Una comunità unita nel nome dell’olio. Quella di Batignano, in Maremma

L’Apov, acronimo di Associazione produttori olio extra vergine di oliva, è da tempo sulla scena con l’olio a marchio “Il Venerabile”.

Siamo in Maremma, a Batignano, in provincia di Grosseto.

Si tratta, per l’esattezza, dell’extra vergine della Comunità del cibo dell’olio di Batignano, e a sostenere tale pregevole produzione, è la Condotta Slow Food di Grosseto.

Pewr la cronaca: la nascita di tale Comunità è recente. Risale al 2009, ed è stata ufficializzata nel corso nel corso di un convegno dal titolo “Extra vergine in salute”, promosso dal Comitato Festa dell’olio di Batignano.

L’ASSAGGIO

Ottenuto da olive, è verde dai riflessi dorati, limpido. Al naso ha profumi fruttati di media intensità, con chiari sentori erbacei e netti richiami di carciofo. Al palato è morbido e di buona fluidità, ha gusto vegetale di carciofo e cardo e una sensazione amara progressiva e ben dosata, con lieve punta piccante. In chiusura note di erba di campo e una lieve punta piccante

L’ABBINAMENTO > con gnocchi di patate, carpaccio di peperoni grigliati, gamberoni in crosta su spadellata di verdure, lepre alla cacciatora.

Apov, Associazione produttori olio extra vergine d’oliva Il Venerabile di Batignano
Via Curtatone 20 c/o Studio Pucci – Grosseto
cell. +39 329 1482516 +39 327 9304167 +39 339 3410051

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Sito web: Apov