Il re Titone vince e fa man bassa

Il farmacista Nicola Titone è un uomo sorridente e un grande appassionato d’olio. Da quando si è occupato della sua azienda, con l’aiuto della figlia Antonella, i risultati non sono mai mancati, segno che chi lavora bene consegue sempre un utile vantaggio.

La passione dell’intera famiglia Titone è attraversata però da una instancabile sete di sapere, da una sperimentazione continua, tipica di chi non ritiene mai concluso il proprio impegno a risultato raggiunto.

A Olio Capitale 2011, tra l’altro, i Titone hanno vinto il primo premio assoluto nella categoria dei fruttati intensi, e in più, rispetto alle tre giurie - assaggiatori professionisti, ristoratori e consumatori – sono risultati i più votati dagli specialisti dell’analisi sensoriale. Insomma, un riconoscimento ampiamente meritato, ottenuto con la forza dell’impegno e la costanza del continuo sperimentare.

L’ASSAGGIO

Titone, Dop Valli Trapanesi, da agricoltura biologica

E’ un blend di oli ottenuti dalla molitura di olive Cerasuola, Nocellara del Belice e Biancolilla.

Alla vista è limpido, di colore giallo oro dai riflessi verdi.

Al naso ha profumi intensi, puliti, con richiami netti al pomodoro, e dalle connotazioni erbacee.

Al palato è morbido ed elegante, fine, armonico, sapido, con note vegetali e sentori speziati, con toni amari e piccanti ben dosati.

In chiusura, nella sensazione retro-olfattiva, la punta piccante, le note di frutta secca e i richiami che rimandano alla mela.