Tutti maestri nell'assaggio dell'olio? Proprio no
Ci ha scritto Mario De Angelis: non sono state prese in considerazione le associazioni che operano nel settore formazione già da molti anni, ma il peggio è che...
Caro Luigi,
ho letto l'interessante articolo su "Tutti maestri nell'assaggio dell'olio"? Macchè!"
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Condivido pienamente su quanto scritto, ma in modo particolare, sulle tue osservazioni.
Infatti per organizzare il corso di preparazione non sono state prese in considerazione le associazioni che operano nel settore formazione già da molti anni, ma il peggio è che ancora una volta il Ministero ha dimenticato l'ex Istituto Sperimentale per la Elaiotecnica di Pescara dove, sin dalla fine degli anni Ottanta ed inizio anni Novanta il Dr. Mario Solinas ha studiato, ha sperimentato con moltissime prove pratiche e, con l'appoggio del COI, imposto il metodo dell'assaggio dell'olio.
E' noto che detto Istituto è l'Organo Ufficiale delle Revisioni di Analisi sugli oli di oliva ed in seno ad esso opera il Panel di assaggio riconosciuto dal Ministero e dalla Unione Europea.
Mario De Angelis
