Si chiama “Sono” e parla romagnolo

L’azienda è la Tre Monti di Imola. A segnalarmela è stata Alessandra Basso, che ringrazio. Ed è stata – ve lo dico con estrema franchezza – una benedizione divina, visto che il vino merita grande attenzione. Sia per la memorabile felicità gustativa che mi ha procurato, sia per l’insolito formato e per la veste semplice ma alquanto convincente con cui si presenta: in bottiglia da 500 ml, con etichetta che sa parlare chiaro:

Il nome esatto è “SONO senza solfiti aggiunti”. Già, perché la peculiarità di questo rosso Sangiovese di Romagna Doc sta tutta nell’esplicita dichiarazione riportata con maggiore evidenza in retro etichetta: sì a prodotti naturali e concimi organici in vigna; no a solfiti in cantina.

Da segnalare la bella chiosa che compare sempre in retro etichetta, sul fondo: Il vino è piacere e salute. Bevi con sobrietà.

Il vino? E’ il frutto della vendemmia 2009, con grado alcolico 13,5. Ulteriori dettagli direttamente sul sito aziendale.

LA DEGUSTAZIONE

Rosso rubino intenso alla vista, dai riflessi violacei.

Al naso ha profumi freschi e puliti che rimandano al frutto, con richiami alla viola e all’amarena.

Al gusto è morbido ed equilibrato, dalla buona sensazione tattile, dal sapore pieno, fine e persistente, con richiami ai frutti di bosco.

In abbinamento: con paste asciutte al ragù, formaggi stagionati, carni al forno.