Luigi Caricato
11 Giugno 2011 - TN 23 Anno 9 - SPECIALI0
L’olio dei Marchesi di Canossa porta con sé il sapore della storia
Note fruttate leggere e sentori erbacei. Si chiama “Fondo Brè” e viene prodotto sulla sponda orientale del lago di Garda. E’ a marchio Dop ed è ottenuto da olive Casaliva e in parte Pendolino
Di Luigi Caricato
11 Giugno 2011 - TN 23 Anno 9 - LA RECENSIONE
I senza voce
Di Luigi Caricato
04 Giugno 2011 - TN 22 Anno 9 - EDITORIALI3
"La Vallinetta" 2007 nel calice, con sei mesi passati in botte di rovere
Un rosso maremmano fresco e fruttato. E' un Doc Monteregio buono da servire con paste asciutte, salumi e arrosti. E' prodotto a Scarlino, in provincia di Grosseto
Di Luigi Caricato
04 Giugno 2011 - TN 22 Anno 9 - LA RECENSIONE
Viva l’olio italiano, viva l’olio che non c’è
Il duro J’accuse di Federolio a partire da due lettere inviate al ministro Romano. Paradossalmente, dichiara Gennaro Forcella, non si riesce ancora a stabilire quanto olio effettivo si produca in Italia. La “tolleranza zero" va bene, ma che sia esercitata con equilibrio, non con le spettacolari pistole esibite dal Corpo Forestale dello Stato. Resta una domanda di fondo: se la commercializzazione da parte di soggetti diversi dai produttori olivicoli sia da considerarsi attività illecita
Di Luigi Caricato
04 Giugno 2011 - TN 22 Anno 9 - L'ARCA OLEARIA3
Comunicare con iniziative a spot? Serve a poco e costano molto
Ciò che conta, in particolare, sono le idee. A sostenerlo è Silvia Baratta. Con lei prosegue l’inchiesta sullo stato della comunicazione in Italia. Il problema maggiore, spesso, è l’assenza di una visione di lungo termine e la capacità di mettere in campo una strategia coerente per raggiungere gli obiettivi (3. continua)
Di Luigi Caricato
28 Maggio 2011 - TN 21 Anno 9 - SPECIALI1
Una comunità unita nel nome dell’olio. Quella di Batignano, in Maremma
Ha nome “Il Venerabile” ed è un olio extra vergine di oliva ottenuto da olive Frantoio, Moraiolo, Leccino e Pendolino. E’ sostenuto dalla Condotta Slow Food di Grosseto
Di Luigi Caricato
28 Maggio 2011 - TN 21 Anno 9 - LA RECENSIONE
Grande successo per l’olio Dop Puglia
Euforia generale per la presenza, sugli scaffali di una grande catena statunitense, delle prime bottiglie a denominazione di origine protetta a marchio Puglia. I mercati reagiscono bene, apprezzando l’idea di una Dop unica per l’intera regione
Di Luigi Caricato
28 Maggio 2011 - TN 21 Anno 9 - ROSSO&BLU4
Alchilesteri negli oli, la via della concretezza in Puglia
Novità, durante la recente assemblea dell’Afp presieduta da Stefano Caroli, circa la figura giuridica del “mastro oleario”. E’ stata inoltre presentata la mappatura degli oli pugliesi con una stima dei valori in alchilesteri riscontrati negli extra vergini delle ultime tre olivagioni
Di Luigi Caricato
28 Maggio 2011 - TN 21 Anno 9 - L'ARCA OLEARIA1
Nel campo agroalimentare vince chi comunica il vero e l’autentico
In tempi in cui si sta più attenti a quel che si compra, ha molta presa il Km 0. A sostenerlo è Patrizia Novajra. Occorre puntare a una comunicazione mixata in cui le attività classiche di ufficio stampa e pubblicitarie si mescolano con mezzi “miratissimi” e di pubbliche relazioni (2. continua)
Di Luigi Caricato
21 Maggio 2011 - TN 20 Anno 9 - SPECIALI0
E la patata salvò il mondo
Un volume di 900 e passa pagine, il tredicesimo della collana “Coltura&Cultura”, mette in evidenza il tubero più famoso al mondo. Visto in tutte le sue dinamiche
Di Luigi Caricato
21 Maggio 2011 - TN 20 Anno 9 - LIBRI0
L’olio della passione, tutto anima. Firmato da Roberta Maccioni
Da biologa a enotecaria. A un certo punto della sua vita si è innamorata della vita in campagna. Ora produce in Toscana, nel Montalbano, un extra vergine biologico frutto di un blend ricavato da quattro cultivar. Ha sentori di cardo ed erba di campo
Di Luigi Caricato
21 Maggio 2011 - TN 20 Anno 9 - LA RECENSIONE
Il mondo dell’olio ha fatto splash
Di Luigi Caricato
14 Maggio 2011 - TN 19 Anno 9 - EDITORIALI3
La comunicazione agroalimentare in Italia? E’ il momento di cambiare
Le espressioni iperboliche degli ultimi anni, il tanto fashion e glamour, hanno dimostrato la loro grottesca inutilità. Secondo Cinzia Montagna, la tendenza generale tende ora a individuare azioni positive che garantiscano risultati concreti, senza lanciarsi in prospettive incerte (1. continua)
Di Luigi Caricato
14 Maggio 2011 - TN 19 Anno 9 - SPECIALI2
La qualità degli extra vergini non può prescindere dal consumatore
A differenza di alcune associazioni olivicole, il Movimento Difesa del Cittadino ha dimostrato di avere a cuore le sorti dell’extra vergine, difendendo il metodo degli alchil esteri. Il professor Conte intanto denuncia il fatto che l'Italia non abbia suoi rappresentanti, per la sezione olio, nell'ambito delle norme Iso
Di Luigi Caricato
14 Maggio 2011 - TN 19 Anno 9 - ITALIA0
Cacao aromatico e pistacchi di Bronte
I biscotti della linea “Deseo”, creata da Francesco Pandolfini, sono imperdibili. Catturano sin dalla confezione, con quel filo d’olio extra vergine di oliva che scende giù sino a incontrare il biscotto
Di Luigi Caricato
14 Maggio 2011 - TN 19 Anno 9 - LA RECENSIONE
Un calice di Franciacorta a tutto pasto. Per rigenerarsi
Fresco e piacevole, il “Due Gelsi” è prodotto a Erbusco, in un terroir particolarmente vocato alle bollicine. Da uve Chardonnay e Pinot Bianco, dietro c'è la mano vigile e sapiente di Elia Belotti
Di Luigi Caricato
07 Maggio 2011 - TN 18 Anno 9 - LA RECENSIONE
Si chiama “Sono” e parla romagnolo
E’ un rosso Doc Sangiovese di Romagna. E' prodotto dall'azienda Tre Monti di Imola. E’ senza solfiti aggiunti, ha corpo ma veste leggero, in bottiglia da mezzo litro
Di Luigi Caricato
30 Aprile 2011 - TN 17 Anno 9 - LA RECENSIONE
Benedetto Cavalieri, sua maestà il re della pasta, si confessa
Non esiste una pasta artigianale. Quelle di qualità? Adottano un sistema tradizionale, con macchine che non alterano, ma valorizzano una buona materia prima. Tra grandi marche e piccole aziende? Non esiste conflittualità
Di Luigi Caricato
30 Aprile 2011 - TN 17 Anno 9 - GASTRONOMIA
Si scrive alcool e si legge maggiore incidenza di tumori
Uno studio apparso addirittura sul prestigioso “British Medical Journal” rilancia certe posizioni piuttosto severe nei confronti della bevande alcoliche, vino compreso. “Sono studi da prendere con le pinze”, dichiara il professor Francesco Visioli. “Come tutti questi studi, d’altra parte. Anche quelli
positivi però”
Di Luigi Caricato
30 Aprile 2011 - TN 17 Anno 9 - SALUTE1
Il volto sano dell’agricoltura ha un’anima sociale
Siamo tutti chiamati a una svolta. Non si può restare per sempre prigionieri dell’egoismo. Ci sono persone capaci di legami solidi, unite dal senso di responsabilità verso il bene comune, ma anche dalla gratuità e libertà nel proprio agire quotidiano. In dialogo con Alfonso Pascale, presidente della Rete delle Fattorie Sociali
Di Luigi Caricato
23 Aprile 2011 - TN 16 Anno 9 - SOCIETÀ0
Salviamo l’olivicoltura italiana
Cresce l’attenzione per il comparto oleario. Dopo il Manifesto per il risorgimento dell’olio italiano di Teatro Naturale, presentato a Trieste in occasione di Olio Capitale, anche Slow Food ne ha proposto uno al Sol di Verona
Di Luigi Caricato
23 Aprile 2011 - TN 16 Anno 9 - L'ARCA OLEARIA1
L’oro delle colline di Pelago
Tre primi premi assoluti a Olio Capitale, tutti extra vergini da agricoltura biologica. Tra questi il “Tradizionale” di Fattoria Altomena, che vince tra i fruttati leggeri
Di Luigi Caricato
16 Aprile 2011 - TN 15 Anno 9 - LA RECENSIONE
In agricoltura non esiste democrazia
Di Luigi Caricato
09 Aprile 2011 - TN 14 Anno 9 - EDITORIALI4
Il vino in Italia? Una immagine forte, ma nessuna capacità di fare lobby
Dalle stalle alle stelle, e ora di nuovo alle stalle. Le aziende hanno accusato la crisi in tempi diversi e l’hanno contrastata con strumenti diversi. Tutti hanno ridotto i prezzi in maniera indiscriminata, per mantenere le proprie quote di mercato, ma con un risultato doppiamente negativo. Ne parliamo con Duccio Corsini
Di Luigi Caricato
09 Aprile 2011 - TN 14 Anno 9 - MONDO ENOICO0
Il Bell’Omio di Agrestis, miglior fruttato medio
Pomodoro e frutta bianca. E’ un olio del siracusano da olive Tonda Iblea in purezza, da agricoltura biologica. Ha vinto il prestigioso Premio Olio Capitale, e non solo
Di Luigi Caricato
09 Aprile 2011 - TN 14 Anno 9 - LA RECENSIONE
Gnocchi del Gallo, una ghiotta ricetta
Un viaggio in Liguria nei luoghi di produzione dell’olio Dop Riviera Ligure. Un’esperienza da ripetere. La bellezza del paesaggio, il piacere del buon cibo, e non solo. Una chiara dimostrazione di come si possa valorizzare il territorio con le sue identità
Di Luigi Caricato
09 Aprile 2011 - TN 14 Anno 9 - GASTRONOMIA
Il re Titone vince e fa man bassa
E’ un extra vergine da agricoltura biologica, un Dop Valli Trapanesi che ha trionfato al concorso Olio Capitale, come pure in altri, grazie a un'instancabile sete di sapere
Di Luigi Caricato
02 Aprile 2011 - TN 13 Anno 9 - LA RECENSIONE
Dolcenoto, un moscato bianco in purezza
E’ il nuovo nato in casa Bufalefi, in terra siciliana. Prodotto a Noto da Felice Modica, si caratterizza per eleganza, finezza e le persistenti note fruttate e floreali
Di Luigi Caricato
26 Marzo 2011 - TN 12 Anno 9 - LA RECENSIONE
Il mondo dell’olio listato a lutto
Di Luigi Caricato
12 Marzo 2011 - TN 10 Anno 9 - EDITORIALI
Le “Donne dell’olio” si presentano a Olio Capitale
Nel corso della manifestazione triestina che si terrà la prossima settimana, la più antica asssociazione che unisce l’universo femminile coinvolto a vario titolo con il complesso e variegato mondo degli extra vergini, rilancia la propria organizzazione con un convegno e uno stand. Ne parliamo con la presidente Laura Turri
Di Luigi Caricato
12 Marzo 2011 - TN 10 Anno 9 - L'ARCA OLEARIA
Orrore, Carlo Petrini vuole gli oli deodorati in etichetta
Prima lancia l’allarme, sostenendo che Bruxelles autorizza gli oli di oliva deodorati. Quindi aggiunge che il recente regolamento degli alchilesteri lede consumatori e produttori onesti. Gli organi di stampa cedono intanto al fascino dell'icona della lentezza e rilanciano la bufala dell’allarme. Il ministro, interpellato, non sa cosa dire. Chi ci legge dall'Europa ci prende per matti
Di Luigi Caricato
26 Febbraio 2011 - TN 8 Anno 9 - L'ARCA OLEARIA
Extra vergine alta qualità in sottocosto. Sarà vero?
Nei giorni scorsi c’era un tam tam allarmante tra gli addetti ai lavori. Com’è possibile che l’olio Dante venga posto in commercio a 2,49 euro la bottglia da litro. A proprorlo un volantino Simply Market, con l’umiliazione dell’Olio Cuore a 2,99 euro. Il chiarimento di Biagio Mataluni
Di Luigi Caricato
26 Febbraio 2011 - TN 8 Anno 9 - L'ARCA OLEARIA
India, grandi potenzialità per le imprese agroalimentari italiane in cerca di affari
Segnali positivi per l’export di oli e vini nostrani, ma grandi vantaggi si profilano in termini di trasferimento di know-how nel settore dei macchinari per la trasformazione, del packging e della catena del freddo, della logistica alimentare. Luigi Caricato intervista l’ambasciatore italiano in India Giacomo Sanfelice di Monteforte
Di Luigi Caricato
12 Febbraio 2011 - TN 6 Anno 9 - MONDO
L’Unione italiana vini cancella il proprio passato
Perché il presidente Uiv, Lucio Mastroberardino, ha cambiato drasticamente rotta? Per decenni lo storico annuario “Enotria” è stato un solido punto di riferimento. Oggi non lo è più. Il nuovo corso ne svuota l’anima culturale. L'appello di Luigi Caricato a cambiare idea
Di Luigi Caricato
22 Gennaio 2011 - TN 3 Anno 9 - MONDO ENOICO
Brutto scivolone per il Ministero delle Politiche agricole
La qualità delle produzioni agro-alimentari? E’ solo puro slogan. A Galan e ai suoi uomini non interessa proprio nulla. Non c’è una progettualità. E intanto resta in ballo la gestione di 80 milioni di euro. Che cosa accadrà alla nostra vilipesa agricoltura?
Di Luigi Caricato
08 Gennaio 2011 - TN 1 Anno 9 - CAMPO LIBERO
L’olio della vergogna? Svenduto a 1 euro e 69 centesimi!
Dura denuncia su “Olio Officina”, il blog di Luigi Caricato. La bottiglia da litro dell’extra vergine a marchio “Primadonna” è stata posta in promozione sugli scaffali della catena Lidl. E voi, cosa ne pensate? Tutto normale?
Di Luigi Caricato
08 Gennaio 2011 - TN 1 Anno 9 - L'ARCA OLEARIA
Più volte mi sono chiesto
Di Luigi Caricato
11 Dicembre 2010 - TN 49 Anno 8 - EDITORIALI
1960-2010. Buon compleanno extra vergine. Tributo al “re dei grassi”
Ci siamo, un prodotto simbolo della nostra agricoltura compie quest’anno cinquant’anni. Non se ne è accorto nessuno. Risale al 13 novembre 1960 il testo di legge che ha imposto la dicitura di “extra vergine”. Qual è il bilancio che possiamo trarre? Siete pronti? Ci saranno grandi sorprese per i lettori di “Teatro Naturale”
Di Luigi Caricato
16 Ottobre 2010 - TN 41 Anno 8 - L'ARCA OLEARIA
Le parole dell’olio, una leva strategica per la promozione
Non possono essere imbrigliate da direttive imposte dall’alto, altrimenti anche le parole più suggestive verrebbero depotenziate, perdendo in efficacia comunicativa. Nel contempo, è necessario che si istituisca un osservatorio che ne verifichi e controlli l’attendibilità e il rigore. Ecco quanto è emerso all'incontro di Cesena
Di Luigi Caricato
09 Ottobre 2010 - TN 40 Anno 8 - L'ARCA OLEARIA
Si fa un gran parlare dei mali del Sud
Di Luigi Caricato
02 Ottobre 2010 - TN 39 Anno 8 - EDITORIALI
Daniele Bordoni, al di là delle nuvole
Il nostro commosso saluto a uno storico collaboratore di "Teatro Naturale". Una morte improvvisa, immeritata. Lascia un grande vuoto, incolmabile. Con lui scompare un intellettuale di grande finezza e spessore. I suoi temi forti sono stati turismo, sostenibilità e ambiente
Di Luigi Caricato
25 Settembre 2010 - TN 38 Anno 8 - CULTURA
L’Italia dell’olio tradisce se stessa. Non crede più nel proprio futuro
Si perde l’ennesima occasione. Un nostro stimatissimo ricercatore, Francesco Visioli, passa alla concorrenza spagnola. All’Imdea, l’Istituto madrileno di studi avanzati dell’Università Autonoma di Madrid. Da noi si crede poco nell’attività scientifica applicata all’agroalimentare. Ne pagheremo le conseguenze, ma nessuno interviene
Di Luigi Caricato
25 Settembre 2010 - TN 38 Anno 8 - L'ARCA OLEARIA
Chef che abbinano l'olio al cibo
A Cerreto Sannita, in occasione della premiazione del quarto concorso "Olio Capitale", è stata allestita una cena culturale per valorizzare gli oli extra vergini di oliva da cultivar autoctone, suscitando interesse e curiosità, tra soddisfazioni, entusiasmi e perfino polemiche
Di Luigi Caricato
18 Settembre 2010 - TN 37 Anno 8 - L'ARCA OLEARIA
Ci vuole la raccomandazione
Di Luigi Caricato
11 Settembre 2010 - TN 36 Anno 8 - EDITORIALI
Il mondo dell'olio può iniziare a tremare. Entra in scena il Marocco
Grandi investimenti per un Paese dinamico e pronto a ritagliarsi una fetta importante di mercato internazionale. Dopo un evento di primo piano a Meknès, con l'Italia protagonista, abbiamo sentito il parere di Noureddine Ouazzani, direttore dell’Agro-pole Olivier
Di Luigi Caricato
17 Luglio 2010 - TN 28 Anno 8 - L'ARCA OLEARIA
Il contrario del sole? Ha l'odore del muschio impastato di terra
Nel libro di Carlos Solito la discesa nel fango di grotte, gole e caverne diventa un viaggio alla scoperta di se stessi e dei misteri della natura
Di Luigi Caricato
19 Giugno 2010 - TN 24 Anno 8 - LIBRI
Analisi sensoriale. I test descrittivi
Un libro di Luigi Odello, Alberto Ugolini e Manuela Violoni per approfondire il tema della valutazione organolettica di alimenti e bevande
Di Luigi Caricato
12 Giugno 2010 - TN 23 Anno 8 - BIBLIOTECA
Una proposta spiazzante: perché non cambiare i vertici di FederDop?
Non per spirito polemico, ma per nobili ragioni. Il mondo dell’olio ha bisogno di aria nuova, le scelte non devono piovere come sempre dall’alto. Ci vuole una candidatura che parta dalla società civile, si farebbe il bene delle denominazioni di origine. Ecco il presidente ideale
Di Luigi Caricato
05 Giugno 2010 - TN 22 Anno 8 - L'ARCA OLEARIA
Carlo Siffredi: il territorio è nel Dna delle Dop
Il futuro dell’olivicoltura territoriale in Italia? E’ una strada in salita, come d’altronde si presenta la Liguria. Poi, però, si intravede il mare. Secondo il neo presidente del Consorzio di tutela Dop Riviera Ligure, con i tanti oli Dop di cui disponiamo si può già parlare di federalismo olivicolo
Di Luigi Caricato
29 Maggio 2010 - TN 21 Anno 8 - L'ARCA OLEARIA
L'agricoltura italiana rialza la testa. Nasce una Rete di saggi
A partire dalla collana editoriale "Coltura & Cultura", diretta e ideata da Renzo Angelini, di Bayer CropScience, ha preso corpo e vita un'iniziativa lodevole quanto necessaria: costruire un solido ponte verso l'agricoltura di domani
Di Luigi Caricato
29 Maggio 2010 - TN 21 Anno 8 - CULTURA
Cosa si deve cercare in un aceto per non sbagliare l'acquisto?
La bontà di un aceto non è frutto del caso. Non ci si può accontentare del primo che ci capita tra le mani
Di Luigi Caricato
22 Maggio 2010 - TN 20 Anno 8 - GASTRONOMIA
L’ineguagliabile bontà del caffè espresso
Tutto quanto serve sapere su una bevanda che ha portato l’Italia al centro dell’attenzione mondiale. Tante le variabili che determinano la qualità. Il punto di forza dell’espresso sta tutto nell’elevata pressione esercitata dall’acqua, pronta ad agire nello spazio di circa trenta secondi
Di Luigi Caricato
22 Maggio 2010 - TN 20 Anno 8 - GASTRONOMIA
Frittate ed eros. La passione che travolge
Parole a doppio senso. Cosa sottintende una ciambella bucata ed unta? In un dizionario storico del lessico erotico italiano, il cibo fritto diventa metafora degli organi genitali maschili e femminili. Oddio, ma questa è perversione!
Di Luigi Caricato
15 Maggio 2010 - TN 19 Anno 8 - CULTURA
Il ministro Galan rivendica piena autonomia e si smarca da Coldiretti
Un Km zero dopo l'altro e si fa il giro del mondo. Ricorre all'ironia il ministro delle Politiche agricole, per stoppare pressioni che evidentemente sta ricevendo. Il fare coriandoli del territorio in tempi di dominio delle economie di scala - sostiene - non sempre giova
Di Luigi Caricato
15 Maggio 2010 - TN 19 Anno 8 - ECONOMIA
Nessuna testa è caduta, nessuna cadrà
Di Luigi Caricato
08 Maggio 2010 - TN 18 Anno 8 - EDITORIALI
Periti agrari allo sbando? Una gestione da commissariare? L'ombra del tribunale
Insofferenza verso il presidente nazionale Andrea Bottaro per la discutibile gestione della categoria. Condannato in primo grado per minacce con proiettile marca fiocchi cal. 7,65 all'indirizzo del presidente degli agrotecnici Roberto Orlandi, il Presidente non ci sta e si difende
Di Luigi Caricato
24 Aprile 2010 - TN 16 Anno 8 - ITALIA
La tutela delle Dop e delle Igp. Quanto serve sapere
Un libro di Laura La Torre e Marco Cereto offrono un quadro chiaro ed esaustivo. E' un volume che costituisce un capisaldo per quanti vogliano approfondire l'argomento
Di Luigi Caricato
17 Aprile 2010 - TN 15 Anno 8 - BIBLIOTECA
Le strade dell'olio? Sono utili solo se coltivano idee
Occorre puntare sul turismo per rilanciare la cultura del buon olio. Daniela Tabarrini, responsabile dell'associazione delle Strade dell'olio Dop Umbria, ci racconta un'esperienza che ha dato buoni frutti
Di Luigi Caricato
17 Aprile 2010 - TN 15 Anno 8 - TURISMO
Quel che ho da dirvi su Luca Zaia
Di Luigi Caricato
17 Aprile 2010 - TN 15 Anno 8 - EDITORIALI
La Calabria dell’olio c’è, e chiama a raccolta le Op d'Italia per il grande rilancio
E’ giunto il tempo di aggregare l’offerta. Ora all’orizzonte spunta un piano per unire circa otto mila associati attraverso il Consorzio Cofir. Per Giovanni Battista Pisani, presidente della Op Cotec, c’è una grande scommessa in corso d’opera
Di Luigi Caricato
10 Aprile 2010 - TN 14 Anno 8 - L'ARCA OLEARIA
Tutti maestri nell’assaggio dell’olio? Macché!
L’ennesima occasione sprecata. A organizzare i corsi di analisi sensoriale per la formazione degli ispettori Icqrf ci pensa un'associazione di produttori che fa capo all'Unaprol. Perché allora non valorizzare le già esistenti organizzazioni di assaggiatori professionisti? L’abbaglio di Zaia
Di Luigi Caricato
27 Marzo 2010 - TN 12 Anno 8 - L'ARCA OLEARIA
Mai demordere
Di Luigi Caricato
20 Marzo 2010 - TN 11 Anno 8 - EDITORIALI
Batti e ribatti, Unaprol contro Teatro Naturale
E' "fuoco amico", si dice, ma fa male all'olivicoltura italiana e a tutto il comparto olio di oliva. Anziché dialogare, si arriva ad accusare il nostro settimanale di far ricorso a un linguaggio "pseudo o paramilitare". Già, e se fossimo davvero una costola deviata dei servizi segreti?
Di Luigi Caricato
27 Febbraio 2010 - TN 8 Anno 8 - L'ARCA OLEARIA
Deludente spot sull’olio, si poteva fare di meglio
L’idea sicuramente è da approvare, ma l’esito non risponde alle attese. Il Ministero delle Politiche agricole ha deluso. Anni di lavoro, da parte di chi si impegna nel far acquisire una corretta cultura di prodotto, sono stati banalizzati da uno spot anonimo, scialbo e senza appeal
Di Luigi Caricato
13 Febbraio 2010 - TN 6 Anno 8 - L'ARCA OLEARIA
Animali ed ecologia in una rilettura del mondo al femminile
Un saggio, a cura di Wilma Baricalla, raccoglie alcuni preziosi contributi di vari studiosi in un'ottica pluridisciplinare. Si va dalla filosofia all’etologia, dall’indagine storica fino al puro approccio zooantropologico
Di Luigi Caricato
16 Gennaio 2010 - TN 2 Anno 8 - BIBLIOTECA
Siamo onesti
Di Luigi Caricato
16 Gennaio 2010 - TN 2 Anno 8 - EDITORIALI
Sotto gli occhi di tutti
Di Luigi Caricato
09 Gennaio 2010 - TN 1 Anno 8 - EDITORIALI
Calabria oliandola, con l'Igp la riscossa sarà più vicina?
Giovanni Battista Pisani, presidente della Op Cotec, rilancia l'ipotesi di una Igp riservata agli extra vergini calabresi. Favorirebbe l’aggregazione dell’offerta e le possibilità commerciali di collocare i prodotti sui mercati nazionali e internazionali
Di Luigi Caricato
19 Dicembre 2009 - TN 51 Anno 7 - L'ARCA OLEARIA
E’ Meknès la capitale dell’olio nel Nord Africa
Centro propulsore è l’Agro-pôle Olivier, nella figura del suo direttore Noureddine Ouazzani. Il Marocco punta così ai mercati Usa e Ue, con qualità a prezzi competitivi. E visto che l’Italia è assente - a parte le aziende di macchinari per l’estrazione - ci pensano Spagna e Francia a investire
Di Luigi Caricato
12 Dicembre 2009 - TN 50 Anno 7 - MONDO
Si fa presto a dire cotto. Quando l'antropologo va in cucina
Un volume edito da Il Mulino, di cui è autore Marino Niola, diventa un percorso nella civiltà. E’ un libro da non perdere, la cui lettura, oltre che farci acquisire nuovi saperi, ha il pregio di divertire e affascinare
Di Luigi Caricato
05 Dicembre 2009 - TN 49 Anno 7 - LIBRI
In difesa del cibo, un manifesto del mangiar bene
Per Adelphi un volume di Michael Pollan con l'invito ad acquisire una maggiore consapevolezza e capacità d'attenzione. Ogni capitolo lancia una dura battaglia contro l’ideologia del “nutrizionismo”
Di Luigi Caricato
28 Novembre 2009 - TN 48 Anno 7 - LIBRI
Far entrare l'educazione al vino nelle scuole. L'acqua la si beve, il vino lo si gusta
Ogni assaggiatore - sostiene il neo presidente Onav Giorgio Calabrese - deve essere “arbiter vinorum”: deve esaminare e studiare il vino per giudicarlo in modo imparziale, senza perdere la poesia della degustazione. Occorre insistere anche con l'educare la classe medica
Di Luigi Caricato
21 Novembre 2009 - TN 47 Anno 7 - MONDO ENOICO
Il colore dell’olio, rivalutiamolo. Perché occultarlo all’assaggio?
La domanda è chiaramente provocatoria, ma apre a una possibile rilettura delle considerazioni finora acquisite in materia di valutazione organolettica degli oli extra vergini di oliva. Ha davvero senso snobbare il senso della vista? Lo abbiamo chiesto ad alcuni tra i principali analisti sensoriali
Di Luigi Caricato
14 Novembre 2009 - TN 46 Anno 7 - L'ARCA OLEARIA
L'altro volto di Giuseppe Pontiggia
Un volume a cura di Daniela Marcheschi, ci fa percorrere, quasi tenendoci per mano, le "vie dorate" che ci conducono verso un mondo che sa riconoscere solo la centralità dell'etica
Di Luigi Caricato
17 Ottobre 2009 - TN 42 Anno 7 - LIBRI
Dalla vite al vino, con la lente di ingrandimento
Per la casa editrice Clueb di Bologna un libro che guardando al passato, nel cuore del Medioevo, ci fa capire molto dell’attuale corso delle cose
Di Luigi Caricato
03 Ottobre 2009 - TN 40 Anno 7 - LIBRI
Segnali positivi per la campagna olearia 2009/10. Il resoconto paese per paese
Produzioni generose ovunque nel mondo, ma resta il peso delle giacenze come una spada di Damocle sui mercati. Salvo imprevisti, l’Italia incrementerà la sua quota. La sovrapproduzione come tale non porta necessariamente a un tracollo dei prezzi
Di Luigi Caricato,
26 Settembre 2009 - TN 39 Anno 7 - L'ARCA OLEARIA
Il Gaglioppo e i suoi fratelli. I vitigni autoctoni calabresi scendono in campo
Un’opera corale che reca la firma di Mario Fregoni quale direttore scientifico del progetto. E così l’intero germoplasma autoctono della regione è stato raccolto e preso in esame
Di Luigi Caricato
26 Settembre 2009 - TN 39 Anno 7 - BIBLIOTECA
La tarantola maledetta che faceva danzare come ossesse le contadine
Ripubblicato un classico della letteratura sul tarantismo, di cui è autore il salentino Francesco de Raho. Dai suoi studi emersero importanti novità, in seguito riprese con grande efficacia da Ernesto de Martino
Di Luigi Caricato
19 Settembre 2009 - TN 38 Anno 7 - LIBRI
Salvare l'olivicoltura del Nord Italia
Di Luigi Caricato
12 Settembre 2009 - TN 37 Anno 7 - EDITORIALI
Assalto agli extra vergini, ennesimo scandalo contro i marchi italiani all'estero
Non si comprende il motivo per cui d'estate sia di moda sputtanare il comparto oleario italiano. Cosa c'è dietro alcuni articoli apparsi su diverse testate estere? Dapprima il magazine "Which", poi il “Daily Telegraph” e il “Mirror”, senza trascurare "Merum" e il "New Yorker"
Di Luigi Caricato,
05 Settembre 2009 - TN 36 Anno 7 - L'ARCA OLEARIA
Il silenzioso congedo, in punta di piedi, di Elvira Battaini. Poetessa
Ora vola in alto, verso gli amici che l'hanno preceduta, mentre timida saluta con un sorriso malinconico il mondo
Di Luigi Caricato
18 Luglio 2009 - TN 29 Anno 7 - CULTURA
La potatura dell'olivo, un manuale di Proietti, Pannelli e Guelfi
Un buon testo di riferimento per gli olivicoltori, un utile strumento per individuare un modo di operare corretto, efficiente ed economicamente conveniente
Di Luigi Caricato
04 Luglio 2009 - TN 27 Anno 7 - BIBLIOTECA
Zaia, la Coldiretti, l'olio, l'Italia...
Di Luigi Caricato
04 Luglio 2009 - TN 27 Anno 7 - EDITORIALI
Il grasso che non ingrassa. Il falso mito della "leggerezza"
Ecco come sono stati ingannati gli italiani. La pubblicità, a partire dagli anni Cinquanta, ha illuso le masse, spingendole all'acquisto di oli di semi e margarine, senza che nessuno facesse o dicesse nulla in proposito
Di Luigi Caricato
27 Giugno 2009 - TN 26 Anno 7 - GASTRONOMIA
Per lanciare un messaggio? Ci vuole un buon ufficio stampa
Oltre a un buon indirizzario. Ci sono tre pubblicazioni utili per capirne di più: una, teorica, di Vieri Poggiali; e due, più pratiche, a cura del "Corriere vinicolo", con la segnalazione dei profili dei principali giornalisti del food
Di Luigi Caricato
13 Giugno 2009 - TN 24 Anno 7 - BIBLIOTECA
Qual è l'extra vergine vincente tra un olio Dop, un premium e un primo prezzo?
Cosa vuole il consumatore? Spendere poco e avere anche la qualità? Le prove d'assaggio con campioni anonimizzati non lasciano dubbi. E così, mentre tutto è in moto per la quarta edizione di “Olio Capitale”, presentiamo nell'attesa i riscontri avuti agli “orientamenti del gusto”
Di Luigi Caricato,
13 Giugno 2009 - TN 24 Anno 7 - L'ARCA OLEARIA
La Puglia ha perso il treno della storia
Di Luigi Caricato
13 Giugno 2009 - TN 24 Anno 7 - EDITORIALI
L’olio italiano fuori dalla Gdo? La proposta avventata di Unaprol
Massimo Gargano, il presidente del Consorzio olivicolo italiano propende per i farmer’s market. Ma siamo davvero sicuri che sia la strada giusta? Se il consumatore predilige i supermercati, perché lasciarlo da solo nelle mani dei grossi gruppi
Di Luigi Caricato
06 Giugno 2009 - TN 23 Anno 7 - L'ARCA OLEARIA
"Enotria", un annuario da leggere e da collezionare
Quest'anno il numero monografico è sul monito del consumare vino con moderazione, contro quella cultura degli eccessi e degli abusi che non fa bene a nessuno
Di Luigi Caricato
30 Maggio 2009 - TN 22 Anno 7 - BIBLIOTECA
Extra vergine a 1 euro e 99 centesimi! I riscontri di laboratorio
Ricordate la nostra grande amarezza? Detto fatto, abbiamo prontamente coinvolto il team di ricerca del Dipartimento di Scienze degli alimenti dell'Università di Bologna. Ed ecco, in dettaglio, i dati delle analisi, con i commenti di Lercker, Bendini e Cerretani
Di Luigi Caricato,
23 Maggio 2009 - TN 21 Anno 7 - L'ARCA OLEARIA
Piero Calamandrei, Inventario della casa di campagna
A volte cercare un libro non più ristampato è difficile, ma alcuni di essi meriterebbero di essere individuati come fosse una caccia al tesoro
Di Luigi Caricato
23 Maggio 2009 - TN 21 Anno 7 - LIBRI
Le Georgiche, un classico della letteratura agricola
Virgilio sa scendere nel vivo delle problematiche ed è in grado di farci emozionare ancora oggi con i suoi moniti e le sue visioni
Di Luigi Caricato
23 Maggio 2009 - TN 21 Anno 7 - LIBRI
Cento anni! L'orgoglio di Salov nelle pagine di un libro
La celebrazione di un anniversario nel nome di Eugenio Fontana mette in luce la forza propulsiva dei marchi Sagra e Filippo Berio
Di Luigi Caricato
16 Maggio 2009 - TN 20 Anno 7 - LIBRI
Pellegrino Artusi e la cucina di casa
Una perfetta sintesi tra cucina borghese e contadina. Martina Fabretti non ha scritto un ricettario, ma ha fornito una preziosa rilettura dell'opera del grande gastronomo
Di Luigi Caricato
16 Maggio 2009 - TN 20 Anno 7 - LIBRI
Omaggio a Piero Antolini, per non dimenticare
Ma il mondo dell'olio ha già colpevolmente dimenticato una figura di primo piano, che pure ha fatto tanto per il settore. Ha fondato e ricoperto la carica di presidente dei Mastri Oleari, dirigendo anche il bimestrale "Uliveto Italia"
Di Luigi Caricato
09 Maggio 2009 - TN 19 Anno 7 - ITALIA
Scandalo Gs e DìperDì: bottiglia di extra vergine a 1 euro e 99 centesimi!
La nostra filosofia si fonda sul sorriso del cliente e sulla sua soddisfazione, dicono. Ma anche sulle lacrime amare degli olivicoltori, aggiungiamo noi. Nessuno che si sia fatto avanti per protestare
Di Luigi Caricato
09 Maggio 2009 - TN 19 Anno 7 - CAMPO LIBERO
Uniti si vince. Il mondo dell’olio apre lo sguardo al Mediterraneo
Un network transnazionale tra produttori olivicoli al nastro di partenza. Tutto nasce nel nome dell’agricoltura biologica, con il progetto BiolMed. Si chiede un salto culturale, ma nel frattempo l'irrisolto problema di fondo resta legato al prezzo e ai finanziamenti
Di Luigi Caricato
02 Maggio 2009 - TN 18 Anno 7 - MONDO
La Calabria dell’olio rialza orgogliosamente la testa
In provincia di Cosenza si sta puntando a una rete di imprese che lasci un segno significativo nel mondo dell’olio. Il presidente della Op Cotec, Giovanni Battista Pisani, sa che la qualità da sola non basta senza una azione sinergica tra gli operatori
Di Luigi Caricato
02 Maggio 2009 - TN 18 Anno 7 - ITALIA
Polemica sul libro della comunicazione dell'olio in Italia / 2. Le nostre ragioni
Si prende atto con grande rammarico che non si tratta più di un libro, ma di un opuscolo. Eppure abbiamo pensato di aver recensito negativamente un volume che pur partendo da un progetto meritorio non sia perfettamente riuscito nei suoi pur lodevoli propositi
Di Luigi Caricato
25 Aprile 2009 - TN 17 Anno 7 - ITALIA
Olio extra vergine d’oliva: un disciplinare per tre
I marchi e le diciture utilizzate possono essere diverse ma il disciplinare è lo stesso. Unaprol, Cno e Unasco utilizzano le medesime regole tecnico-agronomiche. Un progetto comune ma comunicazioni distinte
Di Luigi Caricato,
25 Aprile 2009 - TN 17 Anno 7 - L'ARCA OLEARIA
A Michele Santoro l'oscar del "giornalismo spazzatura"
Un uso indecoroso della televisione pubblica per polemizzare con i morti ancora sepolti sotto le macerie, calpestando dolore e dignità di chi ha perso tutto
Di Luigi Caricato
18 Aprile 2009 - TN 16 Anno 7 - CAMPO LIBERO
Ecco un extra vergine d’oliva che lascia l’amaro in bocca
L’Unaprol lancia una nuova società: IOO%, ovvero Italian Olive Oil, che promuoverà il made in Italy. Un’iniziativa lodevole se non fosse che…
Di Luigi Caricato,
11 Aprile 2009 - TN 15 Anno 7 - L'ARCA OLEARIA
Tsunami vino. Con un bicchiere al giorno, donne a rischio tumore
Crederci, non crederci? E' quanto emerge da uno studio condotto dall’Unità di epidemiologia del cancro della Oxford University. Al riguardo abbiamo chiesto un parere al professor Francesco Visioli, il quale ci parla anche del cosiddetto "wish bias"...
Di Luigi Caricato
28 Febbraio 2009 - TN 9 Anno 7 - SALUTE
Extra vergini d'alta gamma. Come reagisce il mercato
Conviene per davvero produrre l'eccellenza? E come si atteggiano i ristoratori e i titolari dei negozi di gastronomia? Le esperienze di vita vissuta raccontate da alcuni produttori olivicoli, con aneddoti e testimonianze che chiariscono il complesso stato della realtà
Di Luigi Caricato
28 Febbraio 2009 - TN 9 Anno 7 - ECONOMIA
Il mondo dell'olio è in subbuglio: perché un premio a Vittorio Sgarbi?
L’Enoteca Italiana ha assegnato l’Ampolla d’oro al noto critico d’arte e uomo di spettacolo. Motivo: essersi distinto nel promuovere e valorizzare la cultura dell'olio. Avete capito bene. A Siena si prepara intanto la grande festa
Di Luigi Caricato
21 Febbraio 2009 - TN 8 Anno 7 - CAMPO LIBERO
Una finestra sul mondo
Di Luigi Caricato
07 Febbraio 2009 - TN 6 Anno 7 - EDITORIALI
Che brutta figura! L’Università di Siena affonda nell’olio
Una delusione terribile. Il gruppo di lavoro coordinato da Barbara Aquilani si avventura in malo modo sul tema della comunicazione dell’olio in Italia. Se ne ricava un libro mediocre, in cui, tra grossolane dimenticanze, si riferisce il nulla in 208 noiosissime pagine
Di Luigi Caricato
17 Gennaio 2009 - TN 3 Anno 7 - L'ARCA OLEARIA
C’è bisogno di nuovi oleologi, ma l’Italia non comprende
Inaugurato il Master in “Olivicoltura e olio di qualità” all’Università di Pisa. Prendono il via i corsi, ma l'attività di formazione sembra non interessare il comparto oleario
Di Luigi Caricato
17 Gennaio 2009 - TN 3 Anno 7 - FORMAZIONE
La pazienza dell’attesa
Di Luigi Caricato
10 Gennaio 2009 - TN 2 Anno 7 - EDITORIALI
Omaggio al grande scrittore Mo Yan
Il miglior regalo da fare a se stessi? I libri del celebre autore di "Sorgo rosso". Hanno tutti un respiro epico e presentano una galleria di personaggi in cui ci si può riconoscere
Di Luigi Caricato
20 Dicembre 2008 - TN 51 Anno 6 - CULTURA
La Maremma grossetana ha trovato un tesoro negli extra vergini di qualità
Le testimonianze dei protagonisti del territorio. Da Valeria Cittadini, presidente di Confagricoltura Grosseto, a Giampiero Cresti, direttore della Olivicoltori Toscani Associati, a Massimo Neri, presidente di Aprol Grosseto
Di Luigi Caricato
29 Novembre 2008 - TN 48 Anno 6 - SPECIALI
Un nuovo format per una guida ai vini che punti anche all’etica
Da Ais Lombardia l’esempio di “Viniplus”, per il rilancio delle produzioni d’eccellenza all'insegna della triade "sano, buono ed equo". Soddisfatto Luca Bandirali: la strada da percorrere punta a una qualità senza “se” e senza “ma”
Di Luigi Caricato
29 Novembre 2008 - TN 48 Anno 6 - MONDO ENOICO
L'ecologia del suolo in un volume di Cristina Menta
Mai trascurare la risorsa biologica presente nel terreno che coltiviamo. Gli studi sull'argomento sono arretrati rispetto a quelli esistenti su aria e acqua. E' giunta l'ora di approfondirli
Di Luigi Caricato
29 Novembre 2008 - TN 48 Anno 6 - BIBLIOTECA
Fare business nel nome della regalistica. Si può, superato lo scoglio all'accesso
Con le festività di fine anno alle porte, la regalistica fa sentire il proprio ruggito. Ma ci sono veramente lauti guadagni? E come si accede nel circuito? Come avviene la selezione? L'analisi di Giovanni Longo
Di Luigi Caricato
22 Novembre 2008 - TN 47 Anno 6 - ECONOMIA
Il lato debole del comparto olio? La comunicazione nella blogosfera
I diari in Rete ancora non decollano. Non esiste una comunità dell'olio che sappia essere propositiva. Una nostra inchiesta fa luce su un fenomeno poco valorizzato. Ne discutiamo con Ziliani, Cuscinà, Travaglini e Vignolini
Di Luigi Caricato
22 Novembre 2008 - TN 47 Anno 6 - SOCIETÀ
Crisi dell'olio. Noi l'avevamo detto
Di Luigi Caricato
22 Novembre 2008 - TN 47 Anno 6 - EDITORIALI
"Scienza ed elaborazione del vino", un libro per puntare in alto
Non bastano genio e fortuna, è necessario acquisire la tecnica. Una pubblicazione di Eno-one ripropone un classico di Émile Peynaud con gli aggiornamenti di Jacques Blouin
Di Luigi Caricato
08 Novembre 2008 - TN 45 Anno 6 - BIBLIOTECA
Con la Gdo l’olio ha spiccato il volo, ma le promozioni lo fanno volare basso
A "Extra", a Bari, si è discusso sul futuro del settore. Le uniche speranze per un'equa remunerazione vengono solo dall'export. Per uscire dall'impasse, il presidente di Federolio Forcella auspica le Igp regionali
Di Luigi Caricato
08 Novembre 2008 - TN 45 Anno 6 - ITALIA
L’olio che verrà
Di Luigi Caricato
25 Ottobre 2008 - TN 43 Anno 6 - EDITORIALI
Presto una task force contro frodi e contraffazioni
In un’intervista esclusiva al nostro settimanale, esternazioni a tutto campo del Ministro Zaia: “la crescita dell’agricoltura italiana passa da una rivalutazione generale del ruolo degli imprenditori agricoli”
Di Luigi Caricato,
27 Settembre 2008 - TN 39 Anno 6 - L'INTERVISTA
Non è cambiato nulla, e nulla cambierà
Di Luigi Caricato
13 Settembre 2008 - TN 37 Anno 6 - EDITORIALI
Ricominciare
Di Luigi Caricato
06 Settembre 2008 - TN 36 Anno 6 - EDITORIALI
Un libro e un film d'esportazione: "Gomorra". E una vergogna di Francia di cui si tace volentieri: Mitterand
Di Luigi Caricato
27 Luglio 2008 - TN 30 Anno 6 - CAMPO LIBERO
Parte un forte impulso di rilancio per l'olivicoltura eroica del Monte Etna
Un viaggio in Sicilia per scoprire una realtà estremamente operosa e ricca di stimoli. A partire dagli oli da agricoltura biologica, le attenzioni verso un comparto che ha ancora molto da esprimere delle proprie potenzialità
Di Luigi Caricato
26 Luglio 2008 - TN 30 Anno 6 - ITALIA
A Meknès l'olivicoltura del Marocco parte in grande volata
Un viaggio soprendente in un'areale produttivo che diventerà presto centrale e determinante. Gli extra vergini degustati si apprezzano infatti per bontà e finezza. Ed è Noureddine Ouazzani, il responsable dell’Agro-pôle Olivier, a rappresentare l'anima del rilancio
Di Luigi Caricato
19 Luglio 2008 - TN 29 Anno 6 - MONDO
La donna con l'uccello in bocca
Di Luigi Caricato
19 Luglio 2008 - TN 29 Anno 6 - EDITORIALI
Mohammed Ouhmad Sbitri, directeur exécutif Coi: moderniser la culture de l’olivier et l’industrie des produits oléicoles
"Le Conseil oléicole international est conscient qu’un travail important doit être entrepris en vue d’assurer l’équilibre du marché et son développement
Di Luigi Caricato
05 Luglio 2008 - TN 27 Anno 6 - L'ARCA OLEARIA
Crescono i consumi mondiali e si estende l'area di coltivazione dell'olivo
Lo sguardo di Mohammed Ouhmad Sbitri sul mondo degli oli di oliva. Il direttore esecutivo del Consiglio oleicolo internazionale fa luce sulle dinamiche future di un settore che si sta espandendo ormai "a macchia d'olio"
Di Luigi Caricato
05 Luglio 2008 - TN 27 Anno 6 - L'ARCA OLEARIA
Apertura Ue sull'obbligo dell'origine degli oli in etichetta. Dio benedica la Fischer Boel
E' come una snervante telenovelas a puntate, ma finora il pubblico non si è annoiato. Attori, registi e sceneggiatori sono stati bravi a tener desta l'attenzione. Ora si attende uno sblocco definitivo, e il conto da pagare
Di Luigi Caricato
07 Giugno 2008 - TN 23 Anno 6 - CAMPO LIBERO
Oli aromatizzati, con una marcia in più sul mercato
Un segmento produttivo e commerciale di cui si conosce ancora poco è stato approfondito in ogni minimo particolare. Ecco i dettagli sulle opportunità di mercato e sugli aspetti tecnologici, analitici e normativi
Di Luigi Caricato,
07 Giugno 2008 - TN 23 Anno 6 - L'ARCA OLEARIA
Olio made in Italy, apertura Ue su obbligo origine in etichetta
Di Luigi Caricato
05 Giugno 2008 - TN 23 Anno 6 - ECONOMIA
Frodi e sosfisticazioni, tanto frastuono per nulla. Ma c'è un libro che val la pena leggere
Lo ha scritto Paolo Conti per le edizioni Fazi, ed è una sana lezione di giornalismo, buono per coloro che sfruttano certi temi caldi per puro sensazionalismo
Di Luigi Caricato
31 Maggio 2008 - TN 22 Anno 6 - LIBRI
Riforma della Pubblica amministrazione, siamo alle solite
La resistenza della Cgil, gli ultimatum da sceneggiata, ma il Paese chiede una svolta
Di Luigi Caricato
29 Maggio 2008 - TN 22 Anno 6 - CAMPO LIBERO
Il mondo contadino perde lo scrittore Luigi Malerba
Aveva 81 anni. Nel suo libro d'esordio, "La scoperta dell'alfabeto", racconta della scomparsa del mondo rurale e di un gruppo di agricoltori rimasti ancorati alla loro terra e alla loro cultura
Di Luigi Caricato
10 Maggio 2008 - TN 19 Anno 6 - CULTURA
Come ti anniento la reputazione. Vini falsi, mai abbassare la guardia
Scendere troppo sui prezzi è pericolosissimo, le scorciatoie sono ingiustificabili. Come si può ritornare a ricalcare la scena mondiale in maniera credibile? A colloquio con Fabio Piccoli, alla ricerca di una soluzione ai tanti problemi che hanno afflitto l'agroalimentare italiano
Di Luigi Caricato
10 Maggio 2008 - TN 19 Anno 6 - MONDO ENOICO
Retro food o fast good food? Aiuto!
Qualcuno è impazzito, o sono io a non saper correre in linea con i tempi?
Di Luigi Caricato
03 Maggio 2008 - TN 18 Anno 6 - CAMPO LIBERO
Vignolini: per i 25 anni di Onaoo, si punta a rafforzare il ramo internazionale
Il direttore dell’Organizzazione nazionale assaggiatori oli di oliva racconta le esperienze del suo gruppo all’estero. Grande interesse dal Giappone, ma anche da Turchia e Marocco
Di Luigi Caricato
26 Aprile 2008 - TN 17 Anno 6 - FORMAZIONE
Frodi & sofisticazioni. Pronta la caccia all’untore
Si riaffacciano i paladini della verità. Sono quelli che si ergono a giudici creando nel contempo danni ingenti e rovinosi al sistema. Rispetto al Seicento, nulla è cambiato
Di Luigi Caricato
26 Aprile 2008 - TN 17 Anno 6 - CAMPO LIBERO
Qui si spacciano numeri, ma non riguardano l’enalotto
E' sceso il buio più profondo sulle statistiche vitivinicole italiane
Di Luigi Caricato
19 Aprile 2008 - TN 16 Anno 6 - CAMPO LIBERO
Un espresso al veleno
Di Luigi Caricato
12 Aprile 2008 - TN 15 Anno 6 - EDITORIALI
Marta Cartoceti, la donna che ha ideato il primo concorso sugli oli di qualità
Non è stato facile far capire in cosa consistesse il premio "L'Orciolo d'Oro". Non è una gara, ma un momento di confronto e di crescita, utile per migliorare il prodotto. Non solo olio, con il marchio Enohobby Club si concorre anche con i vini
Di Luigi Caricato
05 Aprile 2008 - TN 14 Anno 6 - ITALIA
Un bicchiere di vino "Lupara", buono per unire ciò che divide, ma anche per stimolare le intenzioni di voto
Una strada per il futuro c'è: è sufficiente condividere le sorti del proprio Paese, soddisfacendo le necessità più urgenti e costruendo un'identità comune
Di Luigi Caricato
22 Marzo 2008 - TN 12 Anno 6 - CAMPO LIBERO
Colpo di scena, l'extra vergine tunisino preferito in degustazione anonima a quello italiano
L'olio più apprezzato all'assaggio è quello di Sfax. Uno strano risultato agli "orientamenti del gusto" organizzati per Olio Capitale a Trieste. Tra i quattro campioni in prova si piazza al secondo posto quello di Andria, il meno amato dalle donne
Di Luigi Caricato
22 Marzo 2008 - TN 12 Anno 6 - L'ARCA OLEARIA
Boris Pangerc, il poeta tra gli ulivi
Un omaggio a una figura simbolo che ha favorito la diffusione di una cultura dell'olivo e dell'olio attraverso un'opera attenta e instancabile
Di Luigi Caricato
08 Marzo 2008 - TN 10 Anno 6 - CULTURA
"Olio Capitale" atto secondo. La strada per la svolta
E’ davvero uno strano Paese il nostro. Da una parte le battaglie in difesa dell’italianità delle produzioni autoctone. Dall'altra i vani sforzi di alcuni coraggiosi imprenditori agricoli lasciati allo sbaraglio
Di Luigi Caricato
08 Marzo 2008 - TN 10 Anno 6 - CAMPO LIBERO
Tette e culi al vento. In Parlamento
Aida Yespica senza veli? La svolta è finalmente arrivata. L'effetto sorpresa è scioccante per chi ancora cerca di restare aggrappato ai soliti luoghi comuni. Tranquilli, è il nuovo che avanza
Di Luigi Caricato
23 Febbraio 2008 - TN 8 Anno 6 - CAMPO LIBERO
Gatta ci cova. Forti speculazioni intorno agli oli di oliva
Sul prodotto simbolo della civiltà mediterranea si concentrano molti attacchi. Una interessante riflessione di Francesco Visioli ci fa comprendere lo stato della realtà
Di Luigi Caricato
09 Febbraio 2008 - TN 6 Anno 6 - CAMPO LIBERO
Uno squallido uno a uno
Di Luigi Caricato
02 Febbraio 2008 - TN 5 Anno 6 - EDITORIALI
Il futuro è dietro l’angolo, basta voltare
A volte accadono situazioni incomprensibili, che in parte ci disorientano, in parte ci indignano. Da un lato le Istituzioni, dall’altro una società presunta civile
Di Luigi Caricato
26 Gennaio 2008 - TN 4 Anno 6 - CAMPO LIBERO
Guardare avanti
Di Luigi Caricato
19 Gennaio 2008 - TN 3 Anno 6 - EDITORIALI
Più che la Sapienza, l'Insipienza
Ebbene sì, l’Italia sta arretrando. Anzi, come sostiene il vicepremier D’Alema, sta proprio avvoltolandosi nel fango. La censura verso Benedetto XVI è un chiaro segnale di una disfatta, anche intellettuale
Di Luigi Caricato
19 Gennaio 2008 - TN 3 Anno 6 - CAMPO LIBERO
LO SGUARDO DI CARLOS SOLITO SUGLI OLIVI. GRAN PARTE DEI CONTADINI DENUNCIA SCARSA REMUNERAZIONE, MA RESTA IL FASCINO DI UN LAVORO ANTICO
Un tuffo nel mare verde degli ulivi, dove luci e silenzi sono scanditi da tempi lenti. Durate il continuo girovagare tra patriarchi secolari, trulli e masserie, lo spirito ispiratore rimane quello fanciullesco della scoperta
Di Luigi Caricato
08 Dicembre 2007 - TN 49 Anno 5 - CULTURA
VISSANI SOTT’OLIO. INCORONATO "MIGLIOR COMUNICATORE DELLA CULTURA DELL'OLIO", IL NOTO CHEF SI METTERA' FINALMENTE A STUDIARE? FORSE, CHISSA'
E qualcuno parla addirittura di promozione della cultura materiale! Bene, bravi. Sono i signori del Premio Grinzane Cavour gli artefici. Il 24 novembre, in una regione oliandola come la Liguria, a Imperia, l'immeritato riconoscimento conferito guarda caso proprio a chi ignora persino l’abc dell’olio extra vergine di oliva
Di Luigi Caricato
24 Novembre 2007 - TN 47 Anno 5 - L'ARCA OLEARIA
GIANFRANCO VISSANI MIGLIOR COMUNICATORE DELLA CULTURA DELL'OLIO? IL PREMIO GRINZANE CAVOUR CI FA CAPIRE LA PERSISTENTE IGNORANZA IN TEMA DI OLIO DI OLIVA
E' un errore imperdonabile, cui ha contribuito la stessa Regione Liguria, attraverso l'assessore alla cultura Fabio Morchio, complice il gruppo di lavoro del Premio Grinzane Cavour, e, addirittura, il nutrizionista Giorgio Calabrese
Di Luigi Caricato
20 Novembre 2007 - TN 47 Anno 5 - ITALIA
L'AMBIGUO MONDO DELL'OLIO
Di Luigi Caricato
10 Novembre 2007 - TN 45 Anno 5 - EDITORIALI
APPELLO AGLI OLIVICOLTORI E AI FRANTOIANI D’ITALIA: “SVEGLIATEVI DAL TORPORE IN CUI SIETE PRECIPITATI”. ECCO I MOTIVI PER CUI IN MOLTI NON RIESCONO A CONSEGUIRE SPAZI REMUNERATIVI SUI MERCATI
Di solito si punta il dito contro le aziende di marca, e in particolare verso la cosiddetta industria dell’olio. Sbagliando. Le accuse in molti casi sono pretestuose, e nascondono gravi responsabilità e inadempienze, oltre a evidenti segni di incapacità operativa. E’ tempo di riflettere. Un “mea culpa” non sarebbe certo fuori luogo
Di Luigi Caricato
03 Novembre 2007 - TN 44 Anno 5 - L'ARCA OLEARIA
PUGLIA OLEARIA TRA ALTI E BASSI, PIU' BASSI CHE ALTI. LA REGIONE LEADER NELLA PRODUZIONE SI METTE IN DISCUSSIONE. L'INCUBO DI FRODI E SOFISTICAZIONI, LA ROTTURA TRA COLDIRETTI LECCE E APROL
La confusione regna sovrana, ma gli operatori seri e professionali insistono nel portare avanti un comparto produttivo che pesa per circa il 40 per cento sul totale degli oli prodotti nel Paese. Ora sarebbero in arrivo i finanziamenti per gli olivi secolari. Chi ne usufruirà? Quelli che ne hanno effettivamente bisogno?
Di Luigi Caricato
27 Ottobre 2007 - TN 43 Anno 5 - L'ARCA OLEARIA
L'IMBARAZZO DEI NUMERI
Di Luigi Caricato
13 Ottobre 2007 - TN 41 Anno 5 - EDITORIALI
TECNOLOGO ALIMENTARE, CHI E' COSTUI? ECCOCI PRONTI ALLA SCOPERTA DI UNA PROFESSIONE TRASCURATA E INGIUSTAMENTE MESSA IN OMBRA
Intervista a Daniela Capogna, tecnologa con collaborazioni importanti nel comparto olio di oliva, sia con l'Istituto delle sostanze grasse di Siviglia, sia con il Consiglio oleicolo internazionale. Il corso di laurea - dice - esiste da oltre mezzo secolo, ma c'è ancora chi ne trascura la portata. Eppure tali esperti possono “progettare” gli alimenti, intervenendo nei processi di produzione
Di Luigi Caricato
06 Ottobre 2007 - TN 40 Anno 5 - FORMAZIONE
MA GUARDA UN PO'! SFERRATO L'ENNESIMO ATTACCO DELL'UNIONE EUROPEA AI DANNI DELL'OLIO DI OLIVA
Questa volta non si tratta di un attacco diretto, ma di un'esclusione. Piuttosto importante. Dalla lista degli alimenti salutari, per l'esattezza. Per espressa volontà della Direzione generale della Commissione europea su salute e protezione dei consumatori
Di Luigi Caricato
22 Settembre 2007 - TN 38 Anno 5 - CAMPO LIBERO
CLAMORE
Di Luigi Caricato
15 Settembre 2007 - TN 37 Anno 5 - EDITORIALI
MERDA, MA NON D’ARTISTA. UN PO' DI SPIRITO PROVOCATORE CI VUOLE, I TEMPI E LE OCCASIONI RICHIEDONO DELLE SANE PUNZECCHIATURE
Come reagire allo sfascio delle Istituzioni? Beppe Grillo lancia per l'8 settembre la giornata del "Vaffanculo Day". Forse si esagera? Dipende dai punti di vista. Può certamente suonare volgare, ma la società ha bisogno di uno scossone. Per non impantanarsi
Di Luigi Caricato
08 Settembre 2007 - TN 36 Anno 5 - CAMPO LIBERO
AFFARI VISCIDI INTORNO ALL’OLIO DI OLIVA. ECCO L’ENNESIMO SCANDALO TIRATO A LUCIDO
Questa volta a riservare un ampio spazio d’ombre sull’Italia è il “New Yorker”. Sul settimanale americano si delinea un quadro del nostro Paese poco edificante, ma con un occhio che guarda, più che al presente, al passato. Ma la realtà, si sa, è ben più complessa di quel che appare
Di Luigi Caricato
08 Settembre 2007 - TN 36 Anno 5 - MONDO
CON L’ARRIVO DELL’ESTATE, E’ IL TRIONFO DEL SENO. SULLE SPIAGGE E PER LE STRADE SI ASSAPORA IL GUSTO E LA BELLEZZA DELLA VITA
Ma si percepisce anche il segno della protesta, come è accaduto di recente nelle Filippine e in Inghilterra. Ecco, dunque, una serie di visioni estatiche, tra apparizioni festose e intensamente liriche e altre non prive di ironia e sberleffo
Di Luigi Caricato
21 Luglio 2007 - TN 29 Anno 5 - CAMPO LIBERO
IL NEMICO
Di Luigi Caricato
21 Luglio 2007 - TN 29 Anno 5 - EDITORIALI
CON LO SGUARDO CONCENTRATO SULLA VASTA E VARIEGATA FAMIGLIA DI ERBE E ANIMALI, GIAMPIERO NERI COGLIE L’OCCASIONE PER INDAGARE SULLA VERA NATURA DELL’UOMO
Osservatore acuto e profondo della realtà, attraverso l’impiego sapiente della metafora, scende nei segreti meccanismi che regolano i comportamenti e le vicende di individui e società. "In natura - dice - le cose succedono più apertamente. Il lupo rimane lupo, si maschera, si nasconde, ma non diventa mai pecora". La sua poesia? E' stata influenzata dal blues
Di Luigi Caricato
14 Luglio 2007 - TN 28 Anno 5 - VOCE AL PENSIERO
PIANO OLIVICOLO TERRITORIALE
Di Luigi Caricato
07 Luglio 2007 - TN 27 Anno 5 - EDITORIALI
LO STATO DI SALUTE DEGLI OLI ITALIANI / 4. LA PAROLA AI CONSUMATORI: SI BRANCOLA ANCORA NELL'IGNORANZA, MA NEPPURE IL PREZZO AIUTA. NON SEMPRE A UNA BELLA CONFEZIONE, COSTOSA, SI ACCOMPAGNA UN PRODOTTO DI QUALITA'
Ora è la volta di chi l’olio lo acquista: nei tradizionali punti vendita c'è una maggiore offerta e una maggiore attenzione alla comunicazione delle caratteristiche del prodotto, ma nei ristoranti è rarissimo trovare un posto dove sia possibile scegliere tra vari tipi di extra vergine
Di Luigi Caricato
30 Giugno 2007 - TN 26 Anno 5 - L'ARCA OLEARIA
LO STATO DI SALUTE DEGLI OLI ITALIANI / 3. LA PAROLA A CHI OPERA A VARI LIVELLI NEL MONDO DELLA RICERCA: SI E’ SULLA BUONA STRADA, MA IL TRAGUARDO DELLA QUALITA’ E’ ANCORA LONTANO
Secondo Luciano Di Giovacchino, esiste una netta differenza tra gli oli commercializzati allo stato sfuso per l’autoconsumo e quelli presentati in bottiglia. Probabilmente il pubblico non è ancora maturo o non è abbastanza “scolarizzato” – incalza l’analista sensoriale Donato Creti - se non sa ancora orientarsi davanti allo scaffale. Intanto, per la curiosità, si lancia il cosiddetto crio-olio
Di Luigi Caricato
23 Giugno 2007 - TN 25 Anno 5 - L'ARCA OLEARIA
SPECIALE EXTRA VERGINI A DOP. GLI OLI DEL "MONTE ETNA" ESPRIMONO L'IDENTITA' DI UN'AREA PICCOLA MA IMPORTANTE, POSTA ATTORNO AL CELEBRE VULCANO
Secondo il presidente del Comitato Promotore Dop “Monte Etna”, Giosuè Catania, le Dop ancora oggi non soddisfano pienamente le aspettative degli operatori, in quanto gli incrementi di prezzo ottenibili non confortano l’attesa redditività. Esiste però una soluzione: pensare a un piano promozionale unico, regionale, attraverso la divulgazione del marchio a ombrello
Di Luigi Caricato
16 Giugno 2007 - TN 24 Anno 5 - L'ARCA OLEARIA
CON LAURA BOSIO IL MONDO DELLE RISAIE SI FA ROMANZO: "LA GENTE DI CAMPAGNA - DICE - E' RUVIDA, OSTINATA, DI POCHE PAROLE, MA, NONOSTANTE LA DUREZZA CON CUI DEVE FARE I CONTI OGNI GIORNO, SA RIDERE"
Con "Le stagioni dell'acqua", si entra nel vivo di un mondo lasciato colpevolmente ai margini, chiuso in se stesso e capovolto. Vi troviamo storie di contadini, di tecnici che si occupano di agricoltura e di ex mondine. Tra tutti i personaggi, a dominare sono le forti figure femminili e il paesaggio
Di Luigi Caricato
09 Giugno 2007 - TN 23 Anno 5 - VOCE AL PENSIERO
LO STATO DI SALUTE DEGLI OLI ITALIANI / 2. LA PAROLA AGLI ESPERTI ASSAGGIATORI. CON UN GIUDIZIO NEL COMPLESSO POSITIVO, MA NON SENZA QUALCHE DICHIARAZIONE FORTE CHE LANCIA UN SERIO ALLARME
Ecco, in questo secondo viaggio esplorativo, le opinioni di alcuni tra i più noti panelisti. Da Alfei a Cresti, da Fioravanti a Maggio, da Scoccia a Sorcinelli. Non ci si deve illudere troppo. In molti casi innovazione, cultura e professionalità si scontrano con la tradizione
Di Luigi Caricato
02 Giugno 2007 - TN 22 Anno 5 - L'ARCA OLEARIA
LO STATO DI SALUTE DEGLI OLI EXTRA VERGINE DI OLIVA ITALIANI. LA PAROLA AI SELEZIONATORI DI QUALITA’ E AI BUYER
Qual è l'effettivo grado di qualità degli oli ricavati dalle olive in Italia? Quelli degustati da chi deve effettuare una scelta in funzione della vendita sullo scaffale dei supermercati o di un’enoteca, o di chi deve proporli nel segmento della regalistica aziendale, come vengono giudicati nel complesso? Sono appena sufficienti, discreti, buoni o eccellenti? Le opinioni di Gargiulo per Coop e di Brambilla per Esselunga, e le testimonianze di Bandirali e Longo per le enoteche
Di Luigi Caricato
26 Maggio 2007 - TN 21 Anno 5 - L'ARCA OLEARIA
PERCHE’ LA PRODUZIONE DI OLIVE DA MENSA IN ITALIA STENTA A DECOLLARE? EPPURE IL NOSTRO PAESE DOVREBBE ESSERE TRA I PROTAGONISTI DEL MERCATO. MA C’E’ QUALCOSA CHE NON VA
Il settore delle olive da tavola è stato messo in luce in un recente focus sulle aziende produttrici da parte dell’Unaprol. Ne esce fuori una realtà potenzialmente promettente ma strutturalmente debole. Si tratta di investire più risorse o di cambiare mentalità e approccio?
Di Luigi Caricato
12 Maggio 2007 - TN 19 Anno 5 - ECONOMIA
SPECIALE EXTRA VERGINI A DOP. GLI OLI A MARCHIO "VAL DI MAZARA" PROVANO A FARSI CONOSCERE. LO FANNO ATTRAVERSO UNA CAMPAGNA PUBBLICITARIA DI INFORMAZIONE ED EDUCAZIONE
Salvatore Martorana, direttore del consorzio di tutela, sostiene che attualmente il prodotto certificato oscilla dal 2 al 5% massimo della produzione potenziale dell'intera area. Stiamo facendo leva sui ristoratori nostrani, per fare in modo che loro per primi utilizzino prodotto locale e che mettano in tavola le bottiglie chiuse anziché le anonime ampolline
Di Luigi Caricato
05 Maggio 2007 - TN 18 Anno 5 - L'ARCA OLEARIA
IL MARKETING DEL TURISMO DEL VINO IN ITALIA HA STRUMENTI OGGI PIU' EFFICACI. E’ TEMPO DUNQUE DI SCOPRIRE I SEGRETI DEL BUSINESS, CON L’IDEA DI VALORIZZARE IN MODO CREATIVO E STRATEGICO LA PROPRIA CANTINA
E' possibile creare guadagni e anche occasioni di visibilità utilizzando con saggezza i canali dell'intenso e variegato flusso turistico del nostro Paese? Con le conoscenze giuste è sicuramente possibile. Da qui l'esperienza, tradotta in un libro, di una nota e qualificata esperta: Donatella Cinelli Colombini
Di Luigi Caricato
05 Maggio 2007 - TN 18 Anno 5 - BIBLIOTECA
SPECIALE EXTRA VERGINI A DOP. DAL MOMENTO CHE CON LA QUANTITA' NON SI E' COMPETITIVI, GLI OLI A MARCHIO "SEGGIANO" PUNTANO A COPRIRE FASCE DI MERCATO PIU' ESIGENTI
Intervista a Giorgio Franci. Pur consapevoli che per produrre olio dall’Olivastra Seggianese occorrano alti costi di produzione, siamo però coscienti del fatto - dice - che lavorando con professionalità e serietà si possa sempre fare la differenza (10. continua)
Di Luigi Caricato
21 Aprile 2007 - TN 16 Anno 5 - SPECIALI
ALLA LUCE DEL "SOL"
Di Luigi Caricato
14 Aprile 2007 - TN 15 Anno 5 - EDITORIALI
SENZA IDEE
Di Luigi Caricato
17 Marzo 2007 - TN 11 Anno 5 - EDITORIALI
SPECIALE EXTRA VERGINE A DOP. CON "MONTI IBLEI" GLI OLI DI SICILIA AVANZANO INARRESTABILI. SI TRATTA DI AVVIARE UNA CAMPAGNA DI SENSIBILIZZAZIONE PARTENDO DALLE SCUOLE. NON BASTA LO SFORZO DEI SINGOLI
Intervista a Salvatore Spatola: nella mia realtà territoriale - dice - laddove l’impegno del produttore, l’onestà nel lavoro e il rispetto della norma prevista nel disciplinare di produzione determinano una efficace riconoscibilità del prodotto, la Dop da effettivamente un reale valore aggiunto
Di Luigi Caricato
03 Marzo 2007 - TN 9 Anno 5 - SPECIALI
COCENTE SCONFITTA SUL FRONTE DELLE AMPOLLE NEI RISTORANTI. C’E’ IL VIA LIBERA DI BERSANI. ORA IL RABBOCCO SARA’ POSSIBILE PER LEGGE. VINCE LA CONFESERCENTI
A rischiare ora sono i produttori, sui quali cade la responsabilità di garantire la genuinità del prodotto. Chi l’avrebbe mai detto che il Ministero dello Sviluppo economico intervenisse sulle oliere, in netto contrasto con il Ministero delle Politiche agricole? Siamo allo sbando, le Istituzioni si muovono sull’onda delle emozioni e degli interessi particolari
Di Luigi Caricato,
03 Marzo 2007 - TN 9 Anno 5 - L'ARCA OLEARIA
INTERESSI PARTICOLARI SULL'OLIO DI OLIVA
Di Luigi Caricato
03 Marzo 2007 - TN 9 Anno 5 - EDITORIALI
"A TAVOLA CON LA BIRRA". GLI ABBINAMENTI AL CIBO SECONDO GIORGIO COLLI
Anche se la tradizione birraria non fa parte della nostra cultura quanto il vino, il consumo di questa bevanda incontra un largo favore di pubblico, e non solo tra i giovani. Il noto esperto analista sensoriale ci introduce in un complesso e fascinoso mondo, con le ultime e aggiornate evidenze scientifiche e tecniche
Di Luigi Caricato
03 Marzo 2007 - TN 9 Anno 5 - BIBLIOTECA
SPECIALE EXTRA VERGINI A DOP. “BRISIGHELLA” VANTA UN'ANTICA PRIMOGENITURA. LA DENOMINAZIONE DI ORIGINE E' STATA CONSEGUITA DA SUBITO, NEL 1996, MA UN PRIMO DISCIPLINARE RISALE ADDIRITTURA AL 1975
Intervista a Franco Spada: "l’extra vergine Dop commercializzato rappresenta oltre il 30% della produzione totale di olio che si produce nell’areale brisighellese; e il mercato tira". La certificazione? Incide troppo nei costi della Dop, ma qui non costituisce un problema. Si ritengono soddisfatti (8. continua)
Di Luigi Caricato
24 Febbraio 2007 - TN 8 Anno 5 - SPECIALI
CON CARLOS SOLITO, ANCHE IL LETTORE SI IMMERGE ESTASIATO NEL VERDE MARE DEGLI ULIVI
E' in libreria, fresco di stampa per le edizioni Altante, il volume "Olio e Mediterraneo. Viaggio nell'uliveto Puglia". Si tratta di un'opera corredata da fotografie toccanti e suggestive, con testi che approfondiscono i luoghi di produzione in una sorta di viaggio iniziatico
Di Luigi Caricato
17 Febbraio 2007 - TN 7 Anno 5 - LIBRI
NONOSTANTE IL DIFFICILE MOMENTO, IL COMPARTO OLIO DI OLIVA INTENDE RIPARTIRE. OCCORRE L’OLIO GIUSTO DA COLLOCARE NEL GIUSTO LUOGO DI CONSUMO E AL GIUSTO CONSUMATORE
A Parma, durante i lavori dell’Olive Oil European Style, sono state espresse posizioni incoraggianti. E’ necessario differenziare gli oli per dare risposte a nuovi e differenti bisogni. Sono cambiate le carte in tavola, ma per Monini occorre riformulare il comparto: ci sono maglie legislative troppo larghe e mancanza di controlli adeguati
Di Luigi Caricato
17 Febbraio 2007 - TN 7 Anno 5 - L'ARCA OLEARIA
VAI DAL MEDICO? STAI CERTO CHE TROVERAI UN QUALCHE “SUGGERIMENTO” SUBDOLO E PERSUASIVO. PUR DI INDIRIZZARE I CONSUMI VERSO GLI OLI DI SEMI, SI ADOTTANO LE SOLUZIONI PIU’ INSIDIOSE
Chiaro l’obiettivo: spingere i pazienti a un condizionamento soft, quasi impercettibile. Ci risiamo, è la solita storia che penalizza l'olio di oliva. Sul fronte della comunicazione, in fatto di alimentazione e salute, in Italia accade di tutto. E i medici cosa fanno? Perché non vigilano? E gli organismi che accettano di stare al gioco come giudicarli?
Di Luigi Caricato
03 Febbraio 2007 - TN 5 Anno 5 - CAMPO LIBERO
GLI EXTRA VERGINI D’ECCELLENZA CERCANO L’ARMONIA. PARTE IL PROGETTO ALMA
Mauro Martellossi presenta un concorso oleario che coinvolge l’Istituto Sperimantale per l'Olivicoltura di Spoleto e la Scuola di cucina italiana diretta da Gualtiero Marchesi. Chiaro l’obiettivo: favorire la conoscenza dell’olio di qualità e l’incremento dei consumi nella ristorazione
Di Luigi Caricato
27 Gennaio 2007 - TN 4 Anno 5 - GASTRONOMIA
ERA PROPRIO NECESSARIO IMPORRE IL DIVIETO DI VENDITA DI OLIO SFUSO AL DETTAGLIO? LA QUESTIONE DA CUI PARTIRE E’ LA SEGUENTE: DOVE VUOLE ANDARE IL PRODUTTORE? A COSA VUOLE PUNTARE IN VISTA DEL FUTURO?
Un lettore della provincia di Ancona, operatore del settore, ci ha scritto proponendo una raccolta di firme che coinvolga produttori e consumatori. Per una battaglia contro la legge comunitaria. Ma è davvero possibile un’operazione simile? Ovvero: ha senso restare nell’ottica di un prodotto da continuare a vendere allo stato sfuso? Il dibattito è aperto
Di Luigi Caricato
20 Gennaio 2007 - TN 3 Anno 5 - L'ARCA OLEARIA
PREGHIERINA DI NATALE: CLEMENTE MASTELLA, IO TI MALEDICO
E' ora di finirla con certa gente che occupa spazi che non merita. Basta con la politica fatta con i piedi. Si chiede un po' di dignità e rispetto verso chi crede ancora nella valenza etica di uno stato democratico. L'indulto generalizzato è la scelta più idiota e grottesca che si possa immaginare
Di Luigi Caricato
16 Dicembre 2006 - TN 50 Anno 4 - CAMPO LIBERO
SPECIALE EXTRA VERGINI A DOP. GLI OLI DELLA “RIVIERA LIGURE” DEVONO CONTINUARE SULLA STRADA DELL'ECCELLENZA COSI' DA COMPENSARE GLI ALTI COSTI DI PRODUZIONE
Intervista a Francesco Bruzzo: "La Dop determina il prezzo di riferimento più alto senza il quale il mercato sarebbe sicuramente più basso. Il nostro disciplinare di produzione al momento risponde alle migliori possibilità produttive del territorio; tutto è migliorabile, purchè i tempi e le tecnologie siano maturi (7. continua)
Di Luigi Caricato
16 Dicembre 2006 - TN 50 Anno 4 - SPECIALI
SPECIALE EXTRA VERGINI A DOP. CON L'OLIO DEL LAGO DI "GARDA" CI SI MUOVE SUL FRONTE DELL'EDUCAZIONE DEL CONSUMATORE E DEGLI OPERATORI PROFESSIONALI. E' L'UNICA STRATEGIA VINCENTE
Intervista al presidente Stefano Pedò: si dimostra più attento il consumatore straniero; buona parte del nostro prodotto viene infatti acquistato da tedeschi, austriaci e olandesi. Solo un prodotto a denominazione di origine può gararantire sulla reale provenienza. Ma occorre puntare sempre al conseguimento di un prodotto ineccepibile, senza compromessi (6. continua)
Di Luigi Caricato
09 Dicembre 2006 - TN 49 Anno 4 - SPECIALI
GLI EXTRA VERGINI DELLE AZIENDE AGRICOLE NELLA GRANDE DISTRIBUZIONE ORGANIZZATA. MOLTO PIU' CHE UNA NICCHIA. IL CONSUMATORE SA RICONOSCERE LA QUALITA' AL GIUSTO PREZZO. PAROLA DI BUYER
Oggi la qualità degli oli è cresciuta. Il settore è migliorato moltissimo da vent'anni a questa parte. La disparità di prezzo tra i vari extra vergini? Nessuno scandalo, è tutto regolare, è il libero mercato che costruisce i prezzi. Nessuna preoccupazione per il futuro, ma c'è ancora il bisogno di creare una cultura di prodotto
Di Luigi Caricato
09 Dicembre 2006 - TN 49 Anno 4 - ECONOMIA
SPECIALE EXTRA VERGINI A DOP. LA ZONA DI PRODUZIONE DEI "LAGHI LOMBARDI" E' TROPPO PICCOLA. PER QUESTO PUNTA TUTTO SULLA ELEVATA QUALITA'
Intervista a Giancarlo Caldinelli: "Nella mia piccola realtà l’olio a denominazione non incontra molto favore presso i produttori per il macchinoso e costoso iter burocratico necessario all’ottenimento della certificazione ma soprattutto perché l’olio extra vergine 'normale' si vende a prezzi solo leggermente inferiori a quello Dop (5. continua)
Di Luigi Caricato
02 Dicembre 2006 - TN 48 Anno 4 - SPECIALI
SPECIALE EXTRA VERGINI A DOP. PER L'OLIO A MARCHIO "DAUNO" LA STRADA E' IN SALITA, MA SI PUNTA AL MIGLIOR RAPPORTO QUALITA'-PREZZO ANCHE CON VOLUMI CONSISTENTI
Intervista a Stefano Zezza: "Molti oli a Dop, sono nati più dietro spinte di carattere politico che non per vere esigenze di una base motivata. Deludenti fino a ora i risultati della Federdop, Federazione dei Consorzi a Dop, per la cui costituzione mi ero anche battuto. D’altro canto è solo con l’aggregazione delle forze che si può ottenere qualche risultato (4. continua)
Di Luigi Caricato
25 Novembre 2006 - TN 47 Anno 4 - SPECIALI
MANODOPERA IN AGRICOLTURA, OLTRE I LUOGHI COMUNI. BASTA SCENEGGIATE SULLA CRISI OCCUPAZIONALE. UNA NOSTRA INCHIESTA FA LUCE SULLO STATO DELLA REALTA' IN ITALIA, CON PROPOSTE DI SOLUZIONE PER USCIRE DA UNA CRISI DAI RISVOLTI DRAMMATICI
Presentiamo i pareri di alcuni impenditori su una questione in molti casi sottovalutata o, peggio ancora, male interpretata. La voce di chi vive sulla propia pelle le difficoltà quotidiane possono essere utili a una classe politica sorda o distratta. La soluzione? Forse far saltare in aria tutto il sistema
Di Luigi Caricato
25 Novembre 2006 - TN 47 Anno 4 - ECONOMIA
SPECIALE EXTRA VERGINI A DOP. IL CONSORZIO "TERRE DI SIENA" PUNTA A INIZIATIVE MIRATE, COINVOLGENDO RISTORAZIONE E NEGOZI SPECIALIZZATI
Intervista a Francesco Bonfio: "Le aspettative di qualche anno fa erano poste su base erronee. C’era il pensiero comune che il riconoscimento Dop automaticamente portasse a risultati immediati. Il reale valore aggiunto può certamente esserci se il consumatore finale viene edotto che la Dop è l’unica garanzia totale di provenienza certa (3. continua)
Di Luigi Caricato
18 Novembre 2006 - TN 46 Anno 4 - SPECIALI
LA GUERRA DELL'OLIO
Di Luigi Caricato
18 Novembre 2006 - TN 46 Anno 4 - EDITORIALI
SPECIALE EXTRA VERGINI A DOP. I PRODUTTORI DEL "CHIANTI CLASSICO" HANNO UN OBIETTIVO: CERCARE PER QUANTO POSSIBILE DI OTTIMIZZARE I COSTI
Intervista a Carlo Salvadori: "credo che i Consorzi, dopo un primo periodo dedicato alla protezione delle Dop, debbano impegnarsi attivamente nella ricerca e nello sviluppo del mercato e in attività di comunicazione del prodotto. La ristorazione locale - aggiunge - da sola sarebbe in grado di assorbire quella che è per il momento tutta la nostra produzione" (2. continua)
Di Luigi Caricato
11 Novembre 2006 - TN 45 Anno 4 - SPECIALI
PARLA IL "RE DELL'OLIO" JESUS SALAZAR: IL MIO INGRESSO IN ITALIA NON INTENDE SOSTITUIRE NIENTE E NESSUNO. GLI OLI SPAGNOLI NON COMPETERANNO SUL MERCATO ITALIANO PERCHE' GIA' VI SONO I MARCHI DI PUNTA SASSO E CARAPELLI
Il Presidente del Gruppo Sos si muove alla volta dei Paesi europei che non fanno parte dell’Ue, ma si orienta anche verso Stati Uniti, Cina, Australia, Messico e Brasile. L'obiettivo del leader mondiale di prodotto è la conquista di Paesi con bassi consumi di extra vergine. Ma le attività del gruppo vanno oltre, comprendendo tutta la catena di valore del prodotto, compresi i derivati
Di Luigi Caricato,
11 Novembre 2006 - TN 45 Anno 4 - L'ARCA OLEARIA
SPECIALE EXTRA VERGINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE. LA DOP "TERGESTE" E' PROSSIMA ALL'ESORDIO SULLO SCAFFALE, A PARTIRE DALLA CAMPAGNA OLEARIA IN CORSO
Elena Parovel, giovanissima presidente del Comitato promotore, presenta il prezioso succo di olive prodotto nella provincia di Trieste: credo che il valore aggiunto dipenda molto dal disciplinare di produzione, dall'organismo di controllo che ne certifica la veridicità e infine dal produttore con l'onestà del suo lavoro e la voglia di appartenere a un gruppo
Di Luigi Caricato
04 Novembre 2006 - TN 44 Anno 4 - SPECIALI
UN SUCCESSO CORALE E SENZA OMBRE PER “TERRA MADRE” E “SALONE DEL GUSTO”, MA E’ GIUSTO RIFLETTERE SUL FUTURO
Pur se ancorate nella formula tradizionale dell’evento fieristico, Le due manifestazioni sono riuscite a coniugare esigenze di mercato e cultura della terra. I rischi e le insidie si moltiplicano, sarebbe un peccato perderne l'identità originaria
Di Luigi Caricato
04 Novembre 2006 - TN 44 Anno 4 - CAMPO LIBERO
L'ARTE DEL COMUNICARE
Di Luigi Caricato
28 Ottobre 2006 - TN 43 Anno 4 - EDITORIALI
CONQUISTARE PAESI E QUOTE DI MERCATO. LA POLITICA ESPANSIONISTA DI SOS CUETARA NON HA CONFINI E GUARDA AL NUOVO MONDO, ANCHE PER L’APPROVIGIONAMENTO DI OLIO DI EXTRA VERGINE D’OLIVA
Teatro Naturale ha incontrato, in esclusiva, Jesus Salazar, Presidente del Gruppo Sos. In questa prima parte di intervista programmi e progetti per Carapelli e Sasso ma anche una previsione sull’andamento dei prezzi e delle vendite del prezioso succo di oliva
Di Luigi Caricato,
28 Ottobre 2006 - TN 43 Anno 4 - L'ARCA OLEARIA
PUGLIA OLEARIA, SE ESISTI BATTI UN COLPO. PER ORA SI PROCEDE PER INERZIA. E' LA POLITICA IL GRANDE MALE DEL COMPARTO OLIO DI OLIVA IN ITALIA? IL DIBATTITO E' APERTO
Una lettera di Massimo Occhinegro ha scaturito il pretesto per una denuncia sullo stato della comunicazione e della promozione dell'olio di oliva nella regione olivicola di riferimento. La politica dovrebbe lasciare spazio a chi ha competenza e passione, non può sempre intromettersi
Di Luigi Caricato
21 Ottobre 2006 - TN 42 Anno 4 - L'ARCA OLEARIA
LA QUALITA’ DEGLI EXTRA VERGINI E’ IL FRUTTO DI TANTE ACQUISIZIONI DI CONOSCENZE
Dal gruppo del professor Lercker, e con la sua supervisione scientifica, è stato concepito un libro utile e dai solidi contenuti. E sempre con il prezioso apporto del Dipartimento di Scienze degli Alimenti dell'Università di Bologna è nato un Comitato di assaggio professionale
Di Luigi Caricato
14 Ottobre 2006 - TN 41 Anno 4 - BIBLIOTECA
FACCIAMOCI DEL MALE. ECCO COME “L’ESPRESSO” AFFONDA L’AGRICOLTURA ITALIANA
Dopo l’inchiesta sullo sfruttamento dei lavoratori in Puglia, l’Italia rischia di perdere 137 milioni di euro. Si è fatto di ogni erba un fascio, come al solito. Ora però Stephen Hughes chiede la sospensione dei sussidi ai coltivatori italiani
Di Luigi Caricato
07 Ottobre 2006 - TN 40 Anno 4 - CAMPO LIBERO
UN’INCHIESTA DEL SETTIMANALE “L’ESPRESSO” FA LUCE SU UN LOSCO TRAFFICO DI BRACCIANTI STRANIERI IN PUGLIA. SI TRATTA DI GIORNALISMO SENSAZIONALISTA O DI UNA CORAGGIOSA DENUNCIA?
Ha scatenato una serie di reazioni il servizio di Fabrizio Gatti sulla “industria criminale che prospera grazie a sfruttamento, violenza e omertà”. Unanime la condanna, ma al solito i problemi che affliggono l’agricoltura restano accantonati perché non fanno notizia. Ciò che emerge è solo la “questione immigrati”
Di Luigi Caricato
09 Settembre 2006 - TN 36 Anno 4 - SOCIETÀ
IL SUCCO DELLA STORIA
Di Luigi Caricato
22 Luglio 2006 - TN 29 Anno 4 - EDITORIALI
TURISMO DEL GUSTO, TURISMO FAI DA TE! TANTA IMPROVVISAZIONE, MA ANCHE TANTA PROFESSIONALITA’ IN CHI HA DECISO DI APRIRE UN’AGENZIA SPECIALIZZATA IN TOUR ENOGASTRONOMICI
L’esperienza di Filippo Magnani in Toscana ha anticipato il fenomeno: in Italia ci sono le potenzialità per aprire un’agenzia tour operator del gusto. Le ultime ricerche ci dicono che da diversi anni è nata una nicchia a se stante. Ecco i consigli per aver successo
Di Luigi Caricato
15 Luglio 2006 - TN 28 Anno 4 - TURISMO
IN VISTA DI UN FUTURO PIU’ ROSEO, ALFONSO PASCALE LEGGE CON SGUARDO CRITICO E RETROSPETTIVO L’AGRICOLTURA ITALIANA
Presentiamo tre dei suoi libri, due dei quali incentrati sul passato, ed uno che vede nel territorio il punto di forza per affrontare al meglio le potenzialità di un settore dalle molte prospettive. Da noi manca una letteratura agricola che tenda a fare pensiero, ma con Pascale questo limite viene superato
Di Luigi Caricato
01 Luglio 2006 - TN 26 Anno 4 - CULTURA
SOTTO ESAME
Di Luigi Caricato
24 Giugno 2006 - TN 25 Anno 4 - EDITORIALI
LA STRINGENTE NECESSITA’ DI NARRARE LE VICISSITUDINI DELLA VITA PER FARNE MATERIA DI PENSIERO
L’esordio nelle vesti di narratore del filosofo Sossio Giametta apre un nuovo spiraglio. Accanto ai soliti libri di genere, espressamente orientati a inseguire il successo commerciale, si riaffaccia un approccio antico con la letteratura, quello che, al fianco dei classici, non perde di vista i grandi temi
Di Luigi Caricato
17 Giugno 2006 - TN 24 Anno 4 - LIBRI
INSULTARE E’ LECITO, PAROLA DELLA CASSAZIONE. DUNQUE: SIAMO TUTTI BUFFONI
Alle irruzioni da parte della magistratura siamo abituati. Tutto rientra nel “si salvi chi può”. Da una parte (ricordate anni fa?) si era ritenuto meno grave lo stupro perché la vittima indossava i pantaloni (segno ch’era collaborativa); dall’altra diventa lecito ingiuriare Berlusconi, quindi, per par condicio, tutti
Di Luigi Caricato
10 Giugno 2006 - TN 23 Anno 4 - CAMPO LIBERO
IL TURISMO DEL VINO E’ IN GRANDE FORMA. LE POTENZIALITA’ DI CRESCITA SONO EVIDENTI E STRAORDINARIE. AL NUOVO MINISTRO SI CHIEDE UNA REGIA UNICA
Grazie alla straordinaria idea di “Cantine Aperte”, in Italia si contano oltre un milione di appassionati visitatori. Il Movimento Turismo del Vino, con la sua presidente Chiara Lungarotti, ritiene che oggi il turista enoico sia consapevole delle proprie scelte, sia come destinazione di viaggio che di acquisto di prodotto
Di Luigi Caricato
13 Maggio 2006 - TN 19 Anno 4 - TURISMO
PASSATO E FUTURO
Di Luigi Caricato
13 Maggio 2006 - TN 19 Anno 4 - EDITORIALI
QUAL E’ IL MODO MIGLIORE PER AVVIARE UNA CORRETTA COMUNICAZIONE SULL’OLIO DI OLIVA? E’ POSSIBILE ADOTTARE I PRINCIPI DEL MARKETING PER UN PRODOTTO COSI’ ATIPICO?
Prosegue il dibattito aperto da un nostro lettore sull’opportunità di accogliere il binomio olio di oliva & salute anche per determinare il successo commerciale degli extra vergini. Non si può comunicare qualcosa di efficace se prima non si conosce e apprezza a sufficienza il prodotto di cui si intende fare promozione
Di Luigi Caricato
13 Maggio 2006 - TN 19 Anno 4 - L'ARCA OLEARIA
OLIO DI OLIVA & SALUTE, UN BINOMIO NON CONDIVISO DA ALCUNI PRODUTTORI. EPPURE SI TRATTA DI UN PUNTO DI FORZA CARATTERIZZANTE IL PRODOTTO
Occorre colmare le vistose lacune sul fronte della comunicazione, con un approccio più divulgativo, rivolto a un più vasto pubblico. C’è da riflettere molto, inoltre, sui motivi per cui gli olivicoltori non si siano ancora accorti di quanto sia necessario insistere sugli aspetti nutrizionali e salutistici
Di Luigi Caricato
29 Aprile 2006 - TN 17 Anno 4 - SALUTE
E’ SILENZIO SUL COMPARTO OLEARIO
Di Luigi Caricato
22 Aprile 2006 - TN 16 Anno 4 - EDITORIALI
IL MONDO CHE NON C’E’. COSA SUCCEDERA’ DOPO LE ELEZIONI?
Le note più pazze e impossibili su ciò che capiterà in Italia all'indomani delle Politiche 2006. Dopo averci messo a soqquadro per mesi e mesi, ecco la nostra rivincita su chi ci ha avvelenato con una campagna elettorale al limite del demenziale
Di Luigi Caricato
01 Aprile 2006 - TN 13 Anno 4 - CAMPO LIBERO
L’ARTE DEL COMUNICARE E FARSI CONOSCERE IN UN LIBRO DEL GIORNALISTA FABIO PICCOLI
Nel settore food & beverage si fa largo l’idea di utilizzare in modo efficace gli strumenti della comunicazione, attraverso un buon servizio di ufficio stampa e pubbliche relazioni, ma con un occhio sempre attento a contenere il budget
Di Luigi Caricato
01 Aprile 2006 - TN 13 Anno 4 - BIBLIOTECA
MAESTRO IN OMBRA O AUTORE DI CULTO? IN UN LIBRO IL RITRATTO INEDITO DI GIAMPIERO NERI
Pietro Berra ha pubblicato una biografia dell'autore di "Teatro Naturale". Il titolo della nostra rivista non è casuale: lo abbiamo scelto proprio in omaggio al poeta lombardo. Il punto di partenza è una frase scritta da Neri su un foglietto rosa in un'osteria: "Prima di tutto la storia insegna che la storia si ripete. La natura insegna allo stesso modo"
Di Luigi Caricato
11 Marzo 2006 - TN 10 Anno 4 - CULTURA
CON "L'ORATORIO DELLA PESTE" LA CONFERMA DI UN NARRATORE COLTO E RAFFINATO
Il secondo romanzo di Raffaele Gorgoni, edito da Besa, ha uno sguardo aperto al Sud, pronto a svelare gli arcani di un Salento magico e seducente. Dopo aver indagato sul segreto di Otranto, ora pone l'attenzione su una città dall' inafferabile volto qual è ancora oggi Lecce
Di Luigi Caricato
11 Marzo 2006 - TN 10 Anno 4 - LIBRI
LA BOCCA CHIUSA
Di Luigi Caricato
18 Febbraio 2006 - TN 7 Anno 4 - EDITORIALI
IN MEMORIA DI OLIVIERO SCULATI, NUTRIZIONISTA DI GRANDE SPESSORE
Succede che alla fine si debba salutare anzitempo le persone più degne di stima. Il destino degli uomini è sempre avvolto dall’incertezza, purtroppo. Scompare uno studioso che ha avuto il merito di essere un abile divulgatore
Di Luigi Caricato
04 Febbraio 2006 - TN 5 Anno 4 - SALUTE
SIAMO QUI
Di Luigi Caricato
14 Gennaio 2006 - TN 2 Anno 4 - EDITORIALI
DOPO LA SASSO, ANCHE LA CARAPELLI DIVENTA PROPRIETA’ DEL GRUPPO SPAGNOLO SOS. E’ LA FINE DI UN PERIODO D’ORO PER IL COMPARTO OLEARIO ITALIANO?
Abbiamo perso due marchi storici senza far nulla, nel più totale silenzio. E’ la legge del mercato – c’è chi vende e chi compra – su cui non si discute. Nulla da recriminare, intendiamoci. Ciò che sorprende, semmai, è la latitanza da parte di un Paese che purtroppo inizia a sperimentare una stagione di lento ma inesorabile declino
Di Luigi Caricato
14 Gennaio 2006 - TN 2 Anno 4 - L'ARCA OLEARIA
NELLE PAGINE DI UN LIBRO LA STORIA DELLO CHEF FULVIO PIERANGELINI
Finalmente una nuova e coraggiosa collana in cui “i cuochi si raccontano” trasmettendo la propria esperienza professionale. Il primo volume è a firma di Raffaella Prandi e ha come protagonista il noto patron del “Gambero Rosso” di San Vincenzo: uno, per intenderci, tra gli artefici della cucina italiana, sicuramente tra i più originali
Di Luigi Caricato
14 Gennaio 2006 - TN 2 Anno 4 - LIBRI
GIAMPIERO NERI: “LE BANCHE NON SONO PIU’ A MISURA D’UOMO, MALGRADO CERTE PUBBLICITA’ DICANO L'ESATTO CONTRARIO”
Abbiamo ascoltato il nostro “padre putativo”, il celebre autore del volume “Teatro Naturale”, da cui abbiamo mutuato il nome della rivista. Lo abbiamo fatto su di un tema di grande attualità: le banche. Dopo il caso Fiorani e Consorte, è la volta buona per riflettere sulla inquietante realtà. La riflessione di Neri è il frutto di quarant’anni di vita professionale svolta ad alti livelli nel sistema bancario
Di Luigi Caricato
14 Gennaio 2006 - TN 2 Anno 4 - VOCE AL PENSIERO
CAMPANELLO D’ALLARME PER IL COMPARTO VINO. E’ IN ATTO UN DURO ATTACCO AL PRODOTTO, NEL NOME DI UNA TRASVERSALE IDEOLOGIA ALL’INSEGNA DEL PROIBIZIONISMO
Lo abbiamo già denunciato e lo ribadiremo. La situazione diventerà presto assai difficile da gestire. Si vuole incriminare il vino ritenendolo nocivo alla salute. Ma è proprio così? E perché si insiste tanto nel demonizzarlo? Eppure il consumo pro capite è diminuito. Perché allora tanto accanimento indiscriminato?
Di Luigi Caricato
10 Dicembre 2005 - TN 49 Anno 3 - ITALIA
CHE GRANDE DELUSIONE. I PRODUTTORI OLIVICOLI NON RIESCONO ANCORA A SGANCIARSI DALLA ASSURDA CONTRAPPOSIZIONE CHE LI VEDE NEMICI DELLE AZIENDE DI MARCA
L’armonizzazione della filiera è un traguardo culturalmente assai lontano. Permangono le sacche di resistenza al grande e temuto avversario a nome “industria dell’olio”. Che amarezza! Come si possono compiere passi in avanti con tali premesse? La filiera olio di oliva è strutturalmente debole e ha bisogno di un respiro comune e di tanta coesione tra le parti. Invece, c’è chi ruota contro. Ma a che pro?
Di Luigi Caricato
03 Dicembre 2005 - TN 48 Anno 3 - L'ARCA OLEARIA
E’ ORA DI FARE CHIAREZZA SULLA RISTORAZIONE IN ITALIA. TROPPA LA CONFUSIONE E TANTE LE FREGATURE. ECCO LA PIRAMIDE DELLA QUALITA’, PER STARE DALLA PARTE DEL CLIENTE
Anziché banalizzare il discorso della gastronomia, come accade di frequente in questo periodo con l’uscita delle guide, sul mensile “La Madia Travel Food” si è voluto dare risalto, piuttosto, a una scala di valori. Scopriamo così che i locali “mediocri” sono purtroppo la maggioranza; a questi seguono i ristoranti “banali” e “furbi”. Solo il 19 per cento del totale comprende invece la ristorazione professionale e di classe
Di Luigi Caricato
19 Novembre 2005 - TN 46 Anno 3 - GASTRONOMIA
CRESCE IL MALCONTENTO TRA I PRODUTTORI OLIVICOLI E I FRANTOIANI. E’ TEMPO DI RIFLETTERE SULLE RESPONSABILITA’. C’E’ CHI SI E’ DISINTERESSATO DI UNA CATEGORIA. CHI?
Ci sono giunte due lettere a testimonianza di uno stato della realtà non certo felice. La nostra risposta è implacabile. Crisi dell’economia a parte, il mondo dell’olio vive in realtà uno stato di profonda e perenne crisi, nonostante le maggiori attenzioni di cui gode il prodotto olio di oliva. Eppure i colpevoli ci sono, nessuno ha il coraggio di osare
Di Luigi Caricato
12 Novembre 2005 - TN 45 Anno 3 - L'ARCA OLEARIA
ELOGIO DEL CORPO NUDO
Di Luigi Caricato12 Novembre 2005 - TN 45 Anno 3 - EDITORIALI
“IL RITORNO” DI LUCIANA MAFFEI E’ UNO SGUARDO INTENSO DELL’ANIMA SUL MONDO
Un libro di poesie con i sentimenti e le emozioni di una poetessa che ha saputo elevare la scrittura a sacra rappresentazione della vita interiore
Di Luigi Caricato
12 Novembre 2005 - TN 45 Anno 3 - LIBRI
LA SPAGNA DELL’OLIO DI QUALITA’ E’ IN GRANDE FORMA E VUOLE PRIMEGGIARE NEL MONDO
L’Italia può solo constatare il rilancio del paese iberico anche nel segmento dell’imbottigliato. E’ stata pubblicata con successo la Guida Mercacei agli extra vergini. Oltre mille referenze sono in bella mostra, insieme con le rotte turistiche dell’olivo e i ristoranti tematici. Un libro ampiamente documentato e utile
Di Luigi Caricato
05 Novembre 2005 - TN 44 Anno 3 - BIBLIOTECA
COMPLICE LA SCELLERATEZZA, LA PUGLIA HA UN CADAVERE ECCELLENTE: L'ALBERELLO
Si è conclusa con successo la manifestazione dell'Ais regionale dall'illuminante titolo di "Veniamo al succo". A dominare la scena il professor Mario Fregoni, il quale avverte con sagacia: anche in viticoltura è sceso il relativismo
Di Luigi Caricato
29 Ottobre 2005 - TN 43 Anno 3 - MONDO ENOICO
IL MONDO RURALE? E' IMPREPARATO AD AFFRONTARE I MECCANISMI DELLA COMUNICAZIONE
In molti purtroppo ritengono inessenziale la cultura estranea alle proprie personali competenze. Grave errore. E' per questa ragione che gli agricoltori sono da sempre l'eterna ultima ruota del carro. E neppure se ne avvedono. L'ottusità è tale da disarmare i bene intenzionati
Di Luigi Caricato
15 Ottobre 2005 - TN 41 Anno 3 - CAMPO LIBERO
GLI ULIVETI: ABBANDONARLI O DIFENDERLI MEGLIO? NUBI MINACCIOSE ALL’ORIZZONTE DI UNA TIPICA COLTURA NOSTRANA
Con effetto sorpresa per chi ci legge, presentiamo uno stralcio di un documento del luglio 1981. Resterete stupiti, o forse – già convinti di come vada per davvero il mondo – sorriderete soltanto, ma con un profondo senso di inguaribile amarezza e di grande impotenza. Eppure, a ben cercare, le responsabilità per l’attuale stato delle cose si trovano. Volete i nomi?
Di Luigi Caricato
24 Settembre 2005 - TN 38 Anno 3 - ITALIA
“NELLA STANZA” DI ELVIRA BATTAINI C’E’ POSTO PER LE EMOZIONI
Ci sono libri che stupiscono e sconcertano. Quelli della scrittrice milanese hanno sempre lasciato il lettore interdetto. La sua scrittura è delicata e nel medesimo tempo gonfia di irruenza. Ciò che più sorprende è la provocatoria inattualità dei testi
Di Luigi Caricato
17 Settembre 2005 - TN 37 Anno 3 - LIBRI
FARABUTTI
Di Luigi Caricato17 Settembre 2005 - TN 37 Anno 3 - EDITORIALI
E’ SETTEMBRE, SI RITORNA A LAVORARE. PRONTI A DARE VOCE ALL’ANIMA NOBILE DEL MONDO AGRICOLO
Correva il sei settembre 2003. Da allora “Teatro Naturale” ha compiuto passi da gigante. Grazie a voi, che ci leggete e seguite con attenzione. Ora vi presentiamo alcune importanti novità, ma attendiamo anche un vostro fattivo impegno. Ciascuno di noi è chiamato in prima persona a cambiare le sorti di un settore dell’economia troppo in ombra
Di Luigi Caricato,
03 Settembre 2005 - TN 35 Anno 3 - ITALIA
L’INPS CERCA DI SPOLPARE GLI AGRICOLTORI CON MODI DISCUTIBILI. E’ ORA DI DIRE BASTA
L’Istituto di previdenza ha fatto pervenire alcune migliaia di lettere raccomandate per omessi versamenti contributivi. Perché accadono simili anomalie? Come è possibile difendersi da atteggiamenti così riprovevoli? Nonostante siano infondate la quasi totalità delle contestazioni, si persiste con una politica miserevole
Di Luigi Caricato
03 Settembre 2005 - TN 35 Anno 3 - CAMPO LIBERO
CHE L'ESTATE SIA CON VOI
Di Luigi Caricato23 Luglio 2005 - TN 29 Anno 3 - EDITORIALI
SILVIO BERLUSCONI E TARJA HALONEN, UN AMORE MAI NATO. PER RIPICCA, VINI E OLI ITALIANI A RISCHIO
Proteste dei finlandesi dell’Mtk. L’Unione dei produttori agricoli intende boicottare olio extra vergine di oliva e vino italiano. Non hanno accettato l’affronto del nostro primo ministro. Meglio il culatello o la renna affumicata? Basta con queste baggianate. Il tutto è partito dal risentimento della presidente Halonen
Di Luigi Caricato
02 Luglio 2005 - TN 26 Anno 3 - CAMPO LIBERO
GLI ACETI, QUESTI SCONOSCIUTI. PERCHE' QUESTO PRODOTTO NON RIESCE AD ACQUISIRE UNA VESTE DI AUTOREVOLEZZA?
Manca la cultura dell'aceto in Italia, nonostante l'importanza dei volumi di produzione. Perché questa disattenzione? Per fortuna che la categoria elettiva dei "balsamici" ha creato le condizioni per una svolta. Luigi Odello si augura che si volti presto pagina, che si giunga ad aceti con una storia da raccontare
Di Luigi Caricato
25 Giugno 2005 - TN 25 Anno 3 - ECONOMIA
L'ULTIMO SALUTO DI ERMANNO. A NOI RESTA UNA SEDIA VUOTA
Krumm ci ha lasciato prematuramente. Il poeta e critico d'arte è scomparso in questi giorni. Abbiamo il segno della sua testimonianza nella raccolta titolata semplicemente "Respiro". Avremmo dovuto intervistarlo per la rubrica “Voce al pensiero”, in maggio. Ora rimane, di lui, un assordante silenzio
Di Luigi Caricato
18 Giugno 2005 - TN 24 Anno 3 - CULTURA
SI PUO' RAGGIUNGERE IL SUCCESSO RESTANDO NELL'AMBITO DI UN'AZIENDA FAMILIARE? IL RAPPORTO TRA GENITORI E FIGLI NON E' SEMPRE FACILE, MA ACQUISIRE UN RUOLO SI PUO'
Da questa settimana ha inizio un ciclo di incontri con giovani eredi di aziende agricole a conduzione familiare. Il nostro intento è di sondare gli umori e raccogliere i pareri di chi, in vista del futuro, dovrebbe prendere le redini di una attività familiare già consolidata. Siamo partiti da Bertinoro, in Romagna, con Jacopo Melia della Fattoria Paradiso, nipote del grande Mario Pezzi
Di Luigi Caricato
04 Giugno 2005 - TN 22 Anno 3 - SOCIETÀ
NULLA FINISCE, TUTTO PUO' FINIRE
Di Luigi Caricato28 Maggio 2005 - TN 21 Anno 3 - EDITORIALI
RECESSIONE O STAGNAZIONE CHE SIA, E’ COMUNQUE CRISI. COME POSSONO USCIRNE INDENNI LE PICCOLE E MEDIE IMPRESE DELL’AGROALIMENTARE?
La situazione è difficile, ma non per questo negativa. Secondo l’esperto Eugenio Caruso resisteranno le aziende pronte a puntare sulla carta vincente della specializzazione, ma anche quelle capaci di rafforzarsi al loro interno sul piano gestionale. Occorre una svolta per dire basta ai piccoli espedienti. La crisi sarà senz’altro utile alla nostra economia
Di Luigi Caricato
21 Maggio 2005 - TN 20 Anno 3 - ECONOMIA
MESSAGGIO ALLO CHEF GIANFRANCO VISSANI SULL'OLIO DI OLIVA: STUDIA!
Perché un cuoco quando approda in televisione può affermare di tutto senza essere messo in discussione? E perchè invece le dichiarazioni di gente professionalmente capace ed esperta passano in sordina? Visto che non si può far nulla per cambiare lo stato delle cose, proviamo almeno ad educare questi signori che si dicono vip
Di Luigi Caricato
21 Maggio 2005 - TN 20 Anno 3 - CAMPO LIBERO
E' MAGGIO E SULLE TAVOLE DEGLI ITALIANI POTREBBE ARRIVARE L'OLIO NOVELLO. DAL CILE PER ESEMPIO
La minaccia del cosiddetto Nuovo mondo ora si estende, dopo i vini, anche agli oli extra vergini di oliva. In questi giorni è infatti possibile degustare l’olio appena franto. Se immesso con successo e tempestività sul mercato può destabilizzare le nostre produzioni. Anche quelle di pregio. E’ un rischio concreto e prossimo? La nostra leadership commerciale all'estero non è eterna e inviolabile
Di Luigi Caricato
14 Maggio 2005 - TN 19 Anno 3 - L'ARCA OLEARIA
IL COMPARTO OLEARIO VISTO CON GLI OCCHI DEL SUD. LO STATO DELLA REALTA', LE PROSPETTIVE FUTURE
Il parere di due affermati professionisti. Per Antonio Cimato il Sud sta avanzando, ma a farlo sono soltanto alcune aziende non adeguatamente sostenute dal territorio; è la Sicilia in particolare a distinguersi e a farsi strada. Per Massimo Occhinegro, nonostante i notevoli passi avanti sul fronte della qualità, non si è ancora pronti per dominare la scena; si continua a perdere valore aggiunto
Di Luigi Caricato
07 Maggio 2005 - TN 18 Anno 3 - L'ARCA OLEARIA
BIANCA GARAVELLI: "E' L'ANSIA DI MIGLIORAMENTO SOCIALE, O IL MIRAGGIO DI UNA VITA PIU' FACILE, AD AVER ALLONTANATO LA SOCIETA' DALLE CAMPAGNE"
Al centro della conversazione la letteratura e la civiltà dei campi. E' in Alessandro Manzoni il punto di partenza per la narrativa di domani. Per un recupero profondo e non superficiale della tradizione rurale, la sua saga contadina resta un riferimento chiave. Dietro a un libro – spiega la narratrice - c’è sempre un mondo, una serie di idee, tante vite e un impasto di esperienze che affascinano e attraggono
Di Luigi Caricato
30 Aprile 2005 - TN 17 Anno 3 - VOCE AL PENSIERO
ASSALTO ALL'UNAPROL
Di Luigi Caricato30 Aprile 2005 - TN 17 Anno 3 - EDITORIALI
CON LOREDANA DE PETRIS ANCHE I VERDI SALTANO SUL CARRO DELL'OLIO, MA LEI AVVERTE: "NEI RISTORANTI VI E' UNA SCARSA CURA NEI CONFRONTI DEL CLIENTE"
E' proprio vero, dopo decenni di silenzio intorno a un comparto che ha patito l'indifferenza generale, oggi tutti intravedono un'occasione di visibilità e ne assecondano le istanze. L'interessamento dei politici non sempre tuttavia conduce a buon fine. La senatrice dei Verdi si è ispirata alla nostra campagna di sensibilizzazione contro l'uso delle ampolle d'extra vergine nei pubblici esercizi
Di Luigi Caricato
23 Aprile 2005 - TN 16 Anno 3 - L'ARCA OLEARIA
COLPO DI SCENA, DOPO LA NOSTRA PROPOSTA DI LEGGE CONTRO L'USO DELLE AMPOLLE NEI RISTORANTI, L'UNAPROL SI SVEGLIA E SOLLECITA AI VERDI UN PROVVEDIMENTO PARLAMENTARE
Anche la più grande organizzazione di produttori si accorge di quanto sia necessario occuparsi di questioni concrete. Com'era prevedibile, c'è chi sale in tutta fretta sul carro. Attenzione però, i passi falsi si pagano a caro prezzo. Che non si ripeta il fallimento della legge sull'olio made in Italy del 1998
Di Luigi Caricato
16 Aprile 2005 - TN 15 Anno 3 - L'ARCA OLEARIA
L’ASCESA E IL DECLINO
Di Luigi Caricato16 Aprile 2005 - TN 15 Anno 3 - EDITORIALI
PERCHE’ ANDARE A VOTARE? STATE IN GUARDIA, NON FATEVI INFINOCCHIARE
In prossimità delle elezioni regionali vi hanno corteggiato, come in ogni occasione simile. Non siate però i soliti ingenui che prima votano e poi si lamentano per averlo fatto. I politici non sono mai attendibili, mai. Tranne quando si appartiene al carrozzone di turno e allora sì, i privilegiati ci saranno e vaffanculo al mondo. Ma ha senso perdere la propria dignità e libertà per un pezzo di pane?
Di Luigi Caricato
02 Aprile 2005 - TN 13 Anno 3 - CAMPO LIBERO
TRASFORMARE IL COMPARTO DEL VINO IN UN’ATTRATTIVA TURISTICA? OGGI SI PUO’, MA OCCORRE MUOVERSI BENE E FARE FRONTE COMUNE
Le prospettive di guadagno per le aziende vinicole sono praticabili con successo in tutta Italia. Finora si è un po' pasticciato, ma è ancora possibile riprendersi. "Il vino da solo non crea flusso" avverte Donatella Cinelli Colombini. "Perché funzionionino le strutture - dice - ci vuole un sistema di accoglienza organizzato in un sistema a rete"
Di Luigi Caricato
02 Aprile 2005 - TN 13 Anno 3 - TURISMO
E’ SACERDOTE? PASQUA E’ VICINA, SIA ALLORA INCARCERATO E CROCIFISSO
La giustizia umana ha fretta di giudicare. Oggi preferisce farlo in modo plateale, per il sottile gusto di umiliare il presunto colpevole. Non c’è più spazio per la dignità. Se il riserbo è una virtù oramai scomparsa, l’esigenza di avere visibilità e protagonismo ha preso il sopravvento. Il caso "Regina Pacis" fa discutere. Si chiede una giustizia giusta, non un gioco al massacro
Di Luigi Caricato
19 Marzo 2005 - TN 11 Anno 3 - CAMPO LIBERO
DUE ANIME ELETTE E LIMPIDE MESSE A NUDO IN UN CARTEGGIO
E’ stato pubblicato un volume che raccoglie un intenso colloquio spirituale, e non solo, tra un uomo e una donna speciali. Lui è stato un illustre studioso di letteratura latina, ma anche rettore all’Università Cattolica durante la contestazione studentesca del ’68; lei è una scrittrice tuttora impetuosa e irrequieta
Di Luigi Caricato
12 Marzo 2005 - TN 10 Anno 3 - CULTURA
ANCHE I GRANDI POETI SALUTANO LA VITA. IN MORTE DI MARIO LUZI, TESTIMONE DEL VERO
Scomparso all'età di novant'anni, lo ricordiamo con una intervista che ci ha rilasciato nel 1987, ancora attuale nella verità del messaggio. Con lui - secondo quanto riferisce Andrea Zanzotto, altra figura limpida e intensa - viene meno un grande cantore della campagna, del paesaggio e del dramma che la natura porta con sé.
Di Luigi Caricato
05 Marzo 2005 - TN 9 Anno 3 - VOCE AL PENSIERO
OLIO & RISTORAZIONE. NOSTRA RISOLUTA INIZIATIVA CONTRO L’USO DELLE AMPOLLE NEI PUBBLICI ESERCIZI
Basta con le solite storie, si chiede una svolta. Vi proponiamo uno schema di proposta di legge da avanzare agli organi competenti affinché si sensibilizzino nel vietare la presentazione degli extra vergini nelle classiche e anonime ampolline. Leggete e divulgate questo articolo ai vostri conoscenti. Aderite alla nostra campagna a favore di una scelta per la qualità
Di Luigi Caricato,
26 Febbraio 2005 - TN 8 Anno 3 - L'ARCA OLEARIA
LODE, STRALUNATA, AL COGLIONE TARGATO UNIONE EUROPEA
Viviamo in un mondo di matti. A Bruxelles accade di tutto. Si legifera su lunghezza e calibro delle banane. E presto, vedrete, anche per i possessori di scroto con coppia di testicoli al seguito si imporranno ferree misure standard cui attenersi. Nel frattempo si impone perfino una tassa sulla lettura e si discrimina la lingua italiana
Di Luigi Caricato
26 Febbraio 2005 - TN 8 Anno 3 - CAMPO LIBERO
MA COME MALTRATTIAMO IL NOSTRO OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA! PUR DI VENDERE SI È DAVVERO DISPOSTI A TUTTO? ANCHE A SVILIRE PRODOTTI DI QUALITÀ E CERTIFICATI?
Ecco un altro punto dolente del mondo della produzione. Ci si lamenta che i conti non tornano, che i prezzi di mercato non sono remunerativi, ma siamo davvero sicuri di operare per il meglio? Il caso dell’Igp Toscano torna sul banco degli imputati, ma la questione riguarda tutti. "Le denominazioni di origine - ci ha detto Vignolini, direttore Onaoo - non hanno portato a ottenere un premio di prezzo"
Di Luigi Caricato,
19 Febbraio 2005 - TN 7 Anno 3 - L'ARCA OLEARIA
NON C'E' DA STUPIRSI
Di Luigi Caricato12 Febbraio 2005 - TN 6 Anno 3 - EDITORIALI
MAURIZIO CUCCHI: “IL MALE E’ IN TUTTO CIO’ CHE ESISTE, NON SOLTANTO NELLE INTENZIONI DEGLI UOMINI”
Il nostro illustre ospite, autore nelle stanze di “Teatro Naturale” di un diario sui temi di più stretta attualità, approda ora dalla poesia alla narrativa. Per Mondadori è in libreria il romanzo Il male è nelle cose, il cui protagonista è un giovane ossessionato dal dire sempre la verità
Di Luigi Caricato
05 Febbraio 2005 - TN 5 Anno 3 - VOCE AL PENSIERO
EXTRA VERGINI A PREZZI STRACCIATI. ANCHE LA PRESTIGIOSA TOSCANA DELL’OLIO HA LE SUE PECCHE. MANCANO TRASPARENZA E CHIAREZZA. A CHE PRO?
Una nostra inchiesta esclusiva svela alcuni retroscena intorno alla vendita a prezzi irrisori di olio a marchio Igp Toscano nel mercato statunitense. E’ possibile che un grande extra vergine venga svilito in catene distributive simili ai nostri hard discount? Sì, ma la colpa non è delle aziende di marca, ma di alcuni produttori
Di Luigi Caricato,
29 Gennaio 2005 - TN 4 Anno 3 - L'ARCA OLEARIA
IL FRONTE DEGLI INDIFFERENTI
Di Luigi Caricato22 Gennaio 2005 - TN 3 Anno 3 - EDITORIALI
IMPIANTI DI IMBOTTIGLIAMENTO ITINERANTE PER L’OLIO DI OLIVA. SI RIPRENDE UNA FORMULA GIA’ AMPIAMENTE SPERIMENTATA DAL MONDO DEL VINO
Quando ci sono delle ottime idee, siamo ben felici che si concretizzino. L’importante è che diventino però una realtà certa, non uno spreco di danaro com’è accaduto in passato con altre iniziative. L’Unapol si sta muovendo in tal senso, onore al merito dunque. Molti i vantaggi per le aziende, con un abbattimento di costi notevole
Di Luigi Caricato
22 Gennaio 2005 - TN 3 Anno 3 - L'ARCA OLEARIA
MONSIGNOR ERSILIO TONINI: "MIA MADRE MI DICEVA: 'RAGAZZO, PREPARATI'. ERO POVERO, MA AVEVO IL GUSTO DELL’INVISIBILE E COLTIVAVO L’ANIMA"
Un diluvio di immagini e di parole ci stordisce e ci allontana dalla nostra vera identità. La domanda di speranza cresce, ma molti si perdono per strada. Eppure oggi siamo condannati all’etica; non più a chiederci, come avviene nel mondo economico, è utile o non è utile, ma è giusto o non è giusto
Di Luigi Caricato
18 Dicembre 2004 - TN 51 Anno 2 - VOCE AL PENSIERO
CON "VINIPLUS" UNA GRANDE OPPORTUNITA' PER LE AZIENDE VITIVINICOLE
L'Ais Lombardia sta avviando una importante iniziativa che coinvolgerà i produttori dell'intera regione. Si tratta di un utile vademecum che metterà in risalto le produzioni enologiche più significative. Secondo Luca Bandirali la qualità non si limita alla sola sfera edonistica, e neppure si basa sul prezzo fine a se stesso
Di Luigi Caricato
11 Dicembre 2004 - TN 50 Anno 2 - MONDO ENOICO
L’ITALIA VISTA CON LO SGUARDO DI UNA GIAPPONESE. SIAMO MOLTO CAMBIATI, MA IL DIVARIO NORD-SUD RIMANE
Emi Nakamura racconta la sua Italia. Vive nel Sud e ritiene che l’imprenditoria del Nord sia più attiva e organizzata. In Giappone intanto dilaga la moda italiana, anche se il consumo di olio di oliva resta finora piuttosto circoscritto e i vini made in Italy, troppo cari, non decollano. La concorrenza cilena, spagnola e argentina si fa pressante
Di Luigi Caricato
11 Dicembre 2004 - TN 50 Anno 2 - MONDO
UNA STROMBETTATA DI CULO E IL PETO GUADAGNA IN CREDIBILITA' SOCIALE
Il via libera lo ha sentenziato una nota casa di moda, con la pubblicità televisiva che spettacolarizza e sdogana l'atto dello scoreggiare. Si tratta di un gesto simbolico decisivo: alla vergogna subentra ora l'orgoglio. Dalla Francia intanto la notizia di una pasticca che conferisce al peto un odore di menta
Di Luigi Caricato
04 Dicembre 2004 - TN 49 Anno 2 - CAMPO LIBERO
MARIO RIGONI STERN: "LA NOSTRA MANIERA DI VIVERE E’ SBAGLIATA. TUTTO E’ COSI’ RAPIDO E VELOCE, NON C’E’ PIU’ TEMPO PER MEDITARE"
Il celebre autore del romanzo Il sergente nella neve ritiene che il mondo che stiamo vivendo è fatto per consumare e che un consumo smodato consuma anche la natura. Gli “ecologisti da salotto” – dice – chiamano intanto tutti gli alberi pini, non sanno più distinguere
Di Luigi Caricato
27 Novembre 2004 - TN 48 Anno 2 - VOCE AL PENSIERO
AUTUNNO, E’ TEMPO DI GUIDE. COME SI POSSONO GIUDICARE SENZA IPOCRISIE? LA PAROLA A PAOLO MASSOBRIO
La fretta di uscire il prima possibile in libreria – ammette il noto critico gastronomico – non è un buon servizio reso ai consumatori. Conta molto la collegialità dei giudizi, l’interscambio. Occorre “ricostruire” la fascia media della ristorazione, oggi un po' malconcia. E non è detto che un vino mitico sia per forza più buono
Di Luigi Caricato
30 Ottobre 2004 - TN 44 Anno 2 - ITALIA
PROVE DI UN DIALOGO MANCATO. DI CHI E’ LA COLPA PER LA SCARSA REMUNERAZIONE IN OLIVICOLTURA?
E’ un terreno minato il comparto olio di oliva. Le aziende di marca sono le vere e uniche colpevoli dell'attuale decadenza? O vi sono altre responsabilità su cui si tace? La parola ai lettori che ci hanno scritto, con una analisi di Giovanni Belletti dell'Università di Firenze e le nostre considerazioni finali, oltre ogni appartenenza, alla ricerca di una vera e implacabile diagnosi
Di Luigi Caricato
30 Ottobre 2004 - TN 44 Anno 2 - L'ARCA OLEARIA
AVANZATA O DECLINO DI SLOW FOOD? IL GRANDE DILEMMA SUL FUTURO DI UNA FORMULA VINCENTE
Si è da poco conclusa una manifestazione formidabile. Con grande consenso di pubblico ha chiuso i battenti la quinta edizione del “Salone del gusto”. Quest’anno con la grande novità parallela di “Terra Madre”. E’ il segno di un reale successo o l’inizio di una involuzione?
Di Luigi Caricato
30 Ottobre 2004 - TN 44 Anno 2 - CAMPO LIBERO
A CHI CI GOVERNA PUZZANO I PIEDI, MA NEPPURE LA SOCIETA’ CIVILE EMANA ODORI GRADEVOLI
Secondo l’antropologa Annick Le Guérer le avversioni verso qualcuno o qualcosa si colgono anche per via olfattiva, seppure il più delle volte solo su un piano puramente simbolico. La dimostrazione di una simile repulsione ce la fornisce il linguaggio di tutti i giorni
Di Luigi Caricato
23 Ottobre 2004 - TN 43 Anno 2 - CAMPO LIBERO
QUANDO LA CENSURA UCCIDE LE IDEE
Di Luigi Caricato23 Ottobre 2004 - TN 43 Anno 2 - EDITORIALI
COORDINAMENTO DELLE UNIONI OLIVICOLE, TANTI BUONI PROPOSITI MA PER L’OLIO DI OLIVA MANCA LA VOLONTA’ POLITICA
E' una vera patata bollente la situazione attuale. Vi sono troppe anomalìe. Secondo Antonio Ricci l’idea di un Piano olivicolo nazionale non regge più. Ci stiamo purtroppo aprendo a oli che arrivano da tutte le parti del mondo; e per assurdo in Puglia si vende a meno di due euro l’olio alla Spagna, per poi rivederlo imbottigliato in Italia
Di Luigi Caricato
16 Ottobre 2004 - TN 42 Anno 2 - L'ARCA OLEARIA
GIANNI FARINETTI: “LA NATURA E’ UN PATRIMONIO ENORME CHE PURTROPPO CALPESTIAMO, QUASI NON CI APPARTENESSE”
La società – ammette il noto narratore di gialli e noir - è andata più avanti rispetto alla politica. Ci si attrezza per poter vivere e organizzare la propria vita nel modo migliore e più consono alle mutate esigenze. Vi sono però situazioni di disagio enormi davanti alle quali non possiamo tacere
Di Luigi Caricato
09 Ottobre 2004 - TN 41 Anno 2 - VOCE AL PENSIERO
UNO STATO DI DIRITTO COME NESSUN ALTRO AL MONDO, EVVIVA L'ITALIA!
Ed evviva pure le mafie, lungamente benedette da un demone perverso e dagli uomini accecati dal potere e dall'ignoranza. Non ci sia dunque pace per chi la combatte. Questa è la volontà tacita delle parti. Nulla cambia se non lo si vuole. Il caso di Teresa Cordopatri è di una gravità assoluta. A lei la nostra più profonda stima e solidarietà
Di Luigi Caricato
02 Ottobre 2004 - TN 40 Anno 2 - CAMPO LIBERO
VINO AMARO. PASTICCIO TELEVISIVO O TERRORISMO MEDIATICO? LA DISINFORMAZIONE E LE MANIE DI PROTAGONISMO DI CERTO NON GIOVANO
Ci risiamo. Con “Report” è andato in onda l’ennesimo tentativo di denigrazione dei comparti agroalimentari italiani, ma a beneficio di chi? Un atteggiamento così aggressivo e pedagogicamente errato può solo creare danni gravi, anche a distanza. A chi si è montato la testa consigliamo lo stile sobrio e qualificato di Piero Marrazzo
Di Luigi Caricato,
02 Ottobre 2004 - TN 40 Anno 2 - ITALIA
BELLE TETTE E MORBIDI CULI? FORSE, MA INTANTO IN PISCINA IL BAGNO LO FANNO VESTITE
Non è una stranezza di qualche diva di celluloide. E' realtà della cronaca. Alcune donne musulmane in Italia non intendono rinunciare alla riservatezza e preferiscono immergersi rigorosamente coperte in acqua. Con il disappunto di chi infastidito dice: "almeno fatevi la doccia, lavatevi le ascelle"
Di Luigi Caricato
25 Settembre 2004 - TN 39 Anno 2 - CAMPO LIBERO
L’OLIO È DONNA? SÌ. E OGGI LO È PIÙ CHE MAI. SI INTRAVEDE UN FERMENTO INTELLETTUALE DI GRANDE LEVATURA. ECCO ALCUNE VOCI AL FEMMINILE
C’è spazio per la riflessione composta, ma anche per la polemica. Intanto una domanda: perché tanta divisione? Esistono due associazioni di donne dell’olio. A parte ciò, le donne sono comunque in grado di apportare una visione nuova, più pratica e logica, più concreta e sensata
Di Luigi Caricato
25 Settembre 2004 - TN 39 Anno 2 - SOCIETÀ
PRODUTTORI OLIVICOLI E AZIENDE DI MARCA. SONO ANCORA AI FERRI CORTI PER L’EXTRA VERGINE "MADE IN ITALY"? PROVE DI UN DIALOGO NON FACILE
Iniziamo con una testimonianza che può sembrare una provocazione. E in fondo lo è. Secondo Pompeo Farchioni, quando la cosiddetta industria dell’olio chiama, gli olivicoltori non rispondono. E’ così? C’è una vera guerra tra questi due mondi? Si attende la replica degli interessati
Di Luigi Caricato
18 Settembre 2004 - TN 38 Anno 2 - L'ARCA OLEARIA
DANIELA MARCHESCHI: "C’E’ CHI RESTA APPAGATO DAL SUCCESSO E SI FERMA A CLICHE’ VINCENTI. NON BASTA, OCCORRE ANDARE OLTRE"
“Il mio rapporto con il mondo rurale è vitale” ammette il noto critico letterario. Appartiene a una famiglia della borghesia agraria toscana e vive con orgoglio in una città dalle cui mura si vede subito la campagna: “Da me – dice – non c’è quella rottura, quella lacerazione terribile ch’è stata imposta altrove”
Di Luigi Caricato
04 Settembre 2004 - TN 36 Anno 2 - VOCE AL PENSIERO
COME TI IMBAMBOLO CON LA SCUSA DEL BOLLINO
In un recente incontro sul tema della qualità nel settore agroalimentare si dovevano formulare ipotesi per lo sviluppo del territorio. Si è fatta invece una spudorata pubblicità per sostenere le certificazioni di sostenibilità ambientale. Cari agricoltori, state in guardia! Non cascate nei soliti tranelli
Di Luigi Caricato
04 Settembre 2004 - TN 36 Anno 2 - CAMPO LIBERO
DALLA PARTE DEI LETTORI
Di Luigi Caricato04 Settembre 2004 - TN 36 Anno 2 - EDITORIALI
LA FORZA DEL PENSIERO
Di Luigi Caricato24 Luglio 2004 - TN 30 Anno 2 - EDITORIALI
VENT’ANNI NON SONO POCHI. ANCORA GRANDI IDEE PER IL MENSILE "LA MADIA TRAVEL FOOD"
Per un periodico dedicato a un comparto non facile qual è quello alimentare, raggiungere un traguardo così significativo non passa certo inosservato. Si tratta di una utile finestra costantemente aperta sul mondo. La direzione è in mani femminili. Onore al merito per Elsa Mazzolini
Di Luigi Caricato
17 Luglio 2004 - TN 29 Anno 2 - CULTURA
ANTONIO RICCARDI: “LA RADICE RURALE CHE CI DERIVA DAL MONDO CONTADINO, ANCORCHE’ LONTANO, E’ ANCORA PULSANTE E FORTE”
L’abbandono della campagna a gambe levate – ammette l’autore del recente Gli impianti del dovere e della guerra - è stato per molti l’abbandono di una modalità di vita, sentita come incongrua rispetto alla modernità, percepita come immobile, perenne e di grande fatica
Di Luigi Caricato
03 Luglio 2004 - TN 27 Anno 2 - VOCE AL PENSIERO
IN RICORDO DI GIUSEPPE PONTIGGIA. GRANDE LETTERATO, MAESTRO IMPAREGGIABILE
Presentiamo uno sguardo d’insieme intorno all’opera dello scrittore. In occasione del primo anniversario della scomparsa, avvenuta il 27 giugno del 2003, sono tante le iniziative per perpetuarne la memoria. Sempre attento a individuare un forte legame con le esigenze della società, ne ha interpretato con grande lucidità le domande di senso più urgenti
Di Luigi Caricato
26 Giugno 2004 - TN 26 Anno 2 - CULTURA
SARANNO PURE UN MALE NECESSARIO, MA LE ORGANIZZAZIONI DI CATEGORIA PERMETTONO LA SOPRAVVIVENZA DEL MONDO AGRICOLO
Si è concluso il nostro sondaggio con un risultato prevedibile: "politicizzate", è questo il lato negativo dell'associazionismo. Ma è proprio così? Lo abbiamo chiesto ad Alfonso Pascale e Antonio Ricci. C'è una serpeggiante e latente forma di dirigismo, ma nuovi e decisivi impulsi vengono da donne e giovani
Di Luigi Caricato
26 Giugno 2004 - TN 26 Anno 2 - ECONOMIA
NEL ROMANZO D’ESORDIO DI FABIO PICCOLI DOMINA LA FIGURA DELL’ANTIEROE
La società appare per quello che è, senza fingimenti o filtri che l’abbelliscano. Il linguaggio è duro, spigoloso, strettamente legato al quotidiano. Sono storie ambientate in uno scenario che riflettendo il mondo che ci circonda in tutta la sua drammatica evidenza lascia presagire una impietosa perdita di valori e di individualità
Di Luigi Caricato
26 Giugno 2004 - TN 26 Anno 2 - LIBRI
ETICHETTATURA OLIO DI OLIVA. QUALCOSA NON VA. FIOCCANO LE MULTE. COME DIFENDERSI?
Le ispezioni sono in atto da qualche mese e già vi sono le prime lamentele. Ma perché in Italia manca il dialogo tra controllori e controllati? Non sarebbe utile per tutti assumere un atteggiamento più costruttivo? Le intenzioni ci sono. Nostra intervista a Giuseppe Fugaro, dell'Ispettorato centrale repressione frodi, con importanti rivelazioni
Di Luigi Caricato
19 Giugno 2004 - TN 25 Anno 2 - L'ARCA OLEARIA
ATTENZIONE! QUESTI SOGGETTI NON SONO ASSOLUTAMENTE DA VOTARE
E’ tempo di elezioni, e oltre che per quelle interne a carattere locale, vi è l’ambìto appuntamento riservato come di consueto ai pochi in grado di candidarsi con successo. I privilegiati che partecipano all’assalto degli scranni del parlamento europeo si impegneranno per davvero a beneficio della collettività?
Di Luigi Caricato
12 Giugno 2004 - TN 24 Anno 2 - CAMPO LIBERO
CAPITANATI DA PIERO GONNELLI, I FRANTOIANI DELL’AIFO PUNTANO A UNA SVOLTA, IN DURA POLEMICA CON ALTRE SIGLE
“Siamo stati vessati e bistrattati. Abbiamo lavorato come dei sorvegliati speciali. Con la nuova Ocm si farà pulizia, anche se le solite associazioni hanno pensato bene di procrastinarne l’applicazione. Ci attende ancora un anno di oneri”
Di Luigi Caricato
12 Giugno 2004 - TN 24 Anno 2 - L'ARCA OLEARIA
SOSSIO GIAMETTA: L'INTERESSE SI VA AFFIEVOLENDO, MA L’AGRICOLTURA RIMANE IL VERO PETROLIO DELL’UMANITA’
Lo sguardo disincantato di uno tra i maggiori studiosi di Friedrich Nietzsche non lascia spazio a equivoci. "Gli uomini - sostiene - vogliono andare expediti, cioè leggeri, senza bagagli. Si appoggiano piuttosto alla spensieratezza e all’oblìo, ma non accettano la saggezza"
Di Luigi Caricato
05 Giugno 2004 - TN 23 Anno 2 - VOCE AL PENSIERO
90, 63, 90. PREGO GENTILMENTE RISPONDERE AL MIO INDIRIZZO PERSONALE
In una società che privilegia l’apparire, la bellezza quando c’è aiuta, ma non riesco, pur sforzandomi, a capacitarmi sul perché si debba infine scendere nella sfera intima per offrirla in pasto alla fagocitante collettività. Tutto si esibisce, anche Cecchi Paone dichiara la propria bisessualità. Pecoraro Scanio docet
Di Luigi Caricato
05 Giugno 2004 - TN 23 Anno 2 - CAMPO LIBERO
“MA VAFFANCULO!” COSI’ UNA GIOVANE PRODUTTRICE AI PARENTI SERPENTI
E’ una storia vecchia, ma si ripete puntualmente ad ogni passaggio generazionale, ignorando di volta i meccanismi che ne determinano l’occasione e il pretesto. Le aziende che hanno compiuto il "grande salto" sono quelle in cui è avvenuto il passaggio di consegne con intelligenza e rispetto reciproco
Di Luigi Caricato
29 Maggio 2004 - TN 22 Anno 2 - CAMPO LIBERO
IL MONDO RURALE NON RICORDA
Di Luigi Caricato
22 Maggio 2004 - TN 21 Anno 2 - EDITORIALI
GRAVI ACCUSE SUL "NEW YORK TIMES" A NOTI MARCHI ITALIANI. MA CHI VUOLE AFFOSSARE IL NOSTRO COMPARTO OLIANDOLO?
È una novità che i grandi gruppi utilizzino ogni mezzo legale a scopo commerciale? In certi casi, come quelli descritti da Clifford Levy, rappresentano comportamenti deplorevoli ma diffusamente utilizzati in tutti i campi. Dov'è allora lo scandalo? Certamente indecente invece il tentativo di denigrare qualità e tipicità delle piccole e medie produzioni definendole brutalmente “more expensive”, più costose
Di Luigi Caricato,
15 Maggio 2004 - TN 20 Anno 2 - L'ARCA OLEARIA
BASTA DEMONIZZARE IL CONSUMO DEL VINO. PERCHE' SI VOGLIONO IGNORARE GLI EFFETTI BENEFICI SULLA SALUTE? COSA C'E' DIETRO?
L'Organizzazione mondiale della sanità, ovvero l'Oms, vuol mettere a pregiudizio una civiltà del bere fondata sul vino? Ma le evidenze scientifiche a favore della salubrità del "bere moderato" perché vengono puntualmente ignorate? Lo abbiamo chiesto a Francesco Orlandi, il quale ci svela alcune questioni che i mezzi di comunicazione ignorano. Esiste per esempio il rischio di dover risarcire i morti per abuso d'alcool?
Di Luigi Caricato
15 Maggio 2004 - TN 20 Anno 2 - MONDO ENOICO
LA RIVOLUZIONE CULTURALE DEL CONSORZIO NAZIONALE DEGLI OLIVICOLTORI? ARRUOLARE LO CHEF VISSANI QUALE TESTIMONIAL
Prende il via la Campagna di informazione a cura del Cno. Con la presenza, quale “celebrity chef”, dell’uomo di Baschi. Ovvero di colui che ha dato un forte scossone alla storia sostenendo che l'olio di oliva sia giunto nel 1492 dall’America. Con Cristoforo Colombo. Poveri noi che ci siamo illusi per tanti millenni pensando ai Paesi del Mediterraneo
Di Luigi Caricato
08 Maggio 2004 - TN 19 Anno 2 - L'ARCA OLEARIA
FERDINANDO CAMON: “NELLA CAMPAGNA NON C’E’ PIU’ UNA CIVILTA’ CONTADINA, MA UN’INDUSTRIA DELLA TERRA”
“Il mondo rurale vive nell’immobilità”, ammette l’autore del celebre romanzo Un altare per la madre. “Vi scorgo tuttavia molti eventi, storie, presenze, fedi, sopportazioni, comportamenti dotati di una straordinaria grandiosità che ho voluto descrivere nei miei libri”
Di Luigi Caricato
01 Maggio 2004 - TN 18 Anno 2 - VOCE AL PENSIERO
UNA COMUNITA’ D’ANIME DA SALVARE E LE FATICHE DEL VIVERE
Lo scenario di una grande parrocchia metropolitana, con i fedeli che esprimono la decadenza di una società alla deriva e l’altalenante impegno di un giovane sacerdote diocesano al suo primo incarico, diviso tra voglia di agire, smarrimenti ed esitazioni. Si intitola Per queste strade familiari e feroci (risorgerò) il nuovo romanzo di Ferruccio Parazzoli
Di Luigi Caricato
01 Maggio 2004 - TN 18 Anno 2 - LIBRI
LEGGERE, LEGGERE, LEGGERE
Di Luigi Caricato01 Maggio 2004 - TN 18 Anno 2 - EDITORIALI
DAL SILENZIO DEL CARMELO, L'AVVINCENTE E SOTTILE SGUARDO DI TERESA
E' in libreria dal 29 aprile il nuovo lavoro di Laura Bosio, dal titolo Teresina. Si racconta la vita di Teresa di Lisieux, ma non si tratta di un’opera a carattere agiografico. Emerge una immagine intensa e toccante della santa carmelitana, fuori dagli schemi abituali
Di Luigi Caricato
24 Aprile 2004 - TN 17 Anno 2 - LIBRI
QUANDO TRAMONTA IL SOL
Si è da poco conclusa la decima edizione del Salone internazionale dell’olio di oliva vergine ed extra vergine, con qualche disappunto in più e tanta delusione. Quest’anno maggiormente in ombra rispetto al Vinitaly. Il rischio di perdere un momento così significativo non è poi tanto remoto. Si chiedono certezze e qualificate attenzioni
Di Luigi Caricato
10 Aprile 2004 - TN 15 Anno 2 - EVENTI
TANTO TUONO’ CHE ESPLOSE. AL VINITALY IRROMPE FISCHLER E CALA IL BUIO
Il Commissario Ue è protagonista a Verona di una performance fonica che sconvolge l'udito dei presenti. Una soffiata di naso simile a un concerto di rutti e peti. Poi l'arroganza del montanaro che non vuole cedere mai. Lo svilimento delle denominazioni di origine dei vini? "Una sciocchezza totale" dice
Di Luigi Caricato
10 Aprile 2004 - TN 15 Anno 2 - CAMPO LIBERO
LAURA BOSIO: DAL MONDO RURALE HO RICAVATO IL SENSO DELLA FATICA UNITO ALLA DETERMINAZIONE. MA ANCHE LA LIBERTA'
In attesa dell'uscita del nuovo libro, dal titolo Teresina, abbiamo incontrato una tra le più raffinate e colte scrittrici per prendere confidenza con una visione del mondo aperta alla luce
Di Luigi Caricato
03 Aprile 2004 - TN 14 Anno 2 - VOCE AL PENSIERO
MAMMA LI TURCHI! ANZI, NO: SON BUONGUSTAI
Di Luigi Caricato03 Aprile 2004 - TN 14 Anno 2 - EDITORIALI
MARCO MANCINI:"E' VERO, L'ETA' DELL'ORO E' FINITA. SI INIZIA A PARLARE DI CRISI, MA IL COMPARTO ENOICO HA TUTTI GLI STRUMENTI PER DIFENDERE LE POSIZIONI ACQUISITE"
L'edizione 2004 della rivista "Enotria", esce in questi giorni con il tema conduttore del mercato vitivinicolo visto nelle sue dinamiche storiche. Abbiamo intervistato il direttore del "Corriere vinicolo" per affrontare le problematiche di più stretta attualità
Di Luigi Caricato
27 Marzo 2004 - TN 13 Anno 2 - ECONOMIA
OLIO DI OLIVA E MIELE. UN KIT IN OMAGGIO PER LE PUERPERE
Una lodevole iniziativa promossa da Cia Verona e Legacoop Veneto con i produttori del Pog di Caprino Veronese. L’extra vergine denocciolato e da agricoltura biologica per valorizzare un prodotto del territorio pensando alla buona salute dei bambini e a un sano marketing
Di Luigi Caricato
20 Marzo 2004 - TN 12 Anno 2 - SALUTE
LUCI E OMBRE DI UN UOMO IN MUTANDE
Gabriele Albertini è sindaco a Milano in scadenza di mandato. E’ una figura radiosa e dal sorriso largo, ma la grande metropoli cede terreno e non è più considerata la capitale morale del Paese. Il primo cittadino resterà tuttavia alla storia per una celeberrima sfilata. In tenuta quasi adamitica
Di Luigi Caricato
20 Marzo 2004 - TN 12 Anno 2 - CAMPO LIBERO
COMPARTO OLIO DI OLIVA SOTTO COSTANTE PRESSIONE. LA BATTAGLIA E’ DURA, MA E’ NECESSARIO RESISTERE
Dapprima la questione dell’olio sfuso, con il via libera del Tar ai produttori. Ma Alemanno si oppone e ricorre al Consiglio di Stato. Come se non bastasse, il ministro Matteoli confonde l'extra vergine con gli oli minerali per automobili. Impone una tassa iniqua mettendo in pregiudizio i già fragili equilibri di un sistema. Ecco i retroscena, con un occhio al passato
Di Luigi Caricato
13 Marzo 2004 - TN 11 Anno 2 - L'ARCA OLEARIA
IDEOLOGIA E INSIPIENZA
Di Luigi Caricato13 Marzo 2004 - TN 11 Anno 2 - EDITORIALI
ALFREDO ANTONAROS: "I PAESI EMERGENTI AVANZANO. NON POSSIAMO CORRERE IL RISCHIO DI CONSUMARE I PRODOTTI DELLE TERRE ALTRUI"
Secondo il noto conduttore televisivo di Rai Sat Gambero Rosso Channel, la nostra agricoltura va salvaguardata ponendo la necessaria attenzione al rapporto qualità-prezzo. La grande svolta viene dagli imprenditori del Sud, con personaggi di primo piano, con la P maiuscola, capaci di essere nuovi e originali
Di Luigi Caricato
06 Marzo 2004 - TN 10 Anno 2 - VOCE AL PENSIERO
ELOGIO DEL PENE. CONTRO OGNI IPOCRISIA
Sì, ci riferiamo al cosiddetto membro virile. Il “Comitato Tv e minori” ha sanzionato Mediaset per un ottimo servizio andato in onda su Italia 1. Una recente inchiesta delle “Iene”, intorno agli interventi atti ad aumentare le dimensioni del sesso maschile, ha turbato la sensibilità dei nuovi censori
Di Luigi Caricato
28 Febbraio 2004 - TN 9 Anno 2 - CAMPO LIBERO
ECCO I RISULTATI DEL SONDAGGIO: I LETTORI DI "TEATRO NATURALE" PREFERISCONO IL TG2. LE INTERVISTE ESCLUSIVE AI PROTAGONISTI
Secondo il direttore del telegiornale Rai Mauro Mazza il mondo agricolo è un settore avanzato, chiede spazio ma non lo trova. Per Antonio Bozzo, direttore di "Tv Sette", esiste un difetto di rappresentanza politica
Di Luigi Caricato
28 Febbraio 2004 - TN 9 Anno 2 - SOCIETÀ
IN MORTE DI GIULIO C.
Quante volte ci imbattiamo in figure umane splendide e radiose di cui però non se ne conserva traccia? Eppure tra la gente comune vi è chi lascia segni straordinari, anche se non direttamente fruibili. E' nelle più umili fatiche quotidiane che forse si scorge il mistero dell'essere
Di Luigi Caricato
14 Febbraio 2004 - TN 7 Anno 2 - CAMPO LIBERO
LA SPAGNA OLEARIA VISTA DALLE DONNE
Nel Paese iberico si guarda all'Italia con una punta di invidia. Siamo a un livello avanzato su commercializzazione, marketing e packaging, riconosce M. Dolores Penafiel. Per Daniela Capogna non godiamo però di buona fama. Da noi si gonfiano le produzioni
Di Luigi Caricato
07 Febbraio 2004 - TN 6 Anno 2 - L'ARCA OLEARIA
ALBERTO BEVILACQUA: "IL CASO PARMALAT E' UN'OMBRA DEPRIMENTE. MA CI SI PUO' RISOLLEVARE. I CONTADINI SONO L'ANIMA EROICA DI UN PAESE"
Il crac del gruppo Tanzi costituisce uno squallido caso di copertura e di imbroglio. La ruralità - sostiene l'autore del celebre romanzo "La Califfa" - è il giardino segreto in cui ci si rifugia per difendersi dal caos. Purtroppo negli ultimi vent'anni è stata invece oggetto di oscurantismo
Di Luigi Caricato
07 Febbraio 2004 - TN 6 Anno 2 - VOCE AL PENSIERO
“EROS E BOTANICA”. OVVERO LA SESSUALITA’ E LE FORME ALLUSIVE DEL MONDO VEGETALE
E’ stato un libro di un accademico – che a parte il fuorviante titolo non ha “nulla di morboso” – ad averci stimolato a ricercare oltre. Abbiamo perciò individuato altrove alcune godibilissime citazioni a sfondo erotico. Le proponiamo a beneficio di chi ci legge, con in chiusura un’ode a una “bella tettina”
Di Luigi Caricato
31 Gennaio 2004 - TN 5 Anno 2 - CULTURA
CAMBIARE ROTTA
Di Luigi Caricato31 Gennaio 2004 - TN 5 Anno 2 - EDITORIALI
MONDO ALLA DERIVA
Il declino morale non conosce soste. Il bene lo si tiene nascosto il più possibile. Quasi si prova vergogna a manifestarlo. E quando emerge, è solo in forma di caricatura. Il male, al contrario, attrae e fa proseliti. E’ ora di dare una svolta a una società senza più riferimenti. Prima che sia troppo tardi
Di Luigi Caricato
24 Gennaio 2004 - TN 4 Anno 2 - CAMPO LIBERO
E' NECESSARIO TORNARE CON I PIEDI PER TERRA. MAI COME ORA IL “CARO VINO” INIZIA A DESTARE MOTIVI DI PREOCCUPAZIONE
Prezzi elevati. Ricarichi stratosferici. A chi imputare le responsabilità? I produttori correggono il tiro, ma faticano a riconquistare le quote di mercato. Nostra inchiesta sull’arretramento di un comparto ritenuto per molto tempo vincente, ma che oggi dimostra i primi segni di cedimento
Di Luigi Caricato
24 Gennaio 2004 - TN 4 Anno 2 - ECONOMIA
PUGLIA E OLIO DI OLIVA. QUALI PROSPETTIVE?
Si tratta della regione leader per i quantitativi prodotti, ma è davvero in grado di svolgere anche un ruolo guida con la giusta autorevolezza? Lo abbiamo chiesto a Roberto De Petro, conduttore della trasmissione "Agri 7" per Tele Norba, e a Marco Mangano, della "Gazzetta del Mezzogiorno"
Di Luigi Caricato
17 Gennaio 2004 - TN 3 Anno 2 - ECONOMIA
BENVENUTA GIUSTIZIA. MA DOVE SEI?
Processi lenti. Attese estenuanti che favoriscono chi delinque. L’impunità è la nuova parola d’ordine. Non esiste la certezza della pena. Quando però viene comminata, non mancano gli sconti
Di Luigi Caricato
17 Gennaio 2004 - TN 3 Anno 2 - CAMPO LIBERO
IL CAOS IN ETICHETTA
Di Luigi Caricato17 Gennaio 2004 - TN 3 Anno 2 - EDITORIALI
STORIE DI PICCOLI E GRANDI UOMINI
Alcuni di loro hanno lasciato un segno di luce, nonostante abbiano incontrato la morte violenta. Altri hanno espresso solo disonore e insipienza. Altri mediocrità e grettezza, ma soprendono più di tutti i codardi
Di Luigi Caricato
10 Gennaio 2004 - TN 2 Anno 2 - CAMPO LIBERO
GIUSEPPE PONTIGGIA: “IL LINGUAGGIO E’ IL BANCO DI PROVA DELLE ESPERIENZE. LO SI UTILIZZA PER ELUDERE, AGGREDIRE, NASCONDERSI, NON PER ILLUMINARE LA REALTA’ NELLA SUA CHIAREZZA”
A sei mesi dalla scomparsa, presentiamo una nostra intervista al grande scrittore. Presso Mondadori è in programmazione l’uscita, nel corso del 2004, di un “meridiano” che raccoglie l’intera opera
Di Luigi Caricato
03 Gennaio 2004 - TN 1 Anno 2 - VOCE AL PENSIERO
CANI & CANI
“Io spero di essere tanto buono quanto spera il mio cane”. Così recita un cartello appeso alla parete di una cella del carcere di Mansfield, nell’Ohio. Esistono cani educatori, ma anche cani impauriti. Quelli di casa Windsor, neanche tanto dissimili dai loro padroni, vivono pure loro la ribalta della cronaca. Quelli invece umanizzati aspirano ad altro e forse rifiutano le sedute di psicanalisi. Pietà, pietà per i nostri poveri cani
Di Luigi Caricato
03 Gennaio 2004 - TN 1 Anno 2 - CAMPO LIBERO
L’ANNO CHE VERRA’. UNA STORIA INSOLITA, MA NEPPURE TANTO NUOVA
A Milano vive per strada, nella veste classica di barbone, un uomo dal passato insospettabile. Si chiama Alessandro e non è un barbone come molti altri. O forse tutti lo sono allo stesso modo? Chissà
Di Luigi Caricato
27 Dicembre 2003 - TN 52 Anno 1 - CAMPO LIBERO
EDOARDO RASPELLI: "A ME PIACCIONO PRETI E SUORE. LA MIA VITA E' STATA POSTA IN SALVO DA ALCUNI LUMINOSI ESEMPI DI RELIGIOSI"
Televisione da folclore, improvvisati gastronomi da bar, confessioni intime, censure, odi e amori. In vista del Natale, abbiamo incontrato il noto critico. Molte le dichiarazioni forti, le polemiche, gli appunti e i disappunti, espressi sempre con atteggiamento piacevole e credibile, mai fuori luogo
Di Luigi Caricato
20 Dicembre 2003 - TN 51 Anno 1 - GASTRONOMIA
QUESTO PAZZO PAZZO PAZZO MONDO
Il tema del dolore viene puntualmente ignorato dai contemporanei, perché fa paura. Tuttavia, c’è pure chi va incontro a inutili sofferenze pur di essere alla moda e decide addirittura di cambiare il proprio aspetto fisico
Di Luigi Caricato
20 Dicembre 2003 - TN 51 Anno 1 - CAMPO LIBERO
LO ZUCCHERAGGIO PER L'AUMENTO DEL GRADO ALCOLICO DEL VINO E' UN SISTEMA PRATICO ED ECONOMICO, MA ANCHE ILLEGALE. ALMENO IN ITALIA
Nostra inchiesta su un tema quanto mai controverso e dibattuto, ma sul quale manca spesso il coraggio di affrontare la questione in maniera seria, definitiva e chiara. Cosa accade intanto nel resto del Mondo?
Di Luigi Caricato,
06 Dicembre 2003 - TN 49 Anno 1 - MONDO ENOICO
VIVIAN LAMARQUE: "SE IL NOSTRO HABITAT E' OLTRAGGIATO E UMILIATO, AVREMO SEMPRE PIU' FAME DI GIUSTIZIA E BELLEZZA"
Ecco il pensiero di una nota poetessa circa il proprio rapporto con il mondo della natura e la ruralità. Ora - dice - abito in una casa che guarda su otto corsie, anche se alcuni angoli di Milano sembrano immersi in una fiaba
Di Luigi Caricato
06 Dicembre 2003 - TN 49 Anno 1 - VOCE AL PENSIERO
L’ETICA DELL’ABUSO
Ci risiamo. I sindacati hanno un peso sproporzionato, ma non si pongono mai in discussione, così che l’impunità nutre oggi di arroganza quanti ricorrono allo sciopero con il solo scopo di causare danni e disagi
Di Luigi Caricato
06 Dicembre 2003 - TN 49 Anno 1 - CAMPO LIBERO
L’URLO E IL SILENZIO
Di Luigi Caricato06 Dicembre 2003 - TN 49 Anno 1 - EDITORIALI
EXTRA VERGINE E DOP. LA PUGLIA OLEARIA MOSTRA I MUSCOLI. POSSENTI SI, MA DOPATI
Presentate le nuove linee di tendenza di una regione oliandola ancora fortemente divisa al suo interno. Secondo l’assessore regionale Marmo, la Toscana resta in seconda linea sul fronte delle denominazioni di origine. Sarà vero?
Di Luigi Caricato
29 Novembre 2003 - TN 48 Anno 1 - ITALIA
AGRICOLTORI O INDUSTRIALI?
Il mondo si muove tra mille stranezze. All’ideologia del mulino bianco si contrappone il desiderio di giungere a una dimensione lontana dal vero. In questo modo si comprende come mai sia necessaria l’opportuna distinzione tra furbi e ingenui
Di Luigi Caricato
29 Novembre 2003 - TN 48 Anno 1 - CAMPO LIBERO
LA DIFFICILE SCELTA
DI UN BUON OLIO DI OLIVA
Di Luigi Caricato 22 Novembre 2003 - TN 47 Anno 1 - EDITORIALI
UBRIACHI DI ONNIPOTENZA
Ovvero, quando lo scempio ambientale avviene per mano delle amministrazioni pubbliche e i cittadini reagiscono con alto senso civico riunendosi in comitati e muovendo onorabili battaglie
Di Luigi Caricato
22 Novembre 2003 - TN 47 Anno 1 - CAMPO LIBERO
"MALACUCINA" SUL FRONTE DEGLI OLI DI FRITTURA
Da un vecchio studio condotto da una Asl di Milano è emerso come il mondo della ristorazione
utilizzi oli esausti e alterati. E' un malcostume superato o che ancora persiste?
Di Luigi Caricato
15 Novembre 2003 - TN 46 Anno 1 - SALUTE
ITALIA DEL SUD O TERZO MONDO?
Può sembrare una provocazione e invece è una drammatica realtà. L’occupazione non cresce e l’agricoltura è al tracollo. Una recente ricerca mette in luce una situazione inverosimile e terribilmente grottesca
Di Luigi Caricato
15 Novembre 2003 - TN 46 Anno 1 - CAMPO LIBERO
NASSIRIYA.
UN QUADRO DESOLANTE
Di Luigi Caricato 15 Novembre 2003 - TN 46 Anno 1 - EDITORIALI
NON SOLO EXTRA VERGINI ITALIANI.
LA QUALITA’ ABITA ANCHE ALTROVE
Profumi e fragranze di oli che non compaiono, con proprie bottiglie, sugli scaffali dei nostri negozi, ma che guadagnano comunque il pieno consenso da parte dei consumatori. Ecco il profilo organolettico degli oli di Cile, Egitto, Francia, Giordania, Grecia, Spagna e Sud Africa
Di Luigi Caricato
08 Novembre 2003 - TN 45 Anno 1 - GASTRONOMIA
CONTRO LA TV SPAZZATURA
Di Luigi Caricato08 Novembre 2003 - TN 45 Anno 1 - EDITORIALI
FERRUCCIO PARAZZOLI: "CON L'ARRIVO DELLA TV IL LINGUAGGIO RURALE HA PERSO IN CENTRALITA' ED EFFICACIA. NON E’ PIU’ PATRIMONIO COMUNE"
Sono oramai perduto, confida l'autore di "MM Rossa". Ho bisogno del rumore della città. In metropolitana, tra una folla di fantasmi, i veri attori siamo noi: ci guardiamo negli occhi per scrutarci
Di Luigi Caricato
01 Novembre 2003 - TN 44 Anno 1 - VOCE AL PENSIERO
OCM OLIO D’OLIVA. DI CHE SI TRATTA? E' PANE PER TUTTI O PER POCHI PRIVILEGIATI? CHI CI GUADAGNA, CHI CI PERDE?
Nostra inchiesta su un tema assai spinoso e di fondamentale importanza per il futuro del comparto. Riuscirà l'Italia, nel corso del semestre di presidenza europeo, a impostare una seria e credibile organizzazione comune di mercato?
Di Luigi Caricato,
01 Novembre 2003 - TN 44 Anno 1 - L'ARCA OLEARIA
QUANDO IL GIUDICE SI NEGA AL BUON SENSO
La sentenza del Tribunale dell'Aquila,che impone la rimozione del crocifisso dalle aule, è un plateale gesto di incultura e una mancanza di sensibilità. Cresce intanto la divaricazione tra società civile e magistratura
Di Luigi Caricato
01 Novembre 2003 - TN 44 Anno 1 - CAMPO LIBERO
NE’ PARTICOLARISMI
NE’ APPARTENENZE
Di Luigi Caricato 25 Ottobre 2003 - TN 43 Anno 1 - EDITORIALI
E' TEMPO DI "GUIDE". PER LUIGI ODELLO SI TRATTA DI UN FENOMENO IMPONENTE MA CON LACUNE ANCORA IRRISOLTE
Sono uno strumento utile per la conoscenza e valorizzazione di vini e ristoranti o solo un pretesto a sfondo commerciale per chi le redige? Il vero giudice di un prodotto - ammette il presidente del Centro Studi e Formazione Assaggiatori - resta soprattutto il consumatore
Di Luigi Caricato
25 Ottobre 2003 - TN 43 Anno 1 - ITALIA
UN POPOLO DI NON LETTORI
Una recente indagine conferma il quadro desolante del paese Italia. Pochi i libri acquistati e di scarso rilievo
Di Luigi Caricato
25 Ottobre 2003 - TN 43 Anno 1 - CAMPO LIBERO
ANCHE MARONI SI DA’ ALL’OLIO. SINO A GODERNE UMANAMENTE
Povero Solinas, cosa avrebbe detto mai al riguardo?
Di Luigi Caricato
25 Ottobre 2003 - TN 43 Anno 1 - LIBRI
CONTRO I SINDACATI. IL CORAGGIO DI OSARE
Un intervento dello scrittore Guido Ceronetti, figura tra le più luminose e lucide nel buio che ci circonda, ha posto un “alt!” dialettico e perentorio allo strapotere dei sindacati in Italia. Ha torto? Ha ragione?
Di Luigi Caricato
18 Ottobre 2003 - TN 42 Anno 1 - CAMPO LIBERO
EX LIBRIS. NEL PAESE DEL VINO
Lo scorso anno "Il Corriere vinicolo" ha festeggiato i propri 75 anni con un libro che ripercorre, tra luci e ombre, la storia del vino in Italia e nel mondo
Di Luigi Caricato,
18 Ottobre 2003 - TN 42 Anno 1 - BIBLIOTECA
BISOGNO DI RURALITA’
Di Luigi Caricato11 Ottobre 2003 - TN 41 Anno 1 - EDITORIALI
ELOGIO DELLA MERDA
Feci al cospetto di Berlusconi, quale gesto estremo e plateale di contestazione. Mentre qualcuno dichiara di non essere un merdaiolo di professione, si lancia l'invito a vivere esperienze più qualificanti
Di Luigi Caricato
11 Ottobre 2003 - TN 41 Anno 1 - CAMPO LIBERO
TESTI DI RIFERIMENTO PER IL COMPARTO OLIO DI OLIVA
Di Luigi Caricato04 Ottobre 2003 - TN 40 Anno 1 - EDITORIALI
MAURIZIO CUCCHI: “LA NATURA E’ BELLA DA GUARDARE, MA APPENA CI STO DENTRO MI COGLIE L’ANGOSCIA”
Acuto osservatore dei costumi del nostro tempo, è considerato tra i massimi rappresentanti del mondo letterario. "La terra - sostiene - è sempre stata ingrata, intimamente legata a una dimensione a-storica e a un tipo di pensiero immobile"
Di Luigi Caricato
04 Ottobre 2003 - TN 40 Anno 1 - VOCE AL PENSIERO
ATTEGGIAMENTO RINUNCIATARIO
Di Luigi Caricato04 Ottobre 2003 - TN 40 Anno 1 - CAMPO LIBERO
INTERVISTA A LAURA BOSIO,
NARRATRICE DELL’ANIMA
"Scrivere - dichiara - equivale a vincere resistenze, nel tentativo di conseguire una perfezione stilistica che considero anche etica"
Di Luigi Caricato
27 Settembre 2003 - TN 39 Anno 1 - CULTURA
STRANE STORIE DAL PAESE ITALIA
Mentre l'affare Telekom Serbia scuote gli animi, domina tra la gente l'antico costume di fuggire il lavoro o, in alternativa, di sfuggire alle grinfie dei Pitbull
Di Luigi Caricato
27 Settembre 2003 - TN 39 Anno 1 - CAMPO LIBERO
OMAGGIO A GIUSEPPE PONTIGGIA,
GRANDE SCRITTORE E MAESTRO
Di Luigi Caricato 27 Settembre 2003 - TN 39 Anno 1 - EDITORIALI
APPUNTI E DISAPPUNTI
DA UN’ESTATE INFUOCATA / 3
Si ricerca la bellezza intesa come valore anche nelle occupazioni quotidiane e nonostante i capricci di Schroeder
Di Luigi Caricato
20 Settembre 2003 - TN 38 Anno 1 - CAMPO LIBERO
I MASS-MEDIA, LA SCUOLA
Di Luigi Caricato20 Settembre 2003 - TN 38 Anno 1 - EDITORIALI
SCUOLE D'ITALIA, MIGLIARDI: “MOLTE LE STRUTTURE INADEGUATE. MANCA UN PIANO DI RIEDIFICAZIONE”
Nostra inchiesta sugli Istituti secondari superiori a indirizzo tecnico e professionale. Questa settimana gli alberghieri, gli agrari la prossima. Lo stato delle cose tra passato, presente e futuro. Scuola da bocciare o promuovere?
Di Luigi Caricato
20 Settembre 2003 - TN 38 Anno 1 - FORMAZIONE
GENIO, IDEE E INTRAPRENDENZA
PER UN'AGRICOLTURA NUOVA
Le fattorie-laboratorio del barone Bettino Ricasoli alle radici dell’attuale successo dei vini toscani. Le intepretazioni emerse da uno studio di Giuliana Biagioli.
Di Luigi Caricato
13 Settembre 2003 - TN 37 Anno 1 - CULTURA
APPUNTI E DISAPPUNTI
DA UN’ESTATE INFUOCATA / 2
Benedetta l'acqua, anche nonostante gli sprechi e gli ingiustificati rincari di frutta e verdura.
Nulla è illimitato e gli abusi non mancano mai
Di Luigi Caricato
13 Settembre 2003 - TN 37 Anno 1 - CAMPO LIBERO
LE BASI PER UN PENSIERO RURALE
Di Luigi Caricato13 Settembre 2003 - TN 37 Anno 1 - EDITORIALI
GIAMPIERO NERI: “LA NATURA ESERCITA SU DI NOI
UN POTERE BALSAMICO. OSEREI DIRE: TAUMATURGICO”
Vi sono maestri che molti ignorano. Ecco le riflessioni di un grande poeta, autore di "Teatro Naturale". A lui peraltro dobbiamo il titolo della nostra rivista
Di Luigi Caricato
06 Settembre 2003 - TN 36 Anno 1 - VOCE AL PENSIERO
APPUNTI E DISAPPUNTI
DA UN'ESTATE INFUOCATA
Anziani abbandonati come cani decrepiti, meteorologi nei panni di navigati showman in televisione, vip che giustamente d'estate riposano, notizie gonfiate perché risultino più vere
Di Luigi Caricato
06 Settembre 2003 - TN 36 Anno 1 - CAMPO LIBERO
UNA SFIDA NECESSARIA
Di Luigi Caricato06 Settembre 2003 - TN 36 Anno 1 - EDITORIALI
